2
केपर्स लहान हिरव्या फुलांच्या कळ्या आहेत ज्या एक तिखट आणि खारट चव देतात जी भूमध्यसागरीय स्वयंपाकी त्यांच्या डिशमध्ये वापरतात. केपर्स पास्ता आणि सॅलडपासून सीफूडच्या पाककृतींपर्यंतच्या पदार्थांना एक मजबूत चव आणतात. पण या चवदार कळ्या तयार करण्यात जगामध्ये कोणता देश आघाडीवर आहे? चला येथे तपासूया!
कोणता देश सर्वाधिक केपर्स तयार करतो?
केपर्सचा सर्वाधिक उत्पादक म्हणून ओळखला जाणारा देश म्हणजे मोरोक्को. मोरोक्कोचे कोरडे हवामान आणि खडकाळ माती केपर झुडुपे (कॅपेरिस स्पिनोसा) लागवडीसाठी आदर्श परिस्थिती प्रदान करते. राष्ट्र जागतिक पुरवठ्यातील महत्त्वपूर्ण वाटा तयार करते आणि आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेत प्रबळ भूमिका बजावते.
सर्वोत्तम केपर्स कोठून येतात?
बऱ्याच शेफचा असा विश्वास आहे की प्रीमियम-गुणवत्तेचे केपर्स भूमध्य प्रदेशातून, विशेषतः दक्षिणी इटली आणि स्पेनमधून येतात. पॅन्टेलेरिया सारख्या बेटांवरील इटालियन केपर्स विशेषतः त्यांच्या सुगंध आणि पोतसाठी बहुमोल आहेत.
केपर्सचा सर्वात मोठा निर्यातदार कोण आहे?
मोरोक्को देखील केपर्सचा जगातील सर्वात मोठा निर्यातदार आहे. त्याच्या उत्पादनाचा मोठा भाग प्रक्रिया करून युरोप आणि उत्तर अमेरिकेत पाठवला जातो. मोरोक्को स्पेन आणि इटलीपेक्षा जास्त निर्यात करतो, जे केपर्सचे उत्पादन आणि निर्यात देखील करतात.
केपर्स भारतात वाढतात का?
होय, केपर रोपे शुष्क आणि अर्ध-शुष्क प्रदेशात वाढू शकतात. भारतात, राजस्थानच्या काही भागांमध्ये स्थानिक पातळीवर “केर” म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या विविध प्रकारच्या केपरची लागवड केली जाते, जी पारंपारिक पदार्थांमध्ये वापरली जाते.
सर्वात जास्त केपर्स कोण खातो?
इटली, स्पेन आणि ग्रीससह भूमध्यसागरीय देश त्यांच्या मूळ पाककृतींचा मूलभूत घटक म्हणून केपर्सचे प्रदर्शन करतात.
जगातील सर्वोच्च केपर उत्पादक आणि निर्यातदार मोरोक्को म्हणून उभे आहेत, तर भूमध्यसागरीय राष्ट्रे या चवदार पदार्थाचे मुख्य वापरकर्ते आणि चाहते आहेत.
Source link
