रम आविष्कारासह वर्ल्ड लापशी चॅम्पियनशिपमध्ये ऑस्ट्रेलियन ट्रायम्फ्स: एक ओटी जाफल | लापशी

केवळ ऑस्ट्रेलियन टोस्टीला लापशीच्या लढाईत आणत असे – आणि ट्रॉफीसह निघून जा.

इतर प्रतिस्पर्ध्यांनी ओट्स आणि वादविवादाने मीठ गुणोत्तर म्हणून, द मेलबर्न फूड स्टायलिस्ट कॅरोलिन वेलिकने स्कॉटलंडच्या कॅरब्रिजमध्ये यावर्षीच्या वर्ल्ड लापशी मेकिंग चॅम्पियनशिपमध्ये अव्वल पुरस्कार मिळविला.

ती दही फ्लॅटब्रेड जाफल (टोस्टी म्हणून आंतरराष्ट्रीय स्तरावर प्रसिद्ध आहे), रम केळी, बुंदाबर्ग केळी टॉफी रम लिकर, केळी, ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि वॅटल बियाणे आणि डेव्हिडसन प्लम शुगरमध्ये फेकले गेले.

स्पर्धेत हा विजय ऑस्ट्रेलियाचा चर्चेचा काळ चालू आहे: द सिडनी शेफ टोबी विल्सन अंतिम फेरीत दोनदा गाठला आहे.

वेलिकने हे फ्लेअर आणले, तर ते मंडलमधील स्वेन सेलजॉम होते, नॉर्वेज्याने परंपरा आणली. सेलजॉमने त्याच्या दुर्मिळ नॉर्वेजियन काळ्या ओट्स, समुद्री मीठ आणि पाण्याच्या किमान वाडग्यासह उत्कृष्ट क्लासिक लापशीसाठी प्रतिष्ठित सुवर्ण स्पर्टलचा दावा केला.

दोन शतकांपूर्वी गायब होण्यापूर्वी युरोपमध्ये सामान्यपणे सामान्यपणे सामान्य ओट्सने 24 तास सेंद्रीयदृष्ट्या वाढलेल्या धान्य भिजवण्याच्या पद्धतीने प्रथमच प्रवेश करणार्‍याच्या पद्धतीने विजय मिळविला.

गोल्डन स्पुर्टल अवॉर्डमध्ये उपविजेतेपदावर असलेल्या वेलिकने तिचा विजय मूळ ऑस्ट्रेलियन घटकांच्या फायद्यांचा वापर केला.

तिच्या आईच्या उदासीन केळीच्या रेसिपीमध्ये वॅटलिसिड आणि डेव्हिडसन प्लम घटक जोडून, ​​निर्मात्याने तिच्या मूळ देशाच्या दोषी इतिहासाला एकेकाळी ब्रिटिश वसाहतीच्या अनधिकृत चलनासह डिशची कमतरता दाखविली-रम.

वेलिकने कबूल केले की ती एक अनुभवी स्पर्धक म्हणून कॅरब्रिजमध्ये आली.

२०२१ मध्ये तिने प्रथम स्पर्धेत प्रवेश केला, जेव्हा ते ऑस्ट्रेलियन मूळ पीच क्वँडोंग, मॅकाडामिया प्रॅलिन, आंबा, फिंगर लाइम, बुश हनी आणि रिव्हर मिंट असलेले वाफवलेले लापशी सबमिट केले.

२०२२ मध्ये, ती दक्षिण-पूर्व आशियाई फ्लेवर्सद्वारे प्रेरित ओट कॉन्जी, एक चवदार लापशीसह वैयक्तिकरित्या परत आली-“ऑस्ट्रेलियामध्ये आपण वापरत आहोत, परंतु स्कॉटलंडच्या हाईलँड्समध्ये कदाचित जास्त नाही”.

यावर्षी वेलिकने लढाई-चाचणी केलेली रेसिपी आणि गंभीर तयारीच्या चट्टेसह फ्रंट अप केले.

तिने द गार्डियनला सांगितले की, “मी ऑस्ट्रेलियामध्ये प्रथम सराव केला. “खूप.”

तिची योजना लवकरात लवकर धडकली. जाफल असल्याने, ब्रेड तिच्या निर्मितीचा एक आवश्यक घटक होता. स्पर्धेच्या समितीकडे मात्र कठोर नियम होते: प्रीमेड घटक नाहीत. ती म्हणाली, “या कामांमध्ये खरोखरच एक स्पॅनर फेकला गेला.

“मला सुरवातीपासून कणिक कसे बनवायचे हे शोधून काढावे लागले जे 30 मिनिटांच्या कालावधीत जाफल लोहामध्ये योग्यरित्या शिजवतील.”

विस्तृत प्रयोगानंतर, वेलिकचा वर्कआउंड एक द्रुत दही फ्लॅटब्रेड बनला. पहिले काही प्रयत्न गोंधळलेले होते – “बाजूंनी बाहेर काढत” – परंतु अखेरीस तिने तंत्र आणि वेळेची खिळखिळी केली.

तीन जाफल्स (प्रत्येक न्यायाधीशांसाठी एक), 30 मिनिटे. दोन गॅस बर्नर. स्कॉटिश हाईलँड्सच्या मध्यभागी एक टाऊन हॉल किचन.

“माझ्याकडे तीन भिन्न टायमर होते-पाच मिनिटांचे टाइमर, एक मिनिटाचे टाइमर-फक्त त्यासाठी जात आहे, खाली जा. मला असे वाटले की मी स्वयंपाकाच्या कार्यक्रमात आहे.”

2025 डिश जिंकत असताना ऑस्ट्रेलियनला स्कॉटिश एमसी, सारा रँकिन यांनाही समजावून सांगावे लागले.

“एक जाफल लोह, आपण ते तयार केले आहे?” रँकिनला आव्हान दिले.

“नाही, १ 40 s० च्या उत्तरार्धात ऑस्ट्रेलियामध्ये जाफल्सचा शोध लागला,” वेलिकने तिला आश्वासन दिले.

न्यूझीलंडचे लोक भिन्न असण्याची भीक मागू शकतात: ते जॅफल आयर्नच्या त्यांच्या आवृत्तीला “क्विकसी” असे संबोधत त्यांनी प्रथम तेथे पोहोचले असा आग्रह धरला आहे. या पावलोवा-एस्के वादविवादातील प्रकरणाचे सत्य चपखल आहे.

वेलिक म्हणतात की तिचा असा विश्वास आहे की ही 1940 च्या स्टोव्हटॉप निर्मितीची इलेक्ट्रिक आवृत्ती होती जी कदाचित न्यूझीलंडमध्ये उद्भवू शकते किंवा नसू शकते. एकतर फास्ट-फूड स्नॅक १ 1970 .० च्या दशकाच्या मध्यापर्यंत अनेक अँटीपोडियन कुटुंबाच्या मेनूवर मुख्य बनला होता.

या कार्यक्रमाचे “लापशी सरदार”, lan लन रँकिन यांनी या एलिट स्पर्धात्मक खेळातील मानकांना यावर्षी “अपवादात्मक” असल्याचे माध्यमांना सांगितले.

१ 199 199 in मध्ये शांत हंगामात झोपेच्या हाईलँड गावात अभ्यागतांना आकर्षित करण्याचा एक नाविन्यपूर्ण मार्ग म्हणून या वर्षी १ countries देशांतील countries० प्रवेशद्वाराच्या वार्षिक ओएटी-ऑफबद्दल ते म्हणाले, “हा कार्यक्रम बळकट होण्यापासून बळकट होण्याकडे पाहताना आश्चर्यकारक आहे.”

नम्र स्पर्टल – लाकडी काठी भांडे मध्ये गोंधळ न करता डिश ढवळत असे – लापशी बनवण्याच्या उत्कृष्टतेचे पवित्र ग्रेल बनले.

गोल्डन स्पर्टल als नल्सच्या मते, नव्याने स्पर्धेत नियम कठोर होते. केवळ ओटचे जाडे भरडे पीठ, पाणी आणि मीठ परवानगी होती. दूध नाही. साखर नाही. फॅन्सी टॉपिंग्ज नाही. फक्त शुद्ध लापशी, जुन्या पद्धतीचा मार्ग बनला.

दरवर्षी अधिक प्रतिस्पर्धी यूके, नंतर युरोप, नंतर उर्वरित जगातून आले. २००० च्या दशकात हा कार्यक्रम पूर्ण विकसित झालेल्या आंतरराष्ट्रीय चॅम्पियनशिपमध्ये वाढला होता परंतु २०० until पर्यंत असे नव्हते की स्पेशलिटी श्रेणी भांड्यात जोडली गेली होती, ज्यामुळे लापशीची व्याख्या कायम होती.

ओट्स आता मजल्यावरून वाहू लागल्यामुळे, कॅरब्रिज शांततेत परत आला. पुढच्या वर्षापर्यंत, जेव्हा लापशी युद्ध पुन्हा सुरू होते. शक्यतो लॅमिंगटन्ससह.

दरम्यान, आपण वेलिकची कामगिरी साजरा करू इच्छित असल्यास, रेसिपी येथे आढळू शकते?