KFC, Nando’s आणि Burger King ने UK मध्ये पोल्ट्रीची मागणी वाढल्याने झपाट्याने वाढणाऱ्या कोंबड्यांचा वापर थांबवण्याचा संकल्प सोडला

यासह रेस्टॉरंट चेन KFCनंदोचे आणि बर्गर किंग ब्रिटीश पोल्ट्रीची मागणी वाढल्याने हळूहळू वाढणारी, उच्च कल्याणकारी चिकन वापरण्याची वचनबद्धता सोडली आहे.

आठ रेस्टॉरंट मालकांनी काल ‘बेटर चिकन कमिटमेंट’ (BCC) म्हणून ओळखले जाणारे नियम सोडून दिले जे एका दशकापूर्वी स्थापन केले गेले होते आणि सुपरमार्केट आणि रेस्टॉरंट चेनद्वारे मोठ्या प्रमाणावर स्वीकारले जातात.

त्यांनी त्यांच्या रेस्टॉरंटसाठी पुरवठ्यात अडथळे आणल्याबद्दल बीसीसीला दोष दिला.

नियम पिंजऱ्याच्या वापरावर बंदी घालतात आणि इतर नियमांसह शेतकऱ्यांनी कोंबड्यांना नैसर्गिक प्रकाश देणे आवश्यक आहे.

प्राणी कल्याण गटांनी झपाट्याने वाढणाऱ्या पोल्ट्रीला ‘फ्रँकेन-चिकन्स’ असे लेबल केले आहे जे लवकर परिपक्व होतात परंतु अकाली मृत्यू आणि स्नायूंच्या आजाराचे प्रमाणही जास्त असते.

परंतु कंपन्यांनी सांगितले की हळू वाढणाऱ्या जाती निवडणे आणि कोंबड्यांना शेडमध्ये अधिक जागा देणे यासह उच्च कल्याण मानकांचे पालन केल्याने ग्रीनहाऊस गॅस उत्सर्जन जास्त होते आणि अधिक शेतजमीन आवश्यक होते.

त्याऐवजी त्यांनी सस्टेनेबल चिकन फोरम (SCF) नावाचा नवीन गट स्थापन केला आहे.

कंपन्यांनी म्हटले आहे की हे ‘कल्याण, पर्यावरणीय प्रभाव आणि अन्न सुरक्षा यांना एकत्रितपणे संबोधित करणे आवश्यक आहे हे ओळखून, चिकन उत्पादनाचा अधिक समग्र दृष्टिकोन घेईल’.

केएफसी मालक यमसह आठ रेस्टॉरंट मालक! ब्रँड्सनी काल ‘बेटर चिकन कमिटमेंट’ (BCC) म्हणून ओळखले जाणारे नियम सोडून दिले जे एका दशकापूर्वी स्थापित केले गेले होते आणि सुपरमार्केट आणि रेस्टॉरंट चेनद्वारे मोठ्या प्रमाणावर स्वीकारले जातात

UKHospitality चे मुख्य कार्यकारी ॲलन सिम्पसन म्हणाले: ‘कोंबडीची ग्राहकांची मागणी सतत वाढत आहे.

‘तथापि, ही मागणी कोंबडी पुरवठ्याच्या तीव्र दबावाच्या वेळी येते आणि ऑपरेटर्सनी कल्याण मानके सुधारत राहून आणि त्यांचा पर्यावरणीय परिणाम कमी करून सातत्यपूर्ण आणि सुरक्षित पुरवठा साखळी सुनिश्चित केली पाहिजे.

‘सस्टेनेबल चिकन फोरम आणखी प्रगती करण्यासाठी, तसेच या सामायिक पुरवठा आव्हानावर मात करण्यासाठी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावेल.’

आठ व्यवसायांची मालकी आहे किंवा 18 रेस्टॉरंट चेन आहेत ज्यांचा समावेश आहे Popeyes, Wingstop आणि Wagamama.

केएफसीने दोन वर्षांपूर्वी मंद गतीने वाढणारी कोंबडी खरेदी करण्याची आपली वचनबद्धता आधीच रद्द केली होती परंतु गुरुवारी बीसीसीमधून पूर्णपणे माघार घेतली.

अमेरिकन तळलेले चिकन रेस्टॉरंट यूकेच्या सुमारे 4 टक्के चिकन पुरवठ्याची खरेदी करते. समजले.

हा निर्णय प्राणी हक्क गटांकडून चर्चेत आला.

द ह्युमन लीग यूके मधील धर्मादाय बॉस क्लेअर विल्यम्स यांनी सांगितले की, ‘मोठ्या खाद्य कंपन्यांनी… त्यांच्या नफ्याचे मार्जिन धोक्यात आणता येणार नाही असे ठरवले आहे. FT.

कंपन्यांनी सांगितले की हळू वाढणाऱ्या जाती निवडणे आणि कोंबड्यांना शेडमध्ये अधिक जागा देणे यासह उच्च कल्याण मानकांचे पालन केल्याने ग्रीनहाऊस गॅस उत्सर्जन जास्त होते आणि अधिक शेतजमीन आवश्यक होते.

‘प्राणी कल्याणासाठी ही मोठी पिछेहाट आहे आणि कारखाना शेतीसाठी हा दुःखद विजय आहे.

‘व्यवसायांना कधीही स्वयं-नियमन करण्याची परवानगी देऊ नये, विशेषत: संवेदनशील प्राण्यांच्या उपचारासारख्या महत्त्वाच्या बाबींमध्ये – ते कोंबड्यांचे रक्षण करणारे कोल्हे आहेत.’

ॲनिमा इंटरनॅशनल प्राणी कल्याण गटाचे मुख्य कार्यकारी कॉनर जॅक्सन म्हणाले: ‘फ्रँकेन-चिकन्स यूकेमध्ये प्राणी कल्याणाची सर्वात गंभीर समस्या आहे.’

अधिक कंपन्यांनी बीसीसीला पाठिंबा दिल्यास मंद गतीने वाढणाऱ्या कोंबड्यांचा पुरवठा अधिक मजबूत होऊ शकतो असे ते म्हणाले.

तो म्हणाला: ‘आता त्यांच्यासाठी पुरवठा नाही [because] उत्पादक ते अधिक महाग असल्याने त्यांच्याकडे करार केल्याशिवाय ते करणार नाहीत.’

ब्रिटीश ग्राहकांनी चिकनची वाढती भूक दर्शविली आहे, विशेषतः जनरल झेडमध्ये.

केएफसी आणि विंगस्टॉप सारख्या कंपन्यांनी जोरदार वाढ नोंदवली आहे आणि 2025 मध्ये चिकन सर्व्ह करणाऱ्या यूके रेस्टॉरंटची संख्या 6.5 टक्क्यांनी वाढली आहे, असे विश्लेषण कंपनी मीनिंगफुल व्हिजनने म्हटले आहे.

आठ व्यवसायांची मालकी आहे किंवा 18 रेस्टॉरंट चेन आहेत ज्यात पोपेयस, विंगस्टॉप आणि वागामामा यांचा समावेश आहे

ब्रिटीश पोल्ट्री कौन्सिलचे मुख्य कार्यकारी रिचर्ड ग्रिफिथ्स, जे पोल्ट्री ब्रीडर आणि प्रोसेसरचे प्रतिनिधित्व करतात, म्हणाले की ही बातमी ‘मोस्ट स्वागत’ आहे.

ते म्हणाले की उच्च उत्पादन खर्च आणि मंद नियोजनाच्या मंजुरीच्या वेळी उद्योगाला अतिरिक्त खर्चाची आवश्यकता नाही.

M&S आणि Waitrose सारख्या सुपरमार्केट चेन तसेच कॅफे चेन Pret आणि Greggs BCC चे सदस्य म्हणून राहतील.