0
बंगाली लाल चिकन करी, ज्याला मुरगीर लाल झोल म्हणूनही ओळखले जाते, हे पश्चिम बंगालमधील लोकप्रिय आणि आरामदायी पदार्थ आहे. हे खूप कमी घटकांसह बनवलेले आहे, बहुधा तुमच्या स्वयंपाकघरात आधीच उपलब्ध आहे. ताजे चिकन आणि ताजे ग्राउंड मसाल्यांनी बनवल्यास ते ठळक आणि आरामदायी दोन्ही असू शकते. तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला चकित करण्यासाठी एक साधा डिश शोधत असाल, तर ही एक परिपूर्ण डिश आहे.
बंगाली लाल चिकनसाठी लागणारे साहित्य
-
500 ग्रॅम चिकन (हाडांना प्राधान्य)
-
2 बटाटे, सोललेली आणि 2 मध्ये विभागली
-
२ कांदे (बारीक कापलेले)
-
50 ग्रॅम दही, चांगले फेटले
-
25 ग्रॅम ताजे आले-लसूण पेस्ट
-
20 ग्रॅम लसूण
-
3 बे पाने
-
10 सुक्या लाल मिरच्या (देगी मिर्च आणि तीखी मिर्चचे मिश्रण)
-
1 टीस्पून गरम मसाला (वेलची, लवंगा, दालचिनी)
-
चवीनुसार मीठ
-
50 ग्रॅम मोहरीचे तेल
बंगाली लाल चिकन कसे शिजवायचे स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
-
कढईत मोहरीचे तेल धूर येईपर्यंत गरम करा.
-
दरम्यान, मिरची २० मिनिटे गरम पाण्यात भिजत ठेवा. देगी मिर्च बंगाली लाल चिकनमध्ये खोल लाल रंग जोडते आणि तीखी मिर्च मसाला जोडते. या रेसिपीसाठी दोन्हीचे मिश्रण वापरा, परंतु प्रमाण तुमच्या मसाल्याच्या सहनशीलतेवर अवलंबून असेल.
-
मोहरीचे तेल थोडं थंड झाल्यावर तमालपत्र आणि कापलेले कांदे घाला. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. या पायरीला 10 मिनिटे सहज लागू शकतात.
-
आले लसूण पेस्ट, ताजे लसूण आणि भिजवलेल्या लाल मिरच्या एकत्र बारीक करून घट्ट लाल पेस्ट तयार करा. मुसळ आणि मोर्टारसह असे केल्याने सर्वोत्तम परिणाम मिळतील, परंतु मिक्सर-ग्राइंडर देखील तसेच कार्य करते.
-
कढईत लाल रंगाची पेस्ट घाला आणि तेल वेगळे होईपर्यंत तळा.
-
कढईत हळूहळू एक चमचा दही घाला. दही फुटू नये म्हणून मंद आचेवर भाजून घ्या.
-
बेस तयार झाल्यावर कढईत चिकन आणि बटाटे घाला. अर्धा लिटर गरम पाणी घाला आणि उकळी आणा.
-
गॅस कमी करून कढई झाकून ठेवा. कमीतकमी 30 मिनिटे हळूहळू शिजवा.
-
एक चमचा संपूर्ण मसाले, किंवा फक्त हिरवी वेलची, लवंगा आणि दालचिनीसह गरम मसाला पावडरमध्ये बारीक करा. तुम्ही प्री-मेड बंगाली गरम मसाला देखील वापरू शकता.
-
चिकन आणि बटाटे कोमट झाल्यावर वरती ताजे ग्राउंड गरम मसाला पावडर घाला. जर तुम्ही खरे बंगाली असाल तर शेवटी थोडेसे कच्च्या मोहरीचे तेल टाका.
बंगाली लाल चिकन आणखी आरामदायी बनवण्यासाठी टिप्स
-
तुम्हाला अंतिम आराम हवा असल्यास, उकडलेले तांदूळ टाका आणि पफी तळलेल्या लुचीसह बंगाली लाल चिकन खा.
-
बोन-इन कोंबडी जास्त चव देते. कोंबडीच्या मांड्या आणि ड्रमस्टिक्स, फक्त कोमल पोतासाठी तुम्ही गडद मांस देखील वापरू शकता.
-
बटाटे जास्त शिजवू नका. जर तुमच्याकडे चिकनचे मोठे तुकडे असतील तर नंतर बटाटे घाला. जर बटाटे जास्त शिजले तर ते सॉसमध्ये विघटित होतात.
-
कांदे चांगले परतून घ्या, परंतु गडद तपकिरी रंगावर जाळू नका. यामुळे ग्रेव्ही कडू होऊ शकते.
-
तुमच्याकडे संपूर्ण देगी मिर्च आणि तीखी मिर्च नसल्यास, तुम्ही डेगी मिर्च पावडर आणि सामान्य लाल मिरची पावडर पर्याय म्हणून वापरू शकता.
बंगाली लाल चिकनचे आरोग्य फायदे
-
चिकनमधील उच्च-गुणवत्तेचे प्रथिने समृद्ध, जे स्नायूंच्या दुरुस्ती आणि तृप्तिचे समर्थन करते
-
बोन-इन कुकिंग ग्रेव्हीमध्ये ट्रेस खनिजे आणि नैसर्गिक खोली जोडू शकते
-
मोहरीचे तेल फायदेशीर चरबीसह चव देखील प्रदान करते
-
लवंग, दालचिनी आणि वेलची यांसारखे संपूर्ण मसाले पचनास सौम्य फायदे देतात
-
कोणतेही क्रीम किंवा प्रक्रिया केलेले सॉस नाही, ज्यामुळे ते साध्या घरगुती स्वयंपाकाच्या जवळ आहे
-
साध्या भातासोबत जोडलेले आणि माफक प्रमाणात खाल्ले तर ते संतुलित जेवण असू शकते
बंगाली रेड चिकन हा पुरावा आहे की खोलवर आरामदायी अन्नासाठी क्लिष्ट तंत्रे किंवा घटकांची लांबलचक यादी आवश्यक नसते. फक्त मूठभर पॅन्ट्री स्टेपल्स, मंद स्वयंपाक आणि मोहरीचे तेल आणि लाल मिरचीचा निःसंदिग्ध पंच, ही डिश प्रत्येक चाव्यात ठळक चव आणि घरगुती उबदारपणा देते. रोजच्या जेवणासाठी साध्या उकडलेल्या तांदळाची जोडी असो किंवा सणासुदीला लज्जतदार लुची असो, बंगाली रेड चिकन बंगाली आरामदायी स्वयंपाकाचे सार टिपते.
अस्वीकरण: हे केवळ माहिती आणि शैक्षणिक हेतूंसाठी आहे. या रेसिपीमध्ये दही, मोहरीचे तेल आणि संपूर्ण मसाले असतात, ज्यामुळे काही व्यक्तींना ऍलर्जी होऊ शकते. कृपया वैयक्तिक संवेदनशीलतेवर आधारित घटक समायोजित करा.
Source link
