कोकरूचे लेट्यूस वाहत्या पाण्याखाली का धुवू नये

2

बर्लिन (डीपीए) – लँब्स लेट्युस, हिवाळ्यातील पानांचे ते छोटे-हार्डी जंबल्स जे गार्निश आणि सँडविचवर उत्कृष्ट असतात, आता युरोपमधील बहुतेक भागांमध्ये पीक सीझन आहे. दुकानांमध्ये विकल्या जाणाऱ्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सामान्यतः आधीच धुतलेले असते, परंतु तरीही तुम्हाला त्यावर घाणाचे काही दाणे आढळू शकतात. तुम्हाला ते टॅपखाली स्वच्छ धुवण्याचा मोह होऊ शकतो, परंतु जर्मनीतील शेतकरी लोकांना असे न करण्याचे आवाहन करत आहेत. बारीक पाने दाबासाठी अत्यंत संवेदनशील असतात आणि चालू असलेल्या नळाच्या प्रभावामुळे त्यांचे मऊ कुरकुरीत त्वरीत रूपांतर होते. जर्मनीतील ऱ्हाइनलँड शेतकरी संघटनेचे म्हणणे आहे की आपण थंड पाण्याच्या भांड्यात छाटलेली पाने फिरवून कोणतीही घाण काढून टाकावी. जलद खा (बकरीच्या चीजसह) ताजे कोकरूचे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड – जे विकत घेतल्यावर घट्ट आणि खोल हिरवे असावे – ते फ्रीजमध्ये एक ते दोन दिवस ठेवू शकतात. पाने लवकर कोमेजत असल्याने त्यांना प्लास्टिकच्या पिशवीत किंवा झाकण असलेल्या डब्यात ठेवा किंवा ओल्या स्वयंपाकघरातील टॉवेलमध्ये गुंडाळा. हे ताबडतोब खाल्ले जाते, उदाहरणार्थ काही भाजलेले बकरीचे चीज, टोस्ट केलेले अक्रोड किंवा हेझलनट्स आणि डाळिंबाच्या बिया सह. मीठ, मिरपूड, एक चमचा मोहरी आणि ताज्या औषधी वनस्पतींनी तयार केलेले व्हिनेगर आणि तेलाचे क्लासिक व्हिनिग्रेट चांगले जाते. सर्व्ह करण्यापूर्वी थोड्या वेळाने ड्रेसिंग घाला. कोकरू कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड देखील एक उत्तम पसरणे बेस करते. गुळगुळीत होईपर्यंत तुम्ही पाने थोडे लसूण, अक्रोड किंवा भोपळ्याच्या बिया, परमेसन आणि ऑलिव्ह ऑइल मिसळा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम – आणि ते सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड च्या उलट, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सारखे डोके टॅप अंतर्गत धुतले जाऊ शकते – खरं तर, आपण आतील पाने स्वच्छ आहेत असे वाटत असले तरी, तसे करणे चांगले आहे. कीटकनाशकांचे अवशेष असू शकतात जे आपण पाने स्वच्छ धुवून कमीतकमी अंशतः काढू शकता. सुरक्षित बाजूला राहण्यासाठी, आपण सेंद्रिय वाणांची पाने देखील धुवावीत. दुसरी टीप: कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने संपूर्ण स्वच्छ धुवा आणि नंतर फक्त चिरून घेणे चांगले आहे. जेव्हा तुम्ही पाने तोडता, तेव्हा जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असलेले सेल द्रव बाहेर पडतात आणि तुम्हाला ते नाल्यातून स्वच्छ धुवायचे नसते. योगायोगाने, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने धुतल्यानंतर तोडण्याऐवजी फाडणे देखील वनस्पती द्रवपदार्थ सोडण्यास प्रतिबंधित करते कारण जेव्हा तुम्ही फाडता तेव्हा पाने शिरेमध्ये फुटतात, म्हणजे कमी पेशींचे नुकसान होते. पाण्याच्या आंघोळीने पुनरुत्थान करा वाळलेल्या पानांच्या पहिल्या चिन्हावर आपल्याला कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड बाहेर फेकणे आवश्यक नाही. त्याऐवजी, आपण ते पाण्याच्या आंघोळीत टाकून पुनरुज्जीवित करण्याचा प्रयत्न करू शकता. फक्त एक वाडगा पाण्याने भरा, ते खूप थंड नाही याची खात्री करा आणि पाने घाला. थोड्या वेळाने, ते पाणी भिजलेले असेल आणि पुन्हा थोडेसे कुरकुरीत झाले पाहिजे. ही युक्ती औषधी वनस्पतींच्या देठांसह देखील कार्य करते. फक्त टोके थोडीशी कापून टाका आणि पाण्याने भरलेल्या ग्लास किंवा फुलदाणीमध्ये ठेवा, जसे की आपण फुले ताजी ठेवू शकता आणि थोड्याच वेळात ते नवीन तितके चांगले असावेत. खालील माहिती dpa/tmn bac yyzz n1 tsn प्रकाशनासाठी नाही

(लेख सिंडिकेटेड फीडद्वारे प्रकाशित केला गेला आहे. शीर्षक वगळता, मजकूर शब्दशः प्रकाशित केला गेला आहे. उत्तरदायित्व मूळ प्रकाशकावर आहे.)