सोशल मीडिया स्कॉट्सचे मांस खाण्याचे प्रमाण कमी करण्यापासून रोखत आहे, अभ्यासात आढळून आले आहे

शास्त्रज्ञांचा दावा आहे की सोशल मीडिया कंपन्या स्कॉट्सना मांसाचे प्रमाण कमी करण्यापासून रोखत आहेत.

सॉसेज आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सारखे खाद्यपदार्थ कमी करणे हे लठ्ठपणाच्या संकटावर मात करण्यासाठी आणि नेट झिरोचे लक्ष्य पूर्ण करण्यात मदत करते.

परंतु नवीन संशोधन अशा साइटला दोष देते TikTok आणि इंस्टाग्राम तरुणांना मांसाच्या पाककृती देत ​​राहण्यासाठी, ज्यांना सोशल मीडिया प्रभावकांकडून त्यांच्या चहाच्या वेळी टिप्स मिळत आहेत.

16-24 वयोगटातील लोक भाजीपाला-आधारित आहारामध्ये सर्वाधिक स्वारस्य दाखवत आहेत – परंतु शास्त्रज्ञ म्हणतात की स्कॉट्स सांस्कृतिकदृष्ट्या पारंपारिक घटकांशी जोडलेले आहेत कारण तंत्रज्ञान कंपन्या आमच्या सवयींना बळकट करत आहेत.

च्या विद्यापीठांमधील संशोधक ग्लासगो आणि स्ट्रॅथक्लाइडला असे आढळून आले की पाककृती ऑनलाइन शोधणाऱ्यांना फक्त ‘अल्गोरिदमिक इको चेंबर्स, जेथे सामग्री विद्यमान प्राधान्ये आणि प्रतिबद्धतेनुसार तयार केली जाते’ शोधत आहेत.

याचा अर्थ शाकाहारी किंवा शाकाहारी लोकांनाच मांसमुक्त पाककृतींकडे निर्देशित केले जाते.

ब्रिज ऑफ अर्न, पर्थशायर येथील गिल मरे, फेसबुक आणि इंस्टाग्रामवर तिच्या व्हायलेट किचन स्टुडिओ फीड्सवर शाकाहारी पाककृती देतात.

ती म्हणाली: ‘तरुण लोकांमध्ये, प्रामुख्याने स्त्रिया, कमी मांस खाण्याकडे एक स्पष्ट बदल आहे, परंतु ते पूर्णपणे सोडून देणे आवश्यक नाही.

गिल मरे, जी तिच्या सोशल मीडिया पृष्ठांवर शाकाहारी पाककृती प्रदान करते, म्हणाली की तरुण लोक ऑनलाइन चॅनेलकडे वळत आहेत कारण ते सोपे, व्यावहारिक आणि निर्णयक्षम नाहीत.

नवीन संशोधन तरुणांना मांसाच्या पाककृती देत ​​राहण्यासाठी सोशल मीडियाला दोष देत आहे

16-24 वयोगटातील लोक भाजीपाला-आधारित आहारात सर्वाधिक रस दाखवत आहेत

‘आमच्या समाजात मांसाला अजूनही मजबूत स्थान आहे, कदाचित परंपरा, आराम आणि “योग्य” जेवण कसे दिसते आणि चवीनुसार आहे.

‘मला आश्चर्य वाटते की बऱ्याच स्त्रियांना असे वाटते की त्यांना एकतर मांसाहारी किंवा शाकाहारी/शाकाहारी असणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये खूप कमी जागा आहे.

‘माझा विश्वास आहे की माझे बरेचसे प्रेक्षक त्या मध्यभागी राहतात: जिज्ञासू, लवचिक आणि स्वतःला लेबल न लावता वनस्पती-आधारित अन्नामध्ये स्वारस्य आहे.

‘तरुण ऑनलाइन चॅनेलकडे वळत आहेत कारण ते सोपे, व्यावहारिक आणि निर्णयक्षम नाहीत.

‘सोशल मीडिया लोकांना ते कोण आहेत किंवा ते कसे खातात याबद्दल मोठे विधान करत आहेत असे वाटल्याशिवाय रेसिपी वापरून पाहू देते. तो खूप कमी दाब आहे.

‘अल्गोरिदम हे प्रत्येक निर्मात्याच्या जीवनाचे बळ असते. मी तुटलो आहे कारण तुम्हाला आधीच आवडलेली सामग्री दाखवली जाणे हा सोशल मीडियाला आकर्षक बनवणारा भाग आहे.

‘परंतु मला असे वाटते की जर लोकांना मांसाहारावर आधारित जेवण समाधानकारक, चवदार आणि सामान्य असू शकते, तर ते पर्याय किंवा त्याग म्हणून लेबल करण्याऐवजी अधिक सौम्य क्रॉसओव्हरसाठी जागा आहे.

‘अशा प्रकारचे एक्सपोजर कदाचित उघडपणे निर्देश करण्यापेक्षा सवयी बदलण्यासाठी अधिक करते.’

ऍपेटाइट जर्नलमधील नवीनतम अभ्यास डॉ टेस डेव्हिस यांच्या नेतृत्वाखालील स्कॉट्स संशोधक आणि नेदरलँड्समधील रॅडबॉड विद्यापीठ यांच्यातील सहयोग आहे.

त्यात असे म्हटले आहे: ‘यूकेमधील स्त्रिया आणि तरुण प्रौढ दोघेही पुरुष आणि वृद्ध वयोगटातील वनस्पती-आधारित आहार स्वीकारण्याची आणि वनस्पती-आधारित पर्यायांचे सेवन करण्याची अधिक शक्यता असते, तर राष्ट्रीय आहार डेटा स्कॉटलंडमधील 16-24 वयोगटातील स्त्रिया कमीत कमी प्रमाणात मांस वापरतात.’

परंतु “वनस्पती-आधारित” शाकाहारी उत्पादनांची बाजारपेठ घसरली आहे, सुपरमार्केटने त्यांच्या ओळी कमी केल्या आहेत.

याचे कारण शोधण्यासाठी या अभ्यासात ३० तरुण स्कॉट्स महिलांच्या मुलाखती घेण्यात आल्या.

तो निष्कर्ष काढतो: ‘सोशल मीडिया, विशेषत: टिकटोक, रेसिपी प्रेरणाचा एक अत्यंत प्रभावशाली आणि प्रवेशजोगी स्रोत होता, बहुतेक सहभागींनी त्याचा प्रभाव विनाकारण उल्लेख केला होता.

‘परंतु ही प्रेरणा सहभागींच्या सध्याच्या आहाराच्या सवयी म्हणजे मांस खाणे आणि मांस न खाणारे इको चेंबर्सभोवती फिरते.

‘उच्च मांसाच्या सेवनामुळे आरोग्य आणि पर्यावरणावर होणाऱ्या नकारात्मक परिणामांबद्दल जागरूकतेचा अभाव होता.

‘सहभागींनी मांसाच्या पदार्थांशी परिचित असलेल्या सुरक्षिततेची भावना देखील व्यक्त केली. शेवटी मांस हे नैसर्गिक, सामान्य, आवश्यक आणि छान म्हणून पाहिले गेले, तर वनस्पती-आधारित पदार्थ याच्या उलट मानले गेले.’

एक मुलाखत घेणारा, एक 21 वर्षांचा मांस खाणारा म्हणाला: ‘मला वाटते सोशल मीडियाचा मोठा प्रभाव आहे. मला आवडणारी एखादी गोष्ट मला दिसली, तर ती पाहिल्याच्या काही दिवसांत मला ती हवी आहे.’

आणखी एक 19 वयोवृद्ध जोडले: ‘मला वाटते कदाचित [would choose meat over a meat substitute] फक्त कारण ते सुरक्षित आहे आणि… मला माहीत आहे की ते छान चवीला लागेल.’

स्कॉटिश सरकारचा अंदाज आहे की 2030 पर्यंत 1.55m लठ्ठ स्कॉट्स असतील – आजच्या 1.4m वरून – आणि आणखी 1.72m जास्त वजनाचे असतील.

दरम्यान, SNP मंत्र्यांच्या हवामान बदल समितीने ‘2035 पर्यंत स्कॉटलंडमधील सर्व मांसाच्या वापरापासून 20 टक्के दूर जाण्याची’ शिफारस केली आहे.