ग्रील्ड पीच, गॉरगोन्झोला आणि थाईम टार्टिनसाठी जॉर्जिना हेडनची रेसिपी | अन्न

ई“टोस्ट ऑन टोस्ट” चे एक फॅन्सी नाव, एक टारटिन एक टॉपलेस सँडविच आहे जो एकत्रितपणे स्क्विश होण्याचा धोका नसलेल्या मधुर गोष्टींनी उंचावला जाऊ शकतो. मला या रेसिपीची साधेपणा आणि अभिजातता आवडते: हे गोड आणि आंबट, मसालेदार आणि खारटपणाचे परिपूर्ण संतुलन आहे आणि त्याच वेळी ते विशेष वाटते. वेळेच्या अगोदर पीचची पूर्तता करा आणि मॅरीनेट करा, जर आपल्याला आवडत असेल तर आणि त्यांना नेक्टरीन्स, जर्दाळू किंवा आपल्याला जे काही द्यावे लागेल ते ग्रिडलिंगसाठी चांगले दिसते.

ग्रील्ड पीच, गॉरगोन्झोला आणि थाईम टार्टिन

तयारी 5 मि
कूक 20 मि
सर्व्ह करते 2

2 पीच (सुमारे 200 ग्रॅम)
ऑलिव्ह ऑईल
समुद्री मीठ आणि काळी मिरपूड
काही स्प्रिग्स ताजे थाईम
1 टेस्पून मध
1 चिमूटभर लाल मिरची फ्लेक्स
1 लहान कियाबट्टाकिंवा अर्धा मोठा
1 लसूण लवंगसोललेले आणि अर्धा कट
150 ग्रॅम गॉरगोन्झोला
मूठभर रॉकेट पाने

उच्च आचेवर ग्रिडल पॅन घाला. पीच अर्ध्या करा, दगड काढा आणि फळांना वेजमध्ये कापून घ्या. एका लहान वाडग्यात वेजेस ठेवा, ऑलिव्ह ऑईलच्या चमचे आणि हंगामात उदारतेने रिमझिम करा. थाईम स्प्रिग्समधून पाने घाला, कोट करण्यासाठी टॉस करा, नंतर प्रत्येक बाजूला एक किंवा दोन मिनिटे पीचचे तुकडे खणून घ्या, जोपर्यंत ते गडद चार ओळी घेत नाहीत आणि किंचित मऊ होईपर्यंत. त्यांना वाडग्यात परत करा, मध आणि मिरची फ्लेक्स घाला, पुन्हा टॉस करा आणि बाजूला ठेवा.

ग्रीलला उंच करा. सोनेरी आणि अगदी हलके टोस्ट होईपर्यंत काही मिनिटे गरम ग्रीलच्या खाली अर्ध्या क्षैतिज आणि टोस्टमध्ये कियाबट्टा कापून घ्या. ऑलिव्ह ऑईलने प्रत्येक स्लाइस रिमझिम करा आणि अर्ध्या लसूणच्या लवंगाच्या कट बाजूने घासून घ्या.

गॉरगोन्झोलाला ½ सेमी-जाड कापांमध्ये कट करा आणि त्या सियाबट्टाच्या अर्ध्या भागाच्या एका बाजूला ठेवा. ओझी होईपर्यंत फक्त एक मिनिट ग्रिलवर परत या, नंतर कपडे घातलेल्या पीचसह शीर्षस्थानी. पीच वाडग्यात उर्वरित ड्रेसिंगसह रॉकेट टॉस करा, टार्टिनच्या वरची व्यवस्था करा आणि टक इन करा.