स्टिकी एंड? ब्रिटिश सांजा नामशेष होण्याचा सामना करीत आहे, इंग्रजी वारसा चेतावणी देतो | मिष्टान्न

१th व्या शतकाच्या शेवटी, चॅनेल ओलांडलेल्या एका फ्रेंच प्रवासी लेखकाने त्याला दिलेल्या गोड, सांत्वनदायक वागणुकीमुळे स्पष्टपणे प्रभावित केले, “आह! ही एक उत्कृष्ट गोष्ट म्हणजे इंग्रजी सांजा काय आहे!”

तीन शतकेहून अधिक, इंग्रजी वारसा चांगल्या जुन्या ब्रिटीश सांजाला नामशेष होण्याचा सामना करावा लागला आहे असा गजर वाजविला आहे.

चॅरिटीच्या संशोधनात असे सूचित होते की इंग्लंड, वेल्स आणि स्कॉटलंडमधील दोन तृतीयांश कुटुंबे महिन्यातून एकदाच किंवा त्यापेक्षा कमी वेळात पुडिंग्ज बनवतात, तर तिसरा कधीही बेक किंवा उकळत नाही किंवा स्टीम बनवतो.

इंग्रजी हेरिटेजने असा इशारा दिला की, भरतीसाठी काहीही केले नाही तर 50 वर्षांत ग्रेट ब्रिटिश सांजा अस्तित्त्वात नाही.

अँड्र्यू, डॉ. हेरिटेजम्हणाले: “गोड पुडिंग्ज ब्रिटिश इतिहासाशी जवळून गुंफल्या आहेत आणि त्यांना मरणे ही त्यांना खूप लाज वाटेल.”

या संशोधनाच्या उद्देशाने, चॅरिटीने पुडिंग्ज शिजवलेले गोड कोर्स म्हणून परिभाषित केले आहेत जे मुख्य जेवणाचे अनुसरण करतात – म्हणून केवळ पारंपारिक “पुडिंग्ज ”च नाही तर सामान्यत: साचा किंवा बेसिनमध्ये बनविलेले डिश जसे की Apple पल पाई किंवा चुरा.

हॅनने त्याच्या आईने कोणत्या प्रकारचे पुडिंग्ज बनवल्या याबद्दल गीतात्मक आहेत. “तिने मुख्य कोर्सनंतर नियमितपणे एक मधुर सांज तयार केले-वाफवलेल्या स्पंजच्या पुडिंगसारख्या गोष्टी एका बाजूला असलेल्या सिरपसह पुडिंग बेसिनमधून बाहेर पडतात. तेथे मधुर पुडिंग्जचा संपूर्ण भाग होता. लोक सामान्यत: या प्रकारचे गरम मिष्टान्न बनवत नसतात परंतु आईस-क्रीम, योगायोग किंवा फळांसारख्या गोष्टींकडे वळत असतात.”

इंग्रजी हेरिटेजने सांगितले की मध्ययुगीन काळातील गोड मांसाच्या पाककृती सापडल्या आहेत आणि ट्यूडर आणि स्टुअर्ट टाईम्सद्वारे मध किंवा फळांनी गोड केलेले पुडिंग्ज सामान्य होते, जरी बर्‍याच जणांमध्ये मांसही असते.

हॅन म्हणाले की, पुडिंग्ज एकेकाळी चांगल्या प्रकारे लक्झरी होती परंतु साखर अधिक प्रमाणात उपलब्ध झाल्यामुळे अधिक लोक त्यांचा आनंद घेऊ शकतील. 20 वे शतक बहुदा ब्रिटिश सांजाचा एक दिवस होता.

“तथापि, संशोधनात मागील years० वर्षात पारंपारिक मिष्टान्नपासून स्पष्ट बदल दिसून आले आहे,” हॅन म्हणाले. “१ 1970 s० च्या दशकापासून अधिक स्त्रिया कर्मचार्‍यात प्रवेश करत असताना, घरांना यापुढे स्वयंपाक करण्यास इतका वेळ मिळाला नाही आणि सोयीसाठी प्राधान्य देण्यास सुरुवात केली. जर ही घट सुरूच राहिली तर आम्ही पुढील years० वर्षांत गायब झालेल्या क्लासिक ग्रेट ब्रिटीश पुडची अपेक्षा करू शकतो.”

YouGov ने केलेल्या संशोधनात असे आढळले आहे की 2% ब्रिटीश कुटुंबे दररोज होममेड सांजा खातात.

१ 1970 .० पूर्वी जन्मलेल्या अर्ध्या लोकांनी सांगितले की त्यांच्या पालकांनी आठवड्यातून अनेक वेळा पुडिंग्ज केल्या, तर १ 1970 s० च्या दशकात जन्मलेल्या केवळ २ %% लोकांसाठी असेच घडले. तेव्हापासून खाली जाण्याचा ट्रेंड चालू आहे.

पुडिंग्जशी ब्रिटनच्या प्रेमसंबंधात पुन्हा राज्य करण्याच्या प्रयत्नात, इंग्रजी हेरिटेजने त्याच्या साइटवर दोन नवीन सांज-प्रेरित आईस्क्रीम फ्लेवर्स सादर केले आहेत: स्टिकी टॉफी आणि Apple पल क्रंबल आणि कस्टर्ड.

चॅरिटी सप्टेंबरच्या सुरूवातीस इंग्रजी हेरिटेज बेकिंग बुक देखील सुरू करीत आहे. यात देशातील सर्व आवडत्या पुडिंग्जसाठी पाककृती आहेत परंतु त्यांच्या इतिहासावरील नोट्ससह काही विसरलेल्या काही लोकांच्या पाककृती आहेत.

चार ब्रिटिश क्लासिक्स जोखीम

बारावा रात्री केक
एलिझाबेथ प्रथमच्या कारकिर्दीत, बाराव्या रात्रीत एक उत्सव केकचा समावेश होता, सामान्यत: एक श्रीमंत, मसाल्यांनी चव असलेले एक श्रीमंत, यीस्ट फळ ब्रेड आणि आत लपलेले टोकन किंवा बीन. ज्याला बीन सापडला तो व्यक्ती चुकीचा प्रभु किंवा बीनचा राजा बनला आणि संध्याकाळचा आनंद आयोजित करावा लागेल. केक सुधारणातून वाचला. लोक केक वाढविण्यासाठी अंडी वापरण्यास सुरवात करतात आणि साखर आणि फळ किंमतीत खाली येताच केक एक फळयुक्त ब्रेड कमी बनला आणि श्रीमंत फळांच्या केकसारखे बनले. कालांतराने, त्याची जागा ख्रिसमस केकने घेतली.

आत्मा केक
तसेच सोलमॅस-केक म्हणून देखील माहित आहे, ते पारंपारिकपणे मुलांना किंवा गरीब लोकांना दिले गेले होते, ज्यांना “सोलर्स” म्हणून ओळखले जाते, जे गाणी गाणी गातात किंवा ऑलहॅलोटीड (हॅलोविन, संतांचा दिवस आणि सर्व आत्मा दिवस) वर प्रार्थना करतात. १11११ पर्यंतच्या प्रथेचे लेखी संदर्भ आहेत. १ th व्या शतकाच्या नोंदींनी पीठ, लोणी, साखर, करंट्स, मसाले आणि अंडी असलेल्या राउंडल्स म्हणून आत्मा केक दाखवल्या आहेत.

कॅबिनेट सांजा
कधीकधी कुलगुरूंच्या सांजा म्हणून ओळखले जाते, ते जॉर्जियन युगात खूप लोकप्रिय होते. पारंपारिक ब्रेड-बटर स्टाईलची सांजा, ती वाळलेल्या फळांनी बनविली जाते आणि मोल्ड केलेले आणि वाफवलेले आहे. कस्टर्डसह काम केले.

अँग्लो-सॅक्सन केक
एंग्लो-सॅक्सनने खाल्लेले बरेच अन्न अद्याप परिचित आहे. हे केक मध, लोणी, ओट्स आणि वाळलेल्या फळांनी बनवले गेले होते आणि अग्नीवर झाकण असलेल्या जड लोखंडी सॉसपॅनमध्ये शिजवले होते.

स्रोत: इंग्रजी वारसा