दीर्घकालीन पोषण डेटाच्या अभावामुळे ते कठीण झाले आहे क्युबेक धोरणकर्त्यांनी सार्वजनिक आरोग्यावर पुराव्यावर आधारित कारवाई करणे.
पण आता, NutriQuébec या नावाने ओळखला जाणारा एक मोठा अभ्यास ही पोकळी भरून काढण्यात मदत करत आहे आणि त्याचे निष्कर्ष क्विबेकर कसे खातात याबद्दल गंभीर चिंता निर्माण करत आहेत.
“न्यूट्रीक्यूबेक हा क्यूबेकमधील प्रौढांच्या आहाराच्या सवयी आणि आहाराच्या सवयींचा अभ्यास करण्यासाठी केलेला आतापर्यंतचा सर्वात मोठा अभ्यास आहे,” असे लावल युनिव्हर्सिटीचे प्राध्यापक आणि या अभ्यासामागील मुख्य संशोधक बेनोइट लामार्चे म्हणाले.
डेटा संपूर्ण प्रांतातील प्रौढांमधील खाण्याच्या सवयी, जीवनशैली वर्तन आणि आरोग्य परिणामांवर प्रकाश टाकतो आणि रोग, लठ्ठपणा, मधुमेह आणि बरेच काही यासह आरोग्य-संबंधित समस्यांसाठी महत्त्वपूर्ण अग्रदूत आढळले.
अभ्यासाचे प्रारंभिक परिणाम असे सूचित करतात की बहुतेक क्विबेकर्स राष्ट्रीय पोषण मार्गदर्शक तत्त्वे पूर्ण करत नाहीत.
6,000 हून अधिक प्रौढांचे सर्वेक्षण केल्यानंतर, संशोधकांना असे आढळून आले की हेल्थ कॅनडाच्या शिफारस केलेल्या 80 टक्के सोडियम दररोज 2,300 मिलीग्राम सोडियमपेक्षा जास्त आहे.
“क्युबेकमधील 10 पैकी आठ प्रौढ व्यक्ती हेल्थ कॅनडाने निरोगी राहण्यासाठी सुचवलेल्या प्रमाणापेक्षा जास्त आहेत,” लामार्चे म्हणाले.
सरासरी, क्विबेकर्स दररोज सुमारे 3,200 मिलीग्राम सोडियम आणि 125 मिली साखरयुक्त पेये घेतात.
त्याच वेळी, लोकसंख्येपैकी दोन तृतीयांश लोक पुरेसे फळे आणि भाज्या खात नाहीत.
साप्ताहिक आरोग्य बातम्या मिळवा
दर रविवारी तुम्हाला वितरीत केलेल्या ताज्या वैद्यकीय बातम्या आणि आरोग्य माहिती मिळवा.
सहभागींनी दररोज सरासरी 4.5 सर्विंग्स वापरल्याचा अहवाल दिला, जे शिफारस केलेल्या पाचच्या लक्ष्यापेक्षा कमी आहे.
या अभ्यासात आरोग्यदायी अन्नाच्या प्रवेशामध्ये लक्षणीय असमानता देखील अधोरेखित करण्यात आली आहे. असुरक्षित सामाजिक-आर्थिक परिस्थितीत लोकांमध्ये आहाराची गुणवत्ता सातत्याने वाईट होती.
COVID-19 साथीच्या आजाराच्या सुरुवातीपासून अन्न असुरक्षितता वाढली आहे आणि डेटा दर्शविते की त्याचा पोषणावर मोठा परिणाम झाला आहे.
अन्न असुरक्षिततेचा अनुभव घेत असलेले लोक इतरांपेक्षा जास्त सोडियम वापरत नाहीत, परंतु त्यांना पुरेसे फळे आणि भाज्या खाण्यासाठी संघर्ष करावा लागतो.
अन्न असुरक्षिततेसह जगणाऱ्या 10 पैकी फक्त एक व्यक्ती दररोज पाच किंवा अधिक फळे आणि भाज्या खात असल्याची नोंद आहे. तुलनेने, एकूण 36 टक्के क्विबेकर हे लक्ष्य पूर्ण करतात.
संशोधकांनी चेतावणी दिली की खराब आहारामुळे हृदयरोग, कर्करोग आणि मधुमेह यांसारख्या जुनाट आजारांचा धोका वाढतो आणि आरोग्य-सेवा प्रणालीवर अनावश्यक ताण पडतो.
संशोधन कार्यसंघाने उद्धृत केलेला डेटा असे सुचवितो की पोषण आणि प्रतिबंधात गुंतवलेले प्रत्येक डॉलर हेल्थकेअर खर्चात $10 पर्यंत बचत करू शकते, परंतु जर धोरणे यशस्वीरित्या खाण्याच्या वर्तनात बदल करतात.
“बऱ्याच पदार्थांमध्ये मीठ असते आणि जेव्हा तुम्ही हे थोडेसे मीठ सर्वत्र टाकता तेव्हा ते सोडियमच्या बाबतीत आमच्या डेटामध्ये रेंगाळतात,” लामार्चे यांनी स्पष्ट केले, सोडियमचे सेवन इतके जास्त का आहे यावर प्रकाश टाकला.
त्यांच्या संघाकडे नेमके कारण नसले तरी ते म्हणतात की प्रक्रिया केलेले पदार्थ लोकांच्या आहारातील सोडियम आणि साखरेच्या पातळीत मोठी भूमिका बजावतात.
“आमच्या बऱ्याच कॅलरीज पॅकबंद खाद्यपदार्थांमधून येतात…हे पदार्थ साखर आणि मीठाचे अत्यंत महत्त्वपूर्ण स्त्रोत आहेत,” लामार्चे पुढे म्हणाले.
NutriQuébec संशोधक हे देखील तपासत आहेत की स्थानिक पातळीवर उत्पादित अन्न विकत घेतल्याने आरोग्यदायी आहार मिळतो का, ही कल्पना ग्राहकांनी मोठ्या प्रमाणावर मानली आहे.
मागील अभ्यासांनी संमिश्र परिणाम दर्शविले आहेत.
काही संशोधनांनी असे सुचवले आहे की शेतकऱ्यांच्या बाजारपेठेत खरेदी करणे, समुदाय-समर्थित कृषी कार्यक्रमांमध्ये भाग घेणे किंवा घरी अन्न वाढवणे हे फळ आणि भाजीपाला खाण्याशी जोडलेले आहे.
इतर अभ्यास, तथापि, एकूण आहाराच्या गुणवत्तेवर फारसा प्रभाव पडत नाही.
स्थानिक अन्न प्रणालींमध्ये पोषण आणि आरोग्य सुधारण्याची क्षमता असू शकते, संशोधकांचे म्हणणे आहे की या गृहितकाचे समर्थन करण्यासाठी अद्याप मर्यादित वैज्ञानिक पुरावे आहेत.
संशोधकांना आता 30,000 सहभागींपर्यंत अभ्यासाचा विस्तार करण्याची आणि अनेक वर्षांपासून उत्तरदात्यांचे अनुसरण सुरू ठेवण्याची आशा आहे.
लामार्चे म्हणाले, “आमच्याकडे आधीच 6,000 पेक्षा जास्त लोक या अभ्यासात नोंदणीकृत आहेत, परंतु आम्ही 20 किंवा 30,000 लोकांपर्यंत जाऊ इच्छितो जेणेकरून आमच्याकडे खूप तपशीलवार डेटा असेल.”
या विस्तारामुळे त्यांना नवीन सरकारी धोरणे, जसे की मीठ, साखर आणि सॅच्युरेटेड फॅट जास्त असलेल्या पदार्थांवरील चेतावणी लेबले वापरावर कसा परिणाम करतात हे मोजू देते.
तुम्ही NutriQuebec वेबसाइटवर जाऊन सहभागी होण्यासाठी नोंदणी करू शकता.
© 2026 Global News, Corus Entertainment Inc चा विभाग.
