लम्पी कस्टर्ड विसरा, आता शाळकरी मुलांना शालेय दुपारच्या जेवणासाठी वेनिसन दिले जात आहे!

अनेकांसाठी, शालेय जेवणाचा विषय ढेकूळ कस्टर्ड, रबरी मांस आणि ओलसर भाजीच्या प्रतिमा तयार करतो.

ग्रामीण स्कॉट्स प्राइमरीमधील विद्यार्थ्यांसाठी असे नाही, ज्यांनी सामान्यतः फॅन्सी रेस्टॉरंट्ससाठी राखून ठेवलेल्या मांसावर जेवण सुरू केले आहे.

पास्ता, पिझ्झा आणि बेक्ड बटाटे यांच्या नेहमीच्या शालेय जेवणाच्या भाड्यात, अर्गिलमधील इनवेराय प्रायमरी येथील विद्यार्थ्यांना हिरवी मांस बनवलेले बर्गर आणि बोलोग्नीज दिले जात आहेत.

सेलिब्रिटी शेफ टॉम किचिन यांनी या निर्णयाचे स्वागत केले आहे, त्यांनी सांगितले की ही कल्पना आता स्कॉटलंडमधील शाळांमध्ये आणली पाहिजे.

किचिन, टीव्हीवर दिसणारा एक प्रसिद्ध चेहरा बीबीसी मास्टर शेफ दाखवते आणि शनिवार किचनम्हणाले: ‘ही एक उत्तम कल्पना आहे. माझ्यासाठी, हे एक नो-ब्रेनरसारखे वाटते.

‘हे खरोखरच टिकाऊ मांस आहे आणि ते अत्यंत निरोगी, अत्यंत दुबळे आहे आणि शून्य हवाई मैल आहेत.’

एडिनबर्गमध्ये जन्मलेल्या शेफने सांगितले की, स्कॉटलंडमध्ये दरवर्षी मोठ्या संख्येने हरणांना मारले जाते हे पाहता हरणाचा वापर करणे अर्थपूर्ण आहे, ते पुढे म्हणाले: ‘लहान वयात मुलांना सुरुवात करून, या वेगवेगळ्या कट, वेगवेगळ्या मांसाचा, वेगवेगळ्या तयारींचा आनंद घेणे हा त्यांचा दुसरा स्वभाव बनतो.’

‘क्रांतिकारक कल्पनेचे’ स्वागत करताना, किचिन म्हणाले की, शाळांमध्ये बॅटरी-फार्म केलेल्या कोंबडीला पर्याय म्हणून तितर आणि तीतर यांसारख्या इतर खेळांचा वापर करणे देखील आवडेल. तो म्हणाला: ‘तुम्ही तितर शिजवू शकता असे अनेक मार्ग आहेत.

Inveraray प्राथमिक विद्यार्थी शाळेतील जेवणाचा आनंद घेतात जे स्थानिक पातळीवर तयार केलेल्या हिरवी मांसापासून बनवलेले असतात

अर्गिलमधील काही शाळांमध्ये व्हेनिसन बोलोग्नीज आणि बर्गर सादर करण्यात आले आहेत

स्कॉटलंडमध्ये दरवर्षी 200,000 हरीण मारले जातात. लाल हरणाचे मांस हे पौष्टिक-दाट आणि प्रथिनांचा चांगला स्रोत असल्याचे म्हटले जाते.

‘तुम्ही चिकनसोबत जे पदार्थ बनवता तेच तुम्ही शिजवू शकता, पण तीतर वापरून तुम्ही समुदायाला मदत करत आहात आणि मुले उत्तम स्थानिक अन्न खातात याची खात्री करून घेत आहात.’ Inveraray Primary मध्ये मेनू जोडणे या प्रदेशातील दोन बेट समुदायांमध्ये पूर्वीच्या प्रकल्पाच्या यशानंतर आले आहे.

Argyll आणि Bute कौन्सिलने गेल्या वर्षी जानेवारीमध्ये Islay आणि Jura वरील शालेय मेनूमध्ये जंगली हिरवी मांसाची ओळख करून दिली होती, जे यूके पहिले होते, आणि त्यांनी सांगितले की ते अधिक शाळांमध्ये या उपक्रमाचा विस्तार करण्याचे मार्ग शोधत आहेत.

जंगली हरीण मुक्त-श्रेणी आहेत आणि जमिनीच्या मालकीशी संबंधित हरीण घेण्याचा किंवा शूट करण्याचा अधिकार कोणाच्याही मालकीचा नाही.

स्कॉटलंडमध्ये दरवर्षी 200,000 हरीण मारले जातात कारण त्यांची संख्या नियंत्रित ठेवण्यासाठी त्यांच्याकडे कोणतेही नैसर्गिक शिकारी नाहीत.

सरकारी संस्था नेचरस्कॉटसह संरक्षकांनी म्हटले आहे की हरणांची संख्या नियंत्रणाबाहेर वाढू दिल्याने जैवविविधतेला धोका निर्माण होईल.

NatureScot हिरण व्यवस्थापन गट असोसिएशन, स्थानिक हरण व्यवस्थापन संस्था आणि इतर तत्सम संस्थांसोबत योजना आखण्यासाठी आणि पूर्ण करण्यासाठी कार्य करते.

Inveraray Primary मधील ‘खरोखर स्थानिक आणि शाश्वतपणे मिळविलेले’ हिरवेगार मांस Argyll Estates द्वारे पुरविले जाते आणि पती-पत्नी टीम टॉम आणि केटी किरसोप यांनी त्यांच्या Argyll Game Ltd लार्डरवर प्रक्रिया केली आहे.

स्थानिक मुलांनी त्यांच्या आवडत्या पदार्थांची निवड करण्यासाठी चव चाचण्यांमध्ये भाग घेऊन मेनूला आकार देण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावली, ज्यामध्ये वन्य वेनिसन बर्गर आणि बोलोग्नीज शीर्षस्थानी येतात.

कौन्सिलने म्हटले आहे की लाल हरणाचे मांस हे ‘पोषक-दाट अन्न, प्रथिने समृद्ध आणि संतृप्त चरबीचे प्रमाण कमी आहे, ज्यामुळे ते शालेय जेवणात एक आरोग्यदायी भर घालते’ आणि त्याचा वापर ‘अन्न मैल कमी करते आणि टिकाऊपणाला प्रोत्साहन देते’.