हेस्टन ब्लुमेंथलने घोषणा केली की तो त्याचे दोन-मिशेलिन स्टार लंडन रेस्टॉरंट बंद करत आहे

हेस्टन ब्लुमेंथल त्याने जाहीर केले की तो आपला दोन-मिशेलिन स्टार कायमचा बंद करेल लंडन रेस्टॉरंट – ‘खाद्यांच्या किमती वाढल्यानंतर’ आणि त्याचे द्विध्रुवीय निदान झाल्यानंतर.

सेलिब्रिटी शेफने 2011 मध्ये उघडल्यानंतर 16 वर्षांनंतर पुढील जानेवारीत हेस्टनचे डिनर बंद करण्याचा ‘बिटरस्वीट’ निर्णय उघड केला.

मिस्टर ब्लुमेंथल यांनी टाईम्सला सांगितले: ‘माझ्याभोवती डोके गुंडाळण्यासाठी मला एक वर्ष मिळाले आहे.

‘तिथे काही प्रचंड भावना आहेत; दुःख हे कडू आहे, परंतु ते नैसर्गिक मार्गाने चालले आहे. आम्ही प्रभावीपणे इमारतीत भाडेकरू आहोत आणि आमची भाडेकरू संपली आहे.’

मिस्टर ब्लुमेंथल यांनी ब्रे, बर्कशायर येथे फॅट डक लाँच केल्याच्या १६ वर्षांनंतर हेस्टनचे डिनर सुरू झाले – थ्री-मिशेलिन स्टार रेस्टॉरंट ज्याने त्यांना व्यवसायात स्थिर प्रतिष्ठा मिळवून दिली.

रेस्टॉरंटने एका वर्षाच्या आत मिशेलिन स्टार मिळवला आणि पुढच्या वर्षी त्याने दुसरा क्रमांक मिळवला.

त्याचे जगप्रसिद्ध चिकन लिव्हर परफेट – मँडरीनसारखे दिसण्यासाठी थर किंवा ऑरेंज जेलीमध्ये गुंडाळलेले – 2011 मध्ये इंस्टाग्रामवर सर्वाधिक छायाचित्रित डिश बनले, जे बनवण्यासाठी दिवसातून तीन स्वयंपाकी पाच तास घेतात, आठवड्यातून 900 सर्व्ह करतात.

मिस्टर ब्लुमेन्थल यांनी आता रेस्टॉरंट बंद होण्याचे कारण म्हणून अन्न महागाई, वाढती वेतन आणि राहणीमानाच्या संकटाचा उल्लेख केला आहे.

हेस्टन ब्लुमेन्थल यांनी जाहीर केले आहे की तो त्याचे दोन-मिशेलिन स्टार लंडन रेस्टॉरंट कायमचे बंद करेल – ‘खाद्यांच्या किमतीत वाढ’ आणि त्याचे द्विध्रुवीय (फाइल प्रतिमा) निदान झाल्यानंतर.

हेस्टनच्या रात्रीचे जेवण (आतील चित्रात) उघडल्याच्या एका वर्षाच्या आत मिशेलिन तारा उचलला आणि पुढच्या वर्षी त्याने दुसरा क्रमांक मिळवला

ते म्हणाले की बहुतेक रेस्टॉरंट्स ‘एक प्रकारे किंवा दुसर्या प्रकारे ग्रस्त’ आहेत.

नाईट्सब्रिजमधील मंदारिन ओरिएंटलमध्ये हेस्टनच्या भाडेकरूने रात्रीचे जेवण संपल्यानंतर बंद होते.

हा करार सुरुवातीला उन्हाळ्यात संपणार होता, परंतु परस्पर कराराने सहा महिन्यांसाठी वाढविण्यात आला.

मिस्टर ब्लुमेंथल यांनी त्यांच्या वैयक्तिक जीवनातील एका महत्त्वाच्या बदलाची देखील चर्चा केली.

नोव्हेंबर 2023 मध्ये त्याचे द्विध्रुवीय निदान झाले, अनेक महिन्यांच्या अनियमित आणि मॅनिक वर्तनानंतर – ज्यानंतर त्याला विभागण्यात आले.

मिस्टर ब्लुमेन्थल यांनी दोन आठवडे मनोरुग्णालयात घालवले, औषधांचा मोठा डोस दिला आणि सांगितले की तो दिवसातून फक्त एक फोन कॉल करू शकतो.

तो आता 10 टक्क्यांहून कमी औषधांवर आहे पण आजाराने ‘सर्व काही मंदावले’ आणि निदानानंतर त्याचे मन ‘इतके सक्रिय नव्हते’ असे त्याला वाटले.

त्याचे जगप्रसिद्ध चिकन लिव्हर पार्फेट – एक थर किंवा नारंगी जेलीने ते मंडारीनसारखे दिसण्यासाठी – 2011 मध्ये इंस्टाग्रामवर सर्वाधिक छायाचित्रित डिश बनले.

तथापि, तो म्हणाला की त्याची सर्जनशीलता आता ‘पूर्वीपेक्षा जास्त’ परत आली आहे आणि त्याच्या दुःखाची जागा ‘काही उत्साहाने’ घेतली गेली आहे.

2021 मध्ये मरण पावलेल्या मिस्टर ब्लुमेंथलची बहीण ॲलेक्सिस हिला देखील बायपोलरचे निदान झाले होते परंतु, तो म्हणाला, ती ‘नकारात’ होती.

आणि मिस्टर ब्लुमेन्थल म्हणाले की त्याला संशय आहे की त्याच्या आईलाही ते आहे – ते जोडून, ​​’आज ती जिवंत असती तर मी तिचे निदान करण्याचा प्रयत्न केला असता’.

शेफ पुढील काही महिने लंडनमधील फॅट डक आणि प्रोव्हन्समधील त्याच्या घरामध्ये घालवेल जेथे तो आपल्या पत्नीसह राहतो.