महिला शेफद्वारे चालविलेल्या एका नम्र पिझ्झा शॉपला जगातील टॉप पिझारियसपैकी एक म्हणून कसे नाव देण्यात आले

न्यूयॉर्क-शैलीतील स्लाइससाठी ओळखल्या जाणार्‍या बे एरियाच्या स्त्री-मालकीच्या पिझ्झेरियाने अधिकृतपणे जगातील पिझ्झा दुकानांपैकी एक म्हणून स्थान दिले आहे.

बर्कलेमधील पिझ्झेरिया दा लॉराची मालक लॉरा मेयर, कॅलिफोर्नियाया वर्षाच्या 96 व्या क्रमांकावर होते सर्वोत्कृष्ट पिझ्झा पुरस्कार यादी – ज्यात जगभरातील शेफ आहेत.

मेयरने यापूर्वीच स्वत: ला पाककृती क्षेत्रात स्थापित केले आहे. वर्ल्ड पिझ्झा चॅम्पियनशिप 2013 मध्ये.

तिने 2006 मध्ये गोल्ड स्टेटच्या कॅस्ट्रो व्हॅलीमधील पायझानोच्या पिझ्झेरियामध्ये पिझ्झा बनवण्याची कारकीर्द सुरू केली.

तिने अंतर्गत काम केले प्रशंसित पुनर्संचयित टोनी जेमिग्नानीज्याने पायझानोचे सह-मालकीचे केले आहे, कारण ती किशोरवयीन होती.

‘त्याने मला पिझ्झा कसा बनवायचा तसेच कसे टाकायचे हे शिकवले आणि आजही माझा बॉस/मार्गदर्शक आहे,’ मेयरने तिच्यात लिहिले जागतिक पिझ्झा चॅम्पियन्स प्रोफाइल.

तिने महाविद्यालयात इटलीमध्ये परदेशात शिक्षण घेतले, ज्यामुळे तिचे पाककृती कलेवरील प्रेम वाढले.

मेयरने पदवी घेतल्यानंतर पिझ्झाचा पाठपुरावा सुरू ठेवला – वाटेत अनेक प्रशंसा मिळविली.

2023 पर्यंत, तिने शेवटी स्वत: चे रेस्टॉरंट उघडले – जे दररोज निष्ठावंत ग्राहकांचे कळप पाहते.

न्यूयॉर्क-शैलीतील स्लाइससाठी ओळखल्या जाणार्‍या बे एरियाच्या स्त्री-मालकीच्या पिझ्झेरियाला जगातील सर्वोत्कृष्ट एक डब केले गेले आहे

कॅलिफोर्नियाच्या बर्कलेमधील लॉरा मेयर (चित्रात) पिझ्झेरिया दा लॉरा, सर्वोत्कृष्ट पिझ्झा पुरस्कार यादीमध्ये 96 क्रमांकावर आहे – जे जगभरातील शेफ मानते

पिझ्झा शेफने सांगितले की, ‘हे माझ्यासाठी खूप वैयक्तिक आहे एसएफगेट जेव्हा पिझ्झेरिया दा लॉरा प्रथम उघडली.

‘हे माझे जीवन आहे. ही माझी कारकीर्द आहे. हे पिझ्झेरियाच्या स्वरूपात मी खूपच आहे. स्वत: चे नाव देणे महत्वाचे होते कारण मला त्याचा अभिमान आहे. ‘

यावर्षीच्या स्पर्धेत १०० पाक तज्ञांपैकी, मेयर्ससह केवळ 10 महिलांनी ही यादी तयार केली.

मेयर (चित्रात) एक तीन वेळा वर्ल्ड पिझ्झा चॅम्पियन आहे जो न्यूयॉर्क आणि पॅन स्टाईल पाईमध्ये माहिर आहे, तिच्या इन्स्टाग्राम बायोनुसार

यावर्षीच्या सर्वोत्कृष्ट पिझ्झा अवॉर्ड्स रँकिंगचे निश्चित 60 वेगवेगळ्या देशांतील 500 हून अधिक पिझ्झा तज्ञांच्या मतदान पॅनेलद्वारे निश्चित केले गेले. तिसरा वार्षिक पुरस्कार सोहळा 25 जून रोजी मिलानमध्ये आयोजित करण्यात आला होता.

‘सर्वोत्कृष्ट पिझ्झा पुरस्कार ही आणखी एक रँकिंग नाही,’ असे संस्थेने आपल्या वेबसाइटवर स्पष्ट केले.

‘हे एकमेव मान्यता व्यासपीठ आहे जे व्यावसायिक अजेंडापासून मुक्त पाक मानकांवर खरे राहते.’

२०२23 मध्ये ‘पिझ्झाच्या अखंडतेची अखंडता जपण्यासाठी’ आणि सर्वोत्कृष्ट शेफ पुरस्कार, आणखी एक जागतिक पाककृती क्रमवारीसाठी या पुरस्कारांची स्थापना करण्यात आली.

एसएफगेटच्या म्हणण्यानुसार, 2023 आणि 2024 मध्ये रँकिंग – बेस्ट पिझ्झा रोस्टरवर स्लॉट मिळविणारा जेमिग्नानी बे एरियामधील एकमेव शेफ आहे. परंतु यावर्षी त्याने जागा मिळविली नाही.

मेयर हा तीन वेळा वर्ल्ड पिझ्झा चॅम्पियन आहे जो तिच्या इन्स्टाग्राम बायोनुसार न्यूयॉर्क आणि पॅन स्टाईल पाईमध्ये माहिर आहे.

चित्रित: पिझ्झेरिया दा लॉरा

पिझ्झेरिया दा लॉराच्या माउथवॉटरिंग मेनूमध्ये न्यूयॉर्क, सिसिलियन, डेट्रॉईट आणि आजी या चार पिझ्झा शैली आहेत.

पिझ्झा बाजूला ठेवून, रेस्टॉरंटमध्ये होममेड पास्ता, कॅलझोन आणि अ‍ॅरानसिनीसारख्या मधुर e पेटाइझर्सची सेवा आहे, जे तांदळाचे गोळे आहेत

मेयरने (चित्रात) २०१ 2013 मध्ये वर्ल्ड पिझ्झा चॅम्पियनशिप जिंकणारी पहिली अमेरिकन आणि महिला बनून पाककृती क्षेत्रात आधीच स्वत: ची स्थापना केली आहे.

पिझ्झेरिया दा लॉराच्या माउथवॉटरिंग मेनू कोणत्याही खाद्य -प्रेमींच्या पसंतीशी जुळण्यासाठी न्यूयॉर्क, सिसिलियन, डेट्रॉईट आणि आजी या चार पिझ्झा शैलींचा समावेश आहे.

न्यूयॉर्क स्टाईल बिग Apple पलच्या क्लासिक पातळ-क्रस्टेड सर्कल पाईची नक्कल करते, तर सिसिलियन पिझ्झामध्ये जाड आणि फ्लफी फोकॅसिया-ली क्रस्ट आहे.

डेट्रॉईट डीप-डिश पिझ्झा कणिक, चेवी आणि कुरकुरीत यांचे परिपूर्ण संयोजन म्हणून ओळखले जाते, तर आजी पाईज पातळ पॅन-बेक्ड पिझ्झा आहेत ज्यात पूर्व किनारपट्टीची मुळे आहेत.

मेयर 13 सेट टॉपिंग कॉम्बिनेशन ऑफर करते, परंतु ग्राहक त्यांची स्वतःची विविधता देखील निवडू शकतात.

पिझ्झा बाजूला ठेवून, रेस्टॉरंटमध्ये होममेड पास्ता, कॅलझोन आणि अ‍ॅरानसिनी सारख्या स्वादिष्ट e पेटाइझर्सची सेवा आहे, जे तांदळाचे गोळे आहेत.