सादर आहे स्माईल बॉल… एक कांदा जो तुम्हाला रडवत नाही

जपानी शास्त्रज्ञांनी असा कांदा तयार केला आहे की तो चिरल्यावर डोळ्यांना पाणी येत नाही आणि यावर्षी 180 टन विक्री होण्याची शक्यता आहे.

स्माईल बॉल म्हणून ओळखला जाणारा कांदा तयार करण्यासाठी संशोधकांनी 20 वर्षे घालवली, ज्याचा वास नेहमीच्या कांद्यासारखा नसतो आणि जास्त गोड असतो.

होक्काइडोच्या उत्तरेकडील बेटावर लागवड केलेल्या, कांद्याची लोकप्रियता वाढत आहे, 2012 मध्ये प्रथम शेल्फ् ‘चे अव रुप येण्यापूर्वी विकसित करण्यात आली होती. जपान 2015 मध्ये.

डॉ शिनसुके इमाई यांच्या नेतृत्वाखालील जपानी टीमने 2002 मध्ये ब्रिटीश वैज्ञानिक जर्नल नेचरमध्ये निष्कर्ष प्रकाशित करून, कांदा कापताना डोळ्यांना पाणी आणणारे पूर्वी न सापडलेले एन्झाइम प्रथम ओळखले.

कांदे कापताना बाहेर पडणारे एन्झाईम्स एक वाष्पशील वायू तयार करतात जे डोळ्यातील नैसर्गिक आर्द्रतेशी प्रतिक्रिया देऊन सौम्य सल्फ्यूरिक ऍसिड तयार करतात.

शरीर मग चिडचिड बाहेर काढण्याच्या प्रयत्नात अश्रू निर्माण करते.

डॉ. शिनसुके यांच्या टीमने नंतर एक भाजी तयार केली जी दिसायला आणि चवीला कांद्यासारखी दिसते पण मानवी डोळ्यांमध्ये आम्ल तयार करत नाही.

सृष्टी जिंकली 2013 मधील Ig नोबेल पारितोषिक, नोबेलचे विडंबन, विचित्र वैज्ञानिक कामगिरीचा सन्मान करणारा उपहासात्मक पुरस्कार.

तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की तुम्ही तुमचे कांदे चुकीच्या पद्धतीने साठवून ठेवत असाल, कारण ते उघड करतात की तुम्ही ते फ्रीजमध्ये का ठेवू नये (स्टॉक इमेज)

तिखट नसलेल्या कांद्यावरील संशोधनात आघाडीवर असलेल्या हाऊस फूड्स ग्रुपच्या नोरिया मासामुरा यांनी सांगितले. मैनीची वृत्तपत्र:’त्यांचे साधारणपणे पाच ते सात मिलिमीटर जाड तुकडे करा, थोडे मीठ, वाळलेल्या औषधी वनस्पती आणि ऑलिव्ह ऑइल टाका आणि तुम्हाला त्यांचा गोडवा लागेल आणि ते पांढऱ्या वाइनशी उत्तम प्रकारे जोडले जातील.’

स्माईल बॉल, ज्याची किंमत एका मोठ्या बल्बसाठी सुमारे 70p आहे, यूएस-उगवलेल्या सुनियोनपेक्षा भिन्न आहे, जे कांदे कापताना अश्रू कमी करण्याचा दावा करतात.

सनियन्स, वेटरोजमध्ये तीन पॅकेटसाठी £1.60 मध्ये, नैसर्गिक क्रॉस-प्रजननातून तयार केले गेले आणि ते तीन दशकांहून अधिक शेती, संशोधन आणि विकासाचे उत्पादन आहे.

कुरियामा येथील कांदा शेतकरी, तामोत्सु निशिनो, 43, जो 2015 पासून स्माईल बॉल कांद्याचे उत्पादन करत आहे, पुढे म्हणाला: ‘ग्राहकांना ते पुन्हा खरेदी करायचे आहेत किंवा आणखी हवे आहेत असे म्हणणे ऐकणे उत्साहवर्धक आहे.

‘मासामुरा आणि त्यांची टीम वाढत्या परिस्थितींबद्दल तपशीलवार डेटा देतात आणि सल्ला देतात, ज्यामुळे माझे ज्ञान वाढले आहे.’

ब्रिटनमध्ये, कांदे ही सर्वात जास्त खाल्ल्या जाणाऱ्या भाज्यांपैकी एक आहे, सरासरी प्रौढ व्यक्ती दर वर्षी सुमारे 65 खातो.