आय मध्ये ख्रिसमस घालवला फ्रान्सजे त्याच्या सर्वोत्कृष्ट वर्तनात होते: चवदार, चमकणारे दिवे, उत्कृष्ट ताज्या फळे आणि भाज्यांनी रचलेले मार्केट स्टॉल आणि संपूर्ण चॅनेल टनेलला धमनीच्या फलकाने कोट करण्यासाठी पुरेसे चीज, धुके असलेल्या ब्रेसरीच्या खिडक्यांमधून दिसणारे बर्फावर चमकणारे शंखांचे ढीग. सुसज्ज कपडे घातलेल्या नागरिकांची एक लांबलचक पण व्यवस्थित रांग मी पाहिली युल लॉग (yule log) मला वाटले की, माझे मूळ शहर यॉर्क, जे वर्षाच्या या वेळी मिन्स-पाई फ्लेवर्ड वाफे आणि बझबॉल्जसह हॉगार्थच्या जिन लेनची आधुनिक पुनर्कल्पना बनते, काही धडे शिकू शकतात.
पण हे सर्व “जगण्याची कला“सामग्री फक्त एक शोभिवंत दर्शनी भाग आहे – फ्रान्स आपल्या इतरांप्रमाणेच त्याच्या सर्वोत्कृष्ट भूकांचा शिकार आहे. फक्त एका सुपरमार्केटमध्ये जा आणि तुम्हाला दिसेल. कुरकुरीत गल्ली ही विकृतीचा एक परिपूर्ण सिंक आहे, ज्याच्या आवडींनी स्टॅक केलेले आहे. निळे चीज, फॅलाफेल, फ्लेमिश स्टू आणि खारट लोणी फ्लेवर्स बटर कुरकुरीत कोण खातो? हे त्या अमेरिकन मेळ्यांपैकी काहीतरी आहे जेथे ते बटर च्या खोल तळणे काड्या (कॉमेडियन टॅटी मॅक्लिओड अलीकडे दावा केला आहे की ते तिने कधीही चाखलेले सर्वोत्तम कुरकुरीत आहेतपरंतु ती स्पष्टपणे काही प्रकारच्या ब्रेटन ब्रेनवॉशिंगला बळी पडली आहे – ती ब्रिटनीमध्ये मोठी झाली).
मला माहित आहे की जगभरातील कुरकुरीत फ्लेवरिंग उद्योग मोठ्या तंत्रज्ञानाइतका बेकायदेशीर आणि अनियंत्रित आहे: कोणीही करणार नाही बटाटा बटाटा होऊ द्याफक्त मीठ एक सन्माननीय धूळ सह असावे म्हणून सुशोभित. आमच्याकडे आहे यूके मधील कुरकुरीत फ्लेवर्ससह एक गडद इतिहासविशेषतः वर्षाच्या या वेळी: 2025, अखेरीस, आम्हाला दिले जिंजरब्रेड डोरिटोस आणि मर्यादित-संस्करण बीफ वेलिंग्टन वॉकर्स, आणि मार्क्स आणि स्पेन्सर यांनी विचार केला तो काळ कोण विसरू शकेल “prosecco आणि हिवाळा बेरीचविष्ट स्नॅकसाठी आकर्षक चव होती? पण मला एस्कोफियरच्या भूमीबद्दल अधिक चांगले वाटले.
पुढे काय? Foie ग्रास crisps? नफेखोर? Gauloises? मी थांबले पाहिजे, मी त्यांना फक्त कल्पना देत आहे.
