कंट्री डायरी: माझ्या बागेतील तण डिस्पोजेबल नाहीत – ते खाण्यायोग्य आहेत | वनस्पती
बीy मार्च, पारंपारिक गार्डनर्सनी वसंत ऋतूच्या पेरणीच्या तयारीसाठी त्यांच्या भाजीपाल्याच्या प्लॉटमधील तण नष्ट करण्यासाठी कठोर परिश्रम घेतले आहेत. माझ्या न ठेवलेल्या पॅचवर एक झटपट नजर टाकल्यास एक अतिशय भिन्न दृष्टीकोन दिसून येतो, जो गडद मातीला अस्पष्ट करणाऱ्या दोलायमान वन्य हिरव्या भाज्यांच्या मोज़ेकने हायलाइट केला आहे. पण माझ्याकडे एक निमित्त आहे.
अनेक तण खाण्यायोग्य असतात आणि दृष्टीकोनात थोडासा बदल करून, उपद्रवातून बोनस पिकात रूपांतरित केले जाऊ शकते, सोयीस्करपणे “भुकेचे अंतर” पसरते: हिवाळ्यातील भाज्या पूर्ण होणे आणि वसंत ऋतूतील पिके कापणीसाठी तयार होणे या दरम्यानचा कालावधी.
वनस्पतींच्या या तिरस्काराच्या गटातील काही सदस्यांबद्दल आमचा दृष्टीकोन बदलणे त्यांच्या सामान्य नावांनी मदत करत नाही. केसाळ कडवट आनंदाच्या मार्गाने जास्त जादू करत नाही आणि तरीही ही एक आश्चर्यकारकपणे उपयुक्त खाद्य वनस्पती आहे. त्याच्या जलद जीवनचक्रामुळे आणि ताज्या विस्कळीत मातीसाठी प्रवृत्तीमुळे, ते बागांमध्ये जवळजवळ सर्वव्यापी आहे आणि जेव्हा तरुण निवडले जाते तेव्हा ते सॅलड्स किंवा अंड्याच्या मायो सँडविचमध्ये एक ताजेतवाने, तिखट वाढ करते.
डंक मारणारा चिडवणे अंतःकरण आणि मन मोहिमेला मदत करण्यासाठी थोडेसे करा. ते केवळ भयानक वाटत नाहीत, परंतु त्यांनी आपल्यापैकी बहुतेकांवर अनवाणी पायांची मुले म्हणून अक्षरशः त्यांची छाप सोडली आहे. प्रौढ म्हणून, आपण या उत्कृष्ठ वनस्पतीचे मोठ्या प्रमाणात सेवन करून आपला बदला घेऊ शकतो. कापणी करताना, “चिडवणे पकडणे” डंक कमी करण्यास मदत करेल, परंतु वेदनामुक्त अनुभवासाठी वाढत्या टिपा आणि कोवळी पाने गोळा करण्यासाठी हातमोजे आणि कात्री वापरणे चांगले आहे. उकडलेले किंवा वाफवलेले चिडवणे हे पालकाचा पर्याय म्हणून वर्णन केले जाते, जरी प्रत्यक्षात ते चव, पोत आणि पौष्टिकतेपेक्षा जास्त आहेत.
अधिक हळूवारपणे नाव दिले चिकवीड एक सोपी विक्री आहे आणि एकदा त्याचे कुरकुरीत, वाटाणा-शूटसारखे गुण अनुभवले की त्याला थोडे प्रमोशन आवश्यक आहे. लठ्ठ कोंबडी आणखी एक मधुर इंटरलोपर आहे, आणि आपण नम्र पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड विसरू नका, जे सौम्य लघवीचे प्रमाण वाढवणारे औषध गुण असूनही, “म्हणून त्याच्या प्रतिष्ठेला पात्र नाही.पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाडआणि संपूर्ण युरोपमध्ये एक प्रसिद्ध सॅलड पान आहे.
आज मी जमीन साफ करत आहे आणि मुळा पेरतोय, जांभळ्या तपकिरी बियांचे चिमूटभर उथळ चरांमध्ये पसरत आहे कारण मी माझ्या उघड्या मानेवर उघडलेल्या सूर्याच्या कादंबरीचा आस्वाद घेत आहे. आनंद अधीरतेने रंगला आहे – सर्व उत्कट उत्पादकांचा शाप – परंतु माझ्या शेजारी असलेल्या “तण” च्या भरलेल्या टोपलीत सांत्वन आहे.
Source link
