आंतरराष्ट्रीय पाककृतींचा आनंद घेतल्यामुळे लोकांना अधिक सहनशील बनते, यूके अभ्यासाचा शोध | अन्न

ते आहे की नाही केजरी ब्रिटिश राज, व्हिक्टोरियन “पेनी चाट” मँचेस्टरच्या आईस्क्रीम लिटल इटलीकिंवा सेफार्डिक यहुद्यांनी यूकेमध्ये आणलेल्या मासेदेशाच्या अन्नावरील आंतरराष्ट्रीय प्रभाव दीर्घकाळापर्यंत, वैविध्यपूर्ण आणि बरेच आहेत.

आता, संशोधनात असे दिसून आले आहे की आंतरराष्ट्रीय अन्न खाणे केवळ आहारात मसाला देत नाही – परंतु लोकांना अधिक सहनशील बनवते.

बर्मिंघम विद्यापीठ आणि म्यूनिच विद्यापीठाच्या संशोधनात असे आढळले आहे की मोठ्या प्रमाणात आंतरराष्ट्रीय पदार्थांचा आनंद घेतल्यामुळे स्थलांतरितांना दहावीने “सांस्कृतिक किंवा आर्थिक धोके” म्हणून ओळखण्याची शक्यता कमी झाली.

या अभ्यासानुसार आफ्रिका आणि कॅरिबियन, आशिया आणि उर्वरित युरोपमधील स्थलांतरितांबद्दलचे दृष्टिकोन मोजण्यासाठी 1000 हून अधिक श्वेत ब्रिटिश प्रौढांवर लक्ष केंद्रित केले गेले; लोकांच्या राजकारण्यांना मत देण्याची शक्यता जे कायमचे वास्तव्य करण्यासाठी परदेशातून येणे कमी करतात आणि सेटलमेंट आणि सार्वजनिक निधीत प्रवेश करण्यासाठी कठोर नियम लागू करतात; भारतीय, तुर्की, चिनी, थाई, कॅरिबियन आणि स्पॅनिश – या सहा पाककृतींचा त्यांचा आनंद आणि त्यांनी किती वेळा खाल्ले.

या संशोधनात या खाद्यपदार्थाचा आनंद मिळाला-आणि त्यांचा वारंवार वापर-“आफ्रिकन-कॅरिबियन स्थलांतरित, युरोपियन समर्थक स्थलांतरित आणि आशियाई समर्थक स्थलांतरित वृत्ती” आणि ए सह “सकारात्मक आणि लक्षणीय सहसंबंधित” होता. “परप्रांतीय विरोधी राजकारण्यांना मत देण्याची शक्यता कमी झाली. ”

निर्णायकपणे, या संशोधनात आंतरराष्ट्रीय अन्नाचा आनंद लुटणे आणि स्थलांतरितांबद्दल सकारात्मक दृष्टीकोन यांच्यातील परस्पर संबंध आढळले कारण जेवणाचे लोक प्रथमच अधिक खुले होते. त्याऐवजी, “सहनशील दृष्टिकोन” “वेगवेगळ्या संस्कृतीतील व्यक्तींशी वाढलेल्या सकारात्मक संपर्काद्वारे मोठ्या प्रमाणात स्पष्ट केले गेले” आणि चांगले अन्न खाण्याच्या संवेदनशील अनुभवाने तयार केलेल्या सकारात्मक संघटनांनी.

देशातील पहिले भारतीय रेस्टॉरंट – हिंदोस्टेन कॉफी हाऊस 1810 मध्ये डीन महोमेड, एक ब्रिटिश भारतीय लेखक, शल्यचिकित्सक आणि उद्योजक यांनी उघडले. दरम्यान, चिनी पाककृती प्रथम यूकेमध्ये विकली गेली पूर्व लंडनच्या लिव्हरपूल आणि लाइमहाऊसच्या व्हिक्टोरियन बॅकस्ट्रीट्समध्ये, पश्चिमेकडील कॅथे रेस्टॉरंटच्या १ 190 ०7-०8 मध्ये उद्घाटनासह मुख्य प्रवाहात जाण्यापूर्वी.

विन्ड्रश पिढीने कढीपत्ता, तांदूळ आणि मटार आणि धक्कादायक कोंबडीसह यूकेमध्ये हार्डो ब्रेड आणि पॅटीज (कॉर्निश पेस्टीजद्वारे प्रभावित) मध्ये तज्ञ असलेल्या कॅरिबियन बेकरी आणल्या. आणि कबाबपासून व्हिएतनामी फो पर्यंत, ब्रिटनच्या खाद्यपदार्थाच्या विविधतेत दशकांमध्ये वेग वाढला आहे.

बर्मिंघम विद्यापीठाचे डॉ. रॉडॉल्फो लेवा आणि या अभ्यासाचे मुख्य लेखक म्हणाले: “रेस्टॉरंट्स किंवा फूड स्टॉल्सचे स्वागत करणारे वातावरण देण्याची प्रवृत्ती असते जे परदेशातून कायमची वस्ती करण्यासाठी येणारा किंवा आलेला समुदायातील लोकांशी नैसर्गिक, मैत्रीपूर्ण संवाद साधतात.

“संग्रहालये किंवा मैफिलींपेक्षा विपरीत, ज्यास आधीच्या ज्ञानाची किंवा दुसर्‍या संस्कृतीत स्वारस्य आवश्यक असू शकते, प्रत्येकजण खातो आणि अन्न सांस्कृतिक विविधता अनुभवण्याचा सर्वात प्रवेशयोग्य आणि आनंददायक मार्ग आहे.”

आंतरराष्ट्रीय पदार्थांचे सेवन करण्याची वारंवारता या संशोधनात असे आढळले की “शिक्षणानंतर युरोपियन समर्थक आणि आशियाई समर्थक स्थलांतरित वृत्तींचा दुसरा सर्वात मजबूत भविष्यवाणी” आणि “शिक्षणाशी जोडला गेला आणि श्वेत नसलेल्या मित्रांची संख्या होती. [respondents had] परप्रांतीय विरोधी राजकारण्यांना मत देण्याच्या संभाव्यतेमध्ये जोरदार नकारात्मक प्रभाव पडतो. ”

अन्न विक्रेत्यांनी “सीमा-क्रॉसिंग” कसे सुलभ केले हे अहवालात नमूद केले आहे: “यथार्थपणे, या व्यावसायिक सेटिंग्जमध्ये गटातील सदस्यांना थेट गटातील मैत्री आणि मजबूत कार्य नैतिकतेचे थेट निरीक्षण आणि अनुभव घेण्यास सक्षम करते, शक्यतो त्यांच्या सामायिक मानवतेशी ओळखणे आणि त्यांचे संबंध असणे सुलभ होते.

“अन्नाचा वापर केवळ संवेदी आनंदच नाही तर परदेशी संस्कृतीत एक प्रतीकात्मक प्रवेश बिंदू देखील आहे. अशा संवेदनशील अनुभवांमुळे सकारात्मक भावना निर्माण होऊ शकतात, दृष्टिकोन बदलू शकतात.”

कामगार सरकार सामाजिक एकत्रीकरणाच्या धोरणावर काम करत आहे. संशोधकांनी सुचवले की शाळांमधील अन्न चाखणे, अन्न व्यवसायांसाठी अनुदान आणि कर प्रोत्साहन आणि “पाककृती विविधता” हायलाइट करणार्‍या पर्यटन मोहिमेद्वारे अधिक “सर्वसमावेशक समुदाय” तयार करण्यासाठी अन्नाचा उपयोग केला जाऊ शकतो.

ब्रेकिंग ब्रेड या शीर्षकाचा अभ्यास: संभाव्य आऊट ग्रुप सहिष्णुतेत वांशिक अन्नाची भूमिका तपासणे, “इंटरग्रुप कॉन्टॅक्ट थियरी” वर आकर्षित झाले. ही एक सामाजिक मानसशास्त्र संकल्पना आहे जी असे म्हणतात की संपर्कात असलेल्या व्यक्तींना समान दर्जाचे असल्यास, सहकार्य करणे आणि सामान्य उद्दीष्टे सामायिक करणे आवश्यक असल्यास आणि संपर्क संस्थांद्वारे समर्थित असेल तर भिन्न सामाजिक गटांमधील परस्परसंवादाचा पूर्वग्रह कमी होण्याची शक्यता आहे.

अभ्यासामध्ये असेही म्हटले आहे: “हे देखील शक्य आहे की मोकळेपणा किंवा सांस्कृतिक सहनशीलतेकडे जाण्याची शक्यता असते. [international] पाककृती. तथापि, राजकीय पसंतीच्या तीन वेगळ्या उपायांवर नियंत्रण ठेवल्यानंतर संघटना मजबूत राहिल्या, असे सूचित करते की अन्नाची प्रतिबद्धता अगदी मोकळेपणामध्ये कमी असण्याची शक्यता असलेल्या व्यक्तींमध्येही प्रभाव पाडते. ”