व्हाईट स्पॉट वरून घरगुती शैलीतील भांडे भाजणे.
साहित्य:
· चक रोस्ट किंवा बाहेर गोमांस – 4 lb, बांधलेले
· भरड मीठ – 2 चमचे
· काळी मिरी – 1 टीस्पून
· ऑलिव्ह ऑइल – 2 टेबलस्पून
· बीफ रस्सा – 3 कप
रेड वाईन – १ कप
गाजर – ४ मोठे, चिरलेले
· कांदे – २ मध्यम, चिरलेले
· भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती – 2 देठ, चिरलेला
टोमॅटो पेस्ट – 1 टेबलस्पून
· लसूण – ३ पाकळ्या, बारीक चिरून
रोझमेरी – 2 कोंब
· थाईम – 2 कोंब
· मशरूम – 1 पौंड, चतुर्थांश
चेरी टोमॅटो – ½ पौंड, संपूर्ण
· लोणी, खोलीचे तापमान – 1 टेबलस्पून
· मैदा, सर्व उद्देश – 1 टेबलस्पून
दररोज राष्ट्रीय बातम्या मिळवा
दिवसातून एकदा तुमच्या इनबॉक्समध्ये दिवसभरातील प्रमुख बातम्या, राजकीय, आर्थिक आणि चालू घडामोडींचे मथळे मिळवा.
कार्यपद्धती:
1. खरखरीत मीठ आणि मिरपूड घालून कोरडे भाजून घ्या.
2. डच ओव्हनच्या तळाशी ऑलिव्ह ऑइल घाला, तपमानावर आणा. जोपर्यंत हार्ड सीअर प्राप्त होत नाही तोपर्यंत गोमांस सर्व बाजूंनी फोडा.
3. गोमांस शिडल्यावर, भांडे काढा आणि बाजूला ठेवा.
4. मध्यम-उच्च आचेवर भांड्यात कांदा, गाजर आणि सेलेरी घाला आणि भाज्या हलके होईपर्यंत परतून घ्या.
५. लसूण, औषधी वनस्पती आणि टोमॅटोची पेस्ट घालून २ मिनिटे परतावे.
6. लाल वाइन सह भांडे Deglaze, अर्धा कमी.
7. भांडे मध्ये seared गोमांस ठेवा, गोमांस मटनाचा रस्सा वर ओतणे. झाकण ठेवा आणि 325F ओव्हनमध्ये 3 ½ तासांसाठी हलवा.
8. शिजवण्याच्या वेळेत एक तास शिल्लक असताना, तुमचे मशरूम आणि चेरी टोमॅटो घाला.
9. पूर्ण झाल्यावर, गोमांस काढा आणि विश्रांतीसाठी बाजूला ठेवा.
10. एका लहान वाडग्यात, खोलीच्या तापमानाला लोणी आणि मैदा एकत्र मिसळा. पीठ आणि लोणीच्या मिश्रणाचे लहान वाटाण्याच्या आकाराचे गोळे मध्यम आचेवर द्रवामध्ये घाला. सॉस ग्रेव्ही सारखा घट्ट होईल.
11. सॉसमध्ये परत गोमांस घाला आणि सर्व्ह करा.
12. यॉर्कशायर पुडिंगसह मॅश केलेल्या बटाट्यावर डिश उत्तम प्रकारे दिली जाते.
यॉर्कशायर पुडिंग
साहित्य:
· अंडी, मोठी – प्रत्येकी 4
· सर्व हेतूचे पीठ – 1 कप
· संपूर्ण दूध – ¾ कप
· भरड मीठ – ½ टीस्पून
शॉर्टनिंग – ½ कप
1. एका मध्यम वाडग्यात अंडी, मैदा, दूध, पाणी आणि मीठ एकत्र करा आणि एक गुळगुळीत पीठ तयार होईपर्यंत फेटा. पिठात खोलीच्या तपमानावर किमान 30 मिनिटे विश्रांती द्या.
2. ओव्हन रॅक मध्यवर्ती स्थितीत समायोजित करा आणि ओव्हन 450°F वर गरम करा. दोन 8-इंच कास्ट आयरन किंवा ओव्हन-सेफ नॉन-स्टिक स्किलेट, दोन 6-वेल पॉपओव्हर टिन, एक 12-वेल स्टँडर्ड मफिन टिन, किंवा एक 24-वेल मिनी मफिन टिन यांच्यामध्ये लहान करणे समान रीतीने विभाजित करा. चरबी गरम होईपर्यंत ओव्हनमध्ये गरम करा, सुमारे 10 मिनिटे.
3. शॉर्टनिंग गरम झाल्यावर ओव्हनमधून पॅन काढा आणि प्रत्येक विहिरीमध्ये पिठात समान रीतीने विभागून घ्या.
4. मार्गाच्या 1/2 आणि 3/4 दरम्यान विहिरी भराव्यात. ताबडतोब ओव्हनवर परत या. यॉर्कशायर पुडिंग्ज आकारमानात सुमारे चौपट होईपर्यंत बेक करा, सर्वत्र गडद तपकिरी, स्पर्शाला कुरकुरीत आणि टॅप केल्यावर पोकळ आवाज येईपर्यंत बेक करावे. लहान असलेल्यांना सुमारे 15 मिनिटे लागतील, पॉपओव्हर- किंवा स्किलेट-आकारात सुमारे 25 मिनिटे लागतील.
