१७
कोलोन (डीपीए) – शरद ऋतू कदाचित येथे असेल, परंतु आपल्या स्वयंपाकघरात त्याचे दोलायमान पिवळे आणि केशरी आणले आहेत का? भोपळ्यापेक्षा सुरुवात करण्याचा कोणता चांगला मार्ग आहे. ओव्हनमध्ये शिजवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे. आणि ते गरम असताना, आम्ही लसणाचा संपूर्ण बल्ब देखील भाजून घेणार आहोत. हे तिची तीक्ष्णता काढून टाकते आणि त्याला हलकी कारमेल चव देते, ज्यामुळे पास्तासाठी योग्य सॉस तयार होतो. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस केवळ डिशमध्ये एक मजबूत उमामी किक जोडत नाही तर थोडा क्रंच देखील जोडते – मऊ स्पॅगेटी आणि जवळजवळ क्रीमयुक्त भोपळ्याचा एक चांगला कॉन्ट्रास्ट. जर तुम्हाला थोडा अधिक पोत हवा असेल तर, घरगुती भाजलेल्या भोपळ्याच्या बिया समाधानकारक क्रंच जोडतात. आणि ज्यांना उन्हाळ्याचा स्पर्श हवा आहे त्यांच्यासाठी, बारीक चिरलेला स्प्रिंग कांदे डिशमध्ये एक नवीन नोट आणतात. लसूण, भोपळा आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस 1 मोठा बल्ब लसूण 4 टेस्पून ऑलिव्ह ऑइल 1 होक्काइडो भोपळा (अंदाजे 1.2 किलो) 1/2 टीस्पून स्मोक्ड पेपरिका पावडर मीठ मिरपूड 100 ग्रॅम खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (स्लाइस) 40 स्प्रिंग्स (2 ग्रॅम) ओव्हन 180 डिग्री सेल्सियस (पंखा) वर गरम करा. लसणाचा बल्ब आडवा बाजूने अर्धा करा, थोडे ऑलिव्ह ऑइलने रिमझिम करा आणि बेकिंग पेपरमध्ये घट्ट गुंडाळा. एका मोठ्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा आणि लसूण मऊ आणि हलके तपकिरी होईपर्यंत सुमारे 30 मिनिटे ओव्हनमध्ये भाजून घ्या. भोपळा अर्धा करा, बिया आणि तंतुमय मांस काढा. बिया कोमट पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि ते चांगले वाळवा (आदर्शपणे, अतिरिक्त कुरकुरीतपणासाठी त्यांना रात्रभर हवा-वाळू द्या). 1 टेस्पून ऑलिव्ह ऑईल 1/2 टीस्पून स्मोक्ड पेपरिका, मीठ आणि मिरपूड मिसळा – या मॅरीनेडमध्ये बिया लेपित असल्याची खात्री करा. लसणाच्या शेजारी बेकिंग डिशमध्ये बिया पसरवा, ते एकमेकांपासून दूर असल्याची खात्री करा आणि सुमारे 12-15 मिनिटे कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या. भोपळ्याचे लहान चौकोनी तुकडे (अंदाजे 2 सें.मी.) करा आणि बेकिंग पेपरने लावलेल्या बेकिंग ट्रेवर ठेवा. थोडे ऑलिव्ह तेल सह रिमझिम. ओव्हनच्या रॅकवर बेकनचे तुकडे आडव्या बाजूने ठेवा. भोपळा बियाणे आणि लसूण अद्याप केले नसल्यास ओव्हनच्या खालच्या रॅकवर बेकिंग डिश ठेवा; अन्यथा, त्यांना काढा आणि बाजूला ठेवा. मधल्या रॅकवर भोपळा आणि त्याच्या वरच्या रॅकवर बेकन ठेवा. बेकन कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि भोपळा कोमल होईपर्यंत सुमारे 8-10 मिनिटे दोन्ही बेक करावे. दरम्यान, पॅकेजच्या सूचनांनुसार स्पॅगेटी अल डेंटे हलक्या खारट पाण्यात शिजवा. स्प्रिंग कांदे धुवून आणि वाळवून, मुळे आणि गडद हिरवे भाग कापून आणि पातळ रिंग्जमध्ये कापून तयार करा. भाजलेला लसूण त्याच्या त्वचेतून एका मोठ्या भांड्यात काढा. काट्याने बारीक मॅश करा आणि मीठ आणि मिरपूड घाला. पास्ता पाणी आणि 1 टेस्पून ऑलिव्ह तेल घाला, नंतर एकत्र करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे. लसणाच्या मिश्रणात काढून टाकलेली स्पॅगेटी घाला आणि चांगले मिसळा. बेकनचे लहान तुकडे करा आणि भोपळ्याच्या अर्ध्या चौकोनी तुकड्यांसह हलक्या हाताने दुमडून घ्या. प्लेट्सवर डिश सर्व्ह करा, उरलेले भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे स्पॅगेटीवर किंवा त्याच्या पुढे वितरित करा. स्प्रिंग ओनियन्स आणि भाजलेल्या भोपळ्याच्या दाण्यांनी सजवा. खालील माहिती dpa/tmn ueh yyzz n1 xlt cwg sw coh प्रकाशनासाठी अभिप्रेत नाही
(लेख सिंडिकेटेड फीडद्वारे प्रकाशित केला गेला आहे. शीर्षक वगळता, मजकूर शब्दशः प्रकाशित केला गेला आहे. उत्तरदायित्व मूळ प्रकाशकावर आहे.)
Source link
