प्रकट: लोकप्रिय सुपरमार्केट SOUPS ज्यामध्ये धोकादायक प्रमाणात मीठ असते – तर, सूचीमध्ये तुमचे आवडते आहे का?

जलद आणि सोयीस्कर जेवणाच्या शोधात असलेल्या लोकांसाठी तयार सूप हे आरोग्यदायी पर्याय म्हणून पाहिले जातात.

परंतु एक नवीन विश्लेषण तुम्हाला तुमच्या आवडीपर्यंत पोहोचण्यापूर्वी दोनदा विचार करायला लावेल.

यावर आधारित मीठ आणि साखरेवरील कृती तज्ञ राणी मेरी च्या विद्यापीठ लंडनधोकादायक प्रमाणात मीठ असलेले लोकप्रिय सूप उघड केले आहेत.

टीमने संपूर्ण यूकेमधील सुपरमार्केटमध्ये विकल्या गेलेल्या 480 पेक्षा जास्त वाणांचे विश्लेषण केले – आणि जवळपास एक चतुर्थांश शिफारस केलेल्या पातळीपेक्षा जास्त असल्याचे आढळले.

सूप हेडचे टॉम यम सूप हे या यादीत अग्रस्थानी आहे, ज्यामध्ये 300 ग्रॅम पॅकमध्ये तब्बल 3.03 ग्रॅम मीठ असते.

त्या दृष्टीकोनातून सांगायचे तर, हे प्रौढ व्यक्तीच्या कमाल दैनंदिन मीठ मर्यादेच्या 51 टक्के आहे – आणि दोन मॅकडोनाल्डच्या चीजबर्गरपेक्षा जास्त मीठ!

‘सूपची अनेकदा आरोग्यदायी, दैनंदिन निवड म्हणून विक्री केली जाते, परंतु आमच्या निष्कर्षांवरून असे दिसून आले आहे की ते लपलेल्या मीठाचा एक प्रमुख स्रोत असू शकते,’ सोनिया पोम्बो, ॲक्शन ऑन सॉल्ट अँड शुगरच्या प्रभाव आणि संशोधन प्रमुख म्हणाल्या.

‘खाद्य व्यवसायांनी वर्षभरापूर्वी ते पूर्ण करणे अपेक्षित असतानाही, चारपैकी जवळपास एक सूप अजूनही जास्तीत जास्त मीठाचे लक्ष्य ओलांडत आहे.’

टीमने संपूर्ण यूकेमधील सुपरमार्केटमध्ये विकल्या गेलेल्या 480 पेक्षा जास्त वाणांचे विश्लेषण केले – आणि जवळपास एक चतुर्थांश शिफारस केलेल्या पातळीपेक्षा जास्त असल्याचे आढळले. सूप हेडचे टॉम यम सूप या यादीत अग्रस्थानी आहे, ज्यामध्ये 300 ग्रॅम पॅकमध्ये तब्बल 3.03 ग्रॅम मीठ असते.

लंडनच्या क्वीन मेरी युनिव्हर्सिटीच्या ॲक्शन ऑन सॉल्ट अँड शुगरच्या तज्ज्ञांनी धोकादायक प्रमाणात मीठ असलेल्या लोकप्रिय सूपचा खुलासा केला आहे. मिनेस्ट्रोन आणि गाजर आणि कोथिंबीरच्या पुढे फिश सूप सर्वात जास्त खारट होते.

मीठ चव वाढवण्यासाठी उत्तम आहे, परंतु जास्त प्रमाणात उच्च रक्तदाब होऊ शकतो, ज्यामुळे हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका वाढतो.

NHS शिफारस करतो की प्रौढांना दररोज 6 ग्रॅमपेक्षा जास्त मीठ नसावे, तरीही बरेच लोक नकळत ते ओलांडतात.

‘आम्ही जे मीठ खातो त्यापैकी सुमारे तीन चतुर्थांश मीठ हे पॅकेज्ड आणि रोजच्या खाद्यपदार्थांमधून येते, जसे की ब्रेड, न्याहारी तृणधान्ये, मांस उत्पादने आणि तयार जेवण,’ NHS त्याच्या वेबसाइटवर स्पष्ट करते.

‘हे टेकवे, रेस्टॉरंट किंवा कॅफे जेवण आणि फास्ट-फूड आउटलेटमध्ये देखील आढळू शकते.’

नवीन विश्लेषणामध्ये, संघ लोकप्रिय सूपमधील मीठ पातळीचे विश्लेषण करण्यासाठी निघाला आहे.

संशोधकांनी 481 जातींवरील डेटा गोळा केला आणि सूपसाठी सरकारच्या स्वैच्छिक जास्तीत जास्त मीठ लक्ष्याच्या तुलनेत मीठाची पातळी कशी वाढवते याची तुलना केली, जे 0.59g/100g आहे.

डेली मेलला संपूर्ण परिणाम देण्यास सॉल्ट अँड शुगर वरील कारवाई नाकारत असताना, त्यांनी काही सर्वात वाईट गुन्हेगारांना हायलाइट केले आहे.

डेलेसफोर्ड ऑरगॅनिकच्या मिनेस्ट्रोन सूपमध्ये प्रति 100 ग्रॅम 1.0 ग्रॅम मीठ आढळून आले, तर बॅक्स्टरच्या लक्झरी कलन स्किनमध्ये 0.95 ग्रॅम/100 ग्रॅम आहे.

कुली आणि सुली चिकन आणि भाजीपाला सूप 0.8 ग्रॅम/100 ग्रॅम, बॅक्स्टरच्या शाकाहारी गाजर आणि धणे (0.72 ग्रॅम/100 ग्रॅम) च्या पुढे आले.

मीठ चव वाढवण्यासाठी उत्कृष्ट आहे, परंतु जास्त प्रमाणात उच्च रक्तदाब होऊ शकतो, ज्यामुळे हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका वाढतो.

कुली आणि सुली चिकन आणि व्हेजिटेबल सूप 0.8 ग्रॅम/100 ग्रॅम, बॅक्स्टरच्या शाकाहारी गाजर आणि धणे (0.72 ग्रॅम/100 ग्रॅम) च्या पुढे आले.

याउलट, टेस्को फिनेस्ट पेटीट्स पोइस अँड हॅम हे कमीत कमी खारट पर्यायांपैकी एक असल्याचे आढळून आले, प्रति 100 ग्रॅम फक्त 0.25 ग्रॅम मीठ.

कमी मिठाच्या इतर पर्यायांमध्ये सेन्सबरी क्रिम ऑफ मशरूम (0.32 ग्रॅम/100 ग्रॅम), आस्डा गाजर आणि धणे (0.42 ग्रॅम/100 ग्रॅम), आणि न्यू कोव्हेंट गार्डन व्हेजिटेबल (0.39 ग्रॅम/100 ग्रॅम) यांचा समावेश होतो.

विश्लेषणाने सुपरमार्केटचे स्वतःचे-लेबल आणि मोठे ब्रँड आणि संशोधकांच्या म्हणण्यानुसार वेगवेगळ्या फ्लेवर्समधील स्पष्ट विभाजन देखील दिसून आले.

सुपरमार्केटच्या स्वत:च्या लेबल उत्पादनांच्या फक्त सहा टक्के उत्पादनांच्या तुलनेत उत्पादकांनी उत्पादित केलेल्या सूपपैकी जवळपास निम्मे (48 टक्के) जास्तीत जास्त मीठ लक्ष्यापेक्षा जास्त असल्याचे आढळले.

दरम्यान, मिनेस्ट्रोन आणि गाजर आणि कोथिंबीरच्या पुढे फिश सूप सर्वात जास्त खारट होते.

‘उच्च रक्तदाब हा अजूनही यूकेचा सायलेंट किलर आहे आणि मीठ हे सर्वात मोठे कारण आहे,’ डॉ पॉलीन स्विफ्ट, सल्लागार नेफ्रोलॉजिस्ट आणि सॉल्ट अँड शुगर वरील ॲक्शन चेअर यांनी सांगितले.

‘जेव्हा सूप सारख्या “साध्या” दुपारच्या जेवणात तुमच्या दैनंदिन मर्यादेचा मोठा भाग असू शकतो, तेव्हा आश्चर्य वाटण्यासारखे नाही की बरेच लोक उच्च रक्तदाब घेऊन फिरत आहेत.’

तुम्हाला दोषी वाटायला लागण्यापूर्वी, संशोधक खात्री देतात की हे ‘वैयक्तिक दोषाबद्दल नाही’.

‘जेव्हा जेवण आमच्या टेबलावर पोहोचण्याआधी मीठ टाकले जाते तेव्हा लोक या समस्येतून “बाहेर पडण्याचा मार्ग निवडू शकत नाहीत”, डॉ स्विफ्ट पुढे म्हणाले.

त्याऐवजी, संशोधक यूके सरकारला मजबूत उपाय लागू करण्याचे आवाहन करत आहेत – मग ते फ्रंट-ऑफ-पॅक लेबलिंग अनिवार्य आहे किंवा पोषक प्रोफाइलिंग मॉडेल्स सुधारणे.

डॉ. स्विफ्टने निष्कर्ष काढला: ‘मीठ कमी करणे हा रक्तदाब कमी करण्यासाठी आणि हृदयविकाराचा झटका, स्ट्रोक आणि किडनीचा आजार टाळण्यासाठी सर्वात जलद, सर्वात किफायतशीर मार्गांपैकी एक आहे आणि आम्हाला अन्न व्यवसाय आणि सरकार या दोघांनीही त्यांची भूमिका बजावण्याची गरज आहे.’

संतुलित आहार कसा असावा?

NHS नुसार जेवण बटाटे, ब्रेड, तांदूळ, पास्ता किंवा इतर पिष्टमय कार्बोहायड्रेट्सवर आधारित असावे, आदर्शपणे संपूर्ण धान्य.

• दररोज विविध फळे आणि भाज्यांचे किमान 5 भाग खा. सर्व ताजे, गोठलेले, वाळलेले आणि कॅन केलेला फळे आणि भाज्या मोजल्या जातात

• बटाटे, ब्रेड, भात, पास्ता किंवा इतर पिष्टमय कार्बोहायड्रेट्स, आदर्शपणे संपूर्ण धान्य यावर आधारभूत जेवण

• 30 ग्रॅम फायबर दिवसातून: हे खालील सर्व खाण्यासारखेच आहे: फळे आणि भाज्यांचे 5 भाग, 2 संपूर्ण-गव्हाच्या धान्याची बिस्किटे, 2 होलमील ब्रेडचे जाड तुकडे आणि त्वचेवर मोठा भाजलेला बटाटा

• काही डेअरी किंवा दुग्धशाळा पर्याय (जसे की सोया पेये) कमी चरबी आणि कमी साखरेचे पर्याय निवडा

• काही बीन्स, कडधान्ये, मासे, अंडी, मांस आणि इतर प्रथिने खा (दर आठवड्याला माशांच्या 2 भागांसह, त्यापैकी एक तेलकट असावा)

• असंतृप्त तेल आणि स्प्रेड्स निवडा आणि कमी प्रमाणात वापरा

• दिवसातून ६-८ कप/ग्लास पाणी प्या

• प्रौढांसाठी 6 ग्रॅमपेक्षा कमी मीठ आणि महिलांसाठी 20 ग्रॅम सॅच्युरेटेड फॅट किंवा पुरुषांसाठी 30 ग्रॅम दिवसाला असावे.

स्रोत: NHS Eatwell मार्गदर्शक