अमेरिकन लोकांना मासे खायला कसे पटवून देता? मांस म्हणून वेष, अर्थातच | अरवा महदवी

टीतो सीफूड उद्योग निसरड्या समस्येचा सामना करण्याचा प्रयत्न करीत आहे: यूएस कधीही विकसित झाले नाही माशांची चव. अमेरिकन कॅन केलेला चीज उत्पादन खातील आणि त्यांच्या सँडविचवर मार्शमॅलो “फ्लफ” टाकतील, परंतु ते मासे खाण्यास टाळाटाळ करतात. सरासरी अमेरिकन वापरतो सुमारे 19lb (9 किलोपेक्षा कमी) सामग्री एका वर्षात, तर जागतिक सरासरी 45lb आहे. आइसलँडमध्ये, ते खरोखरच त्यांचे ओमेगा-3 मिळवत आहेत: ते वर्षाला सुमारे 200lb सीफूडसह जगाचे नेतृत्व करतात.

तरीही, समुद्राची भरतीओहोटी वळत असेल: मोठी मासे यूएस मार्केट क्रॅक करण्यासाठी एक धूर्त योजना आणली आहे. पिकी टॉडलर्ससाठी रेसिपीमध्ये भाज्या लपवण्याचे गुपचूप मार्ग कसे आहेत हे तुम्हाला माहिती आहे? मुळात हीच रणनीती आहे. चॉकलेट पॅनकेकमध्ये पालक लपवण्याऐवजी मासे मांसासारखे बनवण्याची योजना आहे. चिकन नगेट्स आणि बीफ जर्की सारख्या दिसणाऱ्या सॅल्मन स्टिक्स सारख्या ट्यूनाचा विचार करा. हे फारसे बनावट मांस नाही – ते फिशी मीट™ आहे. यम.

अर्थात, ही पूर्णपणे नवीन कल्पना नाही: वनस्पती-आधारित मांस खरोखरच मुख्य प्रवाहात गेले जेव्हा ते मांस विभागात “शाकाहारी” जाळीऐवजी ठेवले गेले. आणि ट्यूना स्टीक्स आणि सॅल्मन बर्गरच्या वेषात मासे-मांस मार्केटिंग काही काळापासून चालू आहे. तथापि, त्यानुसार अलीकडील एपी अहवाल सीफूड एक्स्पो सर्किटवरून (पाहण्यासाठी आणि पाहण्यासारख्या सर्वात छान ठिकाणांपैकी एक), असे दिसते की गुप्त सीफूडचा ट्रेंड खरोखरच सुरू झाला आहे.

प्रामाणिकपणे, मी का पाहू शकतो. धोरण योग्य आहे; विपरीत (सर्वाधिक) मासे, कल्पनेला पाय असतात. यूएस मधील 348 दशलक्ष लोकांसाठी अचानक त्यांच्या सीफूडचा वापर वाढवणे पर्यावरणासाठी चांगले आहे की नाही, हा एक वेगळा प्रश्न आहे. आणि शेलफिश बनण्यासाठी नाही, परंतु मी खरोखरच शंकास्पद जलीय श्लेष तयार करण्यासाठी आलो आहे, जास्त मासेमारी आणि पृथ्वीवरील जीवनाच्या सामान्य संकुचिततेच्या अंधुक तपशीलांमध्ये न पडता. पालक स्तंभलेखक जॉर्ज मोनबायोट यांनी या विषयावर स्पष्टपणे लिहिले आहे, तथापि, आणि त्यांचे विश्लेषण (2019 पासून) असे आहे की जर आपल्याला आपले महासागर वाचवायचे असतील तर आपण सुरक्षितपणे खाऊ शकतो असे जवळजवळ कोणतेही मासे किंवा शेलफिश नाहीत. “जर तुम्हाला खरोखर फरक करायचा असेल तर मासे खाणे थांबवा.”

हे निवडीनुसार किंवा पर्यावरणाच्या कारणास्तव असू शकत नाही, परंतु मला वाटते की यूएस त्या सल्ल्याकडे लक्ष देऊ शकते. माशांचे मांस म्हणून वेश धारण केल्याने कोणाला ते विकत घेणे परवडत नाही. अन्नधान्य चलनवाढ आधीच वाईट होती आणि आता दर आणि इराण युद्धामुळे ती जास्त आकारली जात आहे. डोनाल्ड ट्रम्पच्या युद्धामुळे पुरवठा साखळी कोलमडल्यास, कोणीही फिशी मीट खाणार नाही. त्याऐवजी अमेरिका कावळे खात असेल.

अरवा महदवी एक गार्डियन स्तंभलेखक आहे

मेहदी हसन आणि अरवा महदवीसह स्वातंत्र्यावर हल्ला
सोमवार ८ जून रोजी, भू-राजकारणातील भूकंपीय बदल, लोकवाद आणि राष्ट्रवादाचा चिंताजनक उदय आणि जागतिक परिणाम यावर चर्चा करण्यासाठी मेहदी हसन आणि अरवा महदावी यांच्याशी सामील व्हा. लंडनमध्ये राहा आणि जगभरात थेट प्रवाहित व्हा; येथे तिकिटे बुक करा