आठवड्याचे कॉकटेल: ॲम्बेसेडर्स क्लबहाऊसचे पटियाला पेग – रेसिपी | कॉकटेल

एलदंतकथा अशी आहे की 1920 मध्ये पटियालाचे महाराज भूपिंदर सिंग यांनी ठरवले होते की त्यांचा क्रिकेट संघ पाहुण्या इंग्लिश संघावर विजय मिळवेल. वरचा हात मिळवण्यासाठी, त्याने सामन्याच्या आदल्या रात्री एका भव्य पार्टीचे आयोजन केले होते ज्यामध्ये त्याने आपल्या पाहुण्यांना पटियाला पेग्स दिले होते, प्रसिद्ध उदार चार बोटांची व्हिस्की पारंपारिकपणे पिंकीपासून तर्जनीपर्यंत मोजली जाते. आश्चर्याची गोष्ट नाही की, इंग्लिश खेळाडूंनी अतिउत्साहीपणा केला, त्यांना खूप हंगओव्हर सोडले आणि अपरिहार्यपणे, दुसऱ्या दिवशी पराभूत झाले आणि पटियाला पेगची दंतकथा जन्माला आली. हा पंजाबी प्रकारचा जुना प्रकार सिंग यांच्या पेयाने प्रेरित आहे. रेस्टॉरंटमध्ये, आम्ही ते बेस्पोक पाच-लिटरच्या बाटलीतून सर्व्ह करतो, परंतु आम्ही घरगुती वातावरणासाठी ते अधिक योग्य बनवण्यासाठी रेसिपीमध्ये रुपांतर केले आहे.

पटियाला पेग

बनवतो 1 लिटरसर्व्ह करण्यासाठी 10-12

725 ग्रॅम मिश्रित स्कॉच व्हिस्की – आम्ही वापरतो जॉनी वॉकर ब्लॅक लेबल
130 ग्रॅम साखरेचा पाक
6 ग्रॅम अंगोस्तुरा कडू (सुमारे 1⅓ टीस्पून)
1 ग्रॅम संत्रा कडू (सुमारे ⅕ टीस्पून)
मीठ एक चिमूटभर
2 ग्रॅम झेंथन गम

सर्वकाही एका मोठ्या बाटलीत किंवा भांड्यात ठेवा, 130 ग्रॅम पाणी घाला, एकत्र करण्यासाठी हलवा, नंतर फ्रीजमध्ये ठेवा, जिथे ते आता तीन आठवड्यांपर्यंत ठेवेल.

सर्व्ह करण्यासाठी, बर्फाने भरलेल्या खडकाच्या ग्लासमध्ये अंदाजे 90ml पटियाला पेग घाला (आम्ही एक मोठा ब्लॉक वापरतो), आणि सर्व्ह करा – तुम्हाला पारंपारिक वाटत असल्यास, त्याऐवजी ते हाताने मोजा.