लोगो फियास्कोमध्ये $545 दशलक्ष गमावल्यानंतर आजारी क्रॅकर बॅरल पारंपारिक स्वयंपाक पद्धतींकडे परत आले

क्रॅकर बॅरेलने स्वयंपाकाच्या पारंपारिक शैलीकडे परत वळले आहे, जे ग्राहकांना परत खेचून आणण्याच्या आशेने ते त्याच्या गळतीमुळे पळून गेले आहेत. जागे झाले rebrand.

दक्षिणी कम्फर्ट फूड चेनने उन्हाळ्यात अनेक बदलांची घोषणा केली, ज्यात त्याचा प्रतिष्ठित लोगो काढून टाकणे, त्याच्या रेस्टॉरंटचे नूतनीकरण करणे आणि मेनू स्टेपल तयार करण्याचे मार्ग अद्यतनित करणे समाविष्ट आहे.

हालचाली लगेच उलटल्या, राष्ट्राध्यक्ष डोनाल्ड ट्रम्प यांचेही लक्ष वेधून घेतले कारण संरक्षकांनी मूळ लोगोवर परत जाण्याची मागणी केली.

सीईओ ज्युली फेल्स मासिनो यांनी घाईघाईने रीब्रँड परत केला, परंतु आधी नाही फूड चेनचे बाजार मूल्य 40 टक्क्यांनी घसरून $807 दशलक्ष ते $545 दशलक्ष झाले, वॉल स्ट्रीट जर्नल (WSJ) ने अहवाल दिला.

उपाहारगृहाच्या आतील रहदारीही आठ टक्क्यांनी घसरली आहे, त्यामुळे व्यवसाय बुडाला आहे त्याच्या पारंपारिक व्यवसाय मॉडेलकडे परत या ग्राहकांना परत आणण्यासाठी.

यामध्ये हिरव्या सोयाबीन आणि बिस्किटे यांसारख्या लोकप्रिय आवडींसाठी स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती अद्ययावत करण्याच्या योजनांचा समावेश आहे ज्यांना ओव्हनमध्ये पुन्हा गरम केले जाईल अशा मोठ्या बॅचमध्ये बनवून.

ग्राहकांनी त्यांच्या टेबलवर थंड अन्न मिळत असल्याच्या तक्रारी केल्यानंतर घरगुती उत्पादनाला अनुकूल करण्याचा निर्णय घेण्यात आला.

पण तेव्हापासून डब्ल्यूएसजेने पाहिलेल्या अंतर्गत मेमोमध्ये असे दिसून आले आहे की रेस्टॉरंट त्याच्या नऊ साइड डिशच्या पद्धतींवर परत येत आहे.

क्रॅकर बॅरल त्याच्या वेक रीब्रँडवर पडलेल्या परिणामाच्या पार्श्वभूमीवर स्वयंपाक करण्याच्या पारंपारिक शैलीकडे परत आले आहे

‘आम्ही आमच्या पाहुण्यांच्या अपेक्षेप्रमाणे स्वादिष्ट, स्क्रॅचने बनवलेले खाद्यपदार्थ दुप्पट करत आहोत आणि त्या महान देशीय आदरातिथ्यासाठी आम्ही ओळखले जात आहोत,’ सीईओ ज्युली फेल्स मासिनो, 54, यांनी एका गुंतवणूकदार परिषदेत सांगितले.

‘आम्ही आमच्या पाहुण्यांच्या अपेक्षेप्रमाणे स्वादिष्ट, स्क्रॅच-मेड फूड दुप्पट करत आहोत आणि त्या उत्कृष्ट देशाच्या आदरातिथ्यासाठी आम्ही ओळखले जात आहोत,’ 54 वर्षीय मसिनो यांनी एका गुंतवणूकदार परिषदेत सांगितले.

तसेच स्टोअरवरील सर्व रीमॉडेल निलंबित केले आणि सल्लागार गट बंद केला ज्याने रीब्रँडला मदत केली.

‘आम्ही लोगो आणि रीमॉडेल्सच्या आसपास शिकलेल्या गोष्टी आणि आमच्या प्लॅनमध्ये काय काम करत होते ते लक्षात घेतले आहे आणि आम्ही अन्न आणि पाहुण्यांच्या अनुभवावर नवीन लक्ष केंद्रित करून पुढे जात आहोत,’ क्रॅकर बॅरलच्या निवेदनात म्हटले आहे.

रीब्रँडच्या घोषणेच्या काही दिवसांतच, ग्राहकांनी ब्रँडवर आपली मुळे सोडल्याचा आरोप केला, कर्मचाऱ्यांनी बंड केले, 93 वर्षीय संस्थापकाने सीईओला जाहीरपणे फटकारले. कंपनीचा स्टॉक एका आठवड्यात $100 दशलक्ष घसरला.

तीन महिन्यांच्या कालावधीत विक्री $30 दशलक्षने घसरली – देश-तळलेल्या स्टेकच्या 2.3 दशलक्ष प्लेट्सच्या समतुल्य.

क्रॅकर बॅरलने नवीन लोगो काढून टाकला आणि त्याच्या अडाणी डायनिंग हॉलचे आधुनिकीकरण करण्याच्या योजना सोडल्या.

ऑगस्टमध्ये, सदर्न कम्फर्ट फूड चेनने घोषणा केली की ती रॉकिंग चेअरवरील क्रॉस-पाय असलेल्या वृद्ध माणसाचा आयकॉनिक लोगो काढून टाकत आहे आणि त्याच्या जागी फक्त कंपनीचे नाव असलेले फ्लॅट, पिवळे व्हर्जन आणले आहे.

साखळीने ओव्हन-बेकिंग साइड डिशेस सुरू केले आणि त्यांची बिस्किटे मोठ्या बॅचमध्ये बनवून त्यांचे घरातील उत्पादन अनुकूल केले परंतु ते पारंपारिक पद्धतींकडे परत येईल.

मासिनो म्हणाले की बदलाचे खरे कारण राजकीय नव्हते – ते व्यावहारिक होते.

न्यूयॉर्कमधील एका गुंतवणूकदार समिटमध्ये बोलताना, तिने स्पष्ट केले की सरलीकृत डिझाइनचा हेतू ब्रँडची 660 रेस्टॉरंट्स आंतरराज्यीय वेगाने जाणाऱ्या ड्रायव्हर्सना अधिक दृश्यमान बनवणे आहे.

स्पष्टीकरण काही अर्थ देते: पूर्वीच्या चिन्हाने पांढरे आणि तपकिरी रंग निःशब्द केले होते, कंपनीच्या जुन्या-जगाच्या आकर्षणाची पुष्टी केली.

वर्षानुवर्षे, क्रॅकर बॅरल वयोमानाच्या समस्येत होते: त्यांचे 26 टक्के ग्राहक 65 वर्षांपेक्षा जास्त वयाचे होते, तर केवळ 12 टक्के अभ्यागत 25 ते 34 वयोगटातील होते.

रेस्टॉरंट चेनने तरुण कुटुंबांना आकर्षित करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते भविष्यातील पिढ्यांसाठी सुसंगतता टिकवून ठेवतील.

आणि, क्रॅकर बॅरेलने जुन्या ग्राहकांना आकर्षित केले असताना, ते विक्रीच्या उद्दिष्टांना कमी करत नव्हते.

2024 मध्ये, साखळीने खराब कामगिरी करणारी रेस्टॉरंट बंद केली एक्झिक्युटिव्हना असे आढळून आले की त्यांची दुकाने वाढत्या कमी उत्पन्न असलेल्या भागात आहेत.

मासिनो, माजी टॅको बेल आणि स्टारबक्स बॉस यांनी अंदाजे $600 दशलक्ष ते $700 दशलक्ष किंमतीच्या टॅगसह एक मेकओव्हर मोहीम सुरू केली ज्यात उजळ रंग, नवीन लोगो आणि तरुण जेवणासाठी आकर्षित करण्यासाठी अपडेट केलेले मेनू समाविष्ट होते.

परंतु समीक्षकांनी सांगितले की बदलांमुळे ब्रँडचे चारित्र्य आणि आकर्षण हिरावले गेले.