क्यूबेकमधील कथित मॅपल सिरप घोटाळा कॅनेडियन ब्रॉडकास्टरने उघड केला | क्यूबेक

द्वारे तपास कॅनडाच्या नॅशनल ब्रॉडकास्टरला एक प्रमुख आढळून आले आहे क्यूबेक उत्पादक त्याचे मॅपल सिरप उसाच्या साखरेमध्ये मिसळत आहे आणि फसवे उत्पादन किराणा दुकानांना विकत आहे.

खोट्या ओळखी आणि गुप्त रेकॉर्डिंगचा समावेश असलेल्या स्टिंग ऑपरेशनमध्ये, रेडिओ-कॅनडाच्या एन्क्वेट कार्यक्रमातील पत्रकार आढळले मोठ्या किराणा दुकानाच्या साखळ्यांमध्ये विकले जाणारे कमी किमतीचे सिरप मोठ्या प्रमाणात पातळ केले गेले.

ब्रँडचे नमुने, जे शेकडो ठिकाणी विकले जातात क्यूबेकप्रांताच्या संशोधन आणि चाचणी सुविधा, Le Center ACER कडे पाठविण्यात आले.

“मी पहिल्यांदाच अशा प्रकारचा खोटारडेपणा पाहिला आहे. तुम्ही पाहू शकता की ती पूर्णपणे उसाची साखर आहे जी कॅनमध्ये जोडली गेली आहे,” Luc Lagacé, सूक्ष्मजीवशास्त्रज्ञ आणि ACER चे संशोधन संचालक, Enquête यांना सांगितले. “हा अपघात नाही. मुद्दाम केला आहे.”

मॅपल सिरप हा क्वीबेकमध्ये एक प्रबळ उद्योग आहे, जेथे अनेक दशकांच्या तांत्रिक नवकल्पना आणि गुंतवणुकीमुळे शेतक-यांना गतवर्षी 239m पाउंडची कापणी करण्यास मदत झाली. फ्रँकोफोन प्रांत कॅनडाच्या जवळजवळ सर्व उत्पादनासाठी आणि जागतिक उत्पादनाच्या जवळजवळ तीन चतुर्थांश भागासाठी जबाबदार आहे. सिरपच्या एका बॅरलची किंमत जवळपास C$1,000 आहे.

या उद्योगाची वार्षिक किंमत जवळपास C$1bn आहे आणि बाजारातील अफाट मूल्यामुळे गुन्हेगारी घटकांना क्विबेकच्या सिरपच्या जागतिक धोरणात्मक साठ्याकडे आकर्षित केले आहे.

2011 मध्ये चोरट्यांनी हळू हळू साठ्यातून जवळपास C$18m किमतीचे मॅपल सिरप काढून घेतलेएक चोरी ज्यामुळे 40 अटक आणि पाच पुरुषांना तुरुंगवासाची शिक्षा झाली.

सीबीसीच्या रेडिओ कॅनडाच्या एका रिपोर्टरला त्याने विकत घेतलेल्या सिरपची विचित्र चव सापडल्यावर फसव्या सिरपची चौकशी सुरू झाली. कॅनला “शुद्ध मॅपल सिरप” असे लेबल केले गेले आणि मॉन्ट्रियलच्या नैऋत्य-पश्चिम उत्पादक स्टीव्ह बॉर्डोशी जोडले गेले.

Bourdeau पर्यंत पोहोचण्यासाठी Enquête कडे दोन लोक किराणा दुकानाचे खरेदीदार म्हणून उभे होते.

पत्रकारांनी दूरध्वनी संभाषण टेप केले आणि नंतर बॉर्डोचे फुटेज कॅप्चर करण्यासाठी छुपा कॅमेरा वापरला. त्याने पत्रकारांना सांगितले की त्याला माहित आहे की मॅपल सिरप इतर साखरेसह शुद्ध म्हणून कापणे बेकायदेशीर आहे – आणि त्याने असे केले नाही असे सांगितले.

IGA आणि मेट्रोसह प्रमुख किराणा साखळ्यांद्वारे Bourdeau चे सरबत विकले जाते.

“किंमतीच्या बाबतीत मी सर्वोत्कृष्ट आहे. इतर जवळही येऊ शकत नाहीत,” तो म्हणाला, त्याच्या मॅपल सिरपची किंमत C$5 एक कॅन पेक्षा कमी आहे. “तेथे खूप मत्सर चालू आहे. कारण माझ्याकडे मार्केट आहे. आणि ते पूर्णपणे कायदेशीर नाही. आणि तरीही मी त्यातून सुटलो.”

प्रयोगशाळेतील चाचण्यांतील निष्कर्षांचा सामना करताना बौर्डेउ यांना सुरुवातीस प्रांताबाहेरील पुरवठादाराला दोष देण्याचे सुचवण्यापूर्वी त्यांनी आरोप नाकारले.

त्यांनी पत्रकारांना सांगितले की त्यांच्या उत्पादनात उसाची साखर कशी मिसळली गेली हे शोधण्यासाठी ते स्वतःची तपासणी सुरू करत आहेत आणि स्वतःची तपासणी प्रणाली लागू करतील.

क्यूबेकच्या सरबताच्या विस्तीर्ण साठ्याच्या प्रमुखाने सीबीसीला सांगितले की प्रांताबाहेरून पुरवठादार वापरणे बेकायदेशीर नाही – परंतु अशा सिरपला क्विबेकोई मूळ असल्याचे चुकीचे लेबल लावणे होते.

ACER च्या तपासणी विभागाच्या प्रमुख, Genevieve Clermont यांनी सांगितले की, मोठ्या प्रमाणात विकल्या जाणाऱ्या क्यूबेकमधील 90% सिरपची चाचणी घेण्यात आली होती, परंतु त्या म्हणाल्या की उत्पादकांनी स्वतः कॅन केलेला आणि विकलेल्या उत्पादनांची नियमित तपासणी केली जात नाही.

यूएसमध्ये विकले जाणारे बरेच लोकप्रिय मॅपल-स्वादयुक्त सिरप कॉर्न सिरप (किंवा उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप) पासून बनविलेले असतात ज्यात अस्सल मॅपल सिरपचा एम्बर सारखा देखावा देण्यासाठी फ्लेवरिंग्ज आणि कारमेल जोडले जातात.

मॅपल सिरपचे उत्पादन करण्यासाठी, जे फक्त वसंत ऋतूच्या एका अरुंद खिडकीमध्ये होऊ शकते, भरपूर प्रमाणात रस आवश्यक असतो, जो नंतर अंतिम उत्पादनात उकळला जातो.