चिकन अर्धचंद्र आणि तांदूळ पेपर tteokbokki साठी Nadiya Hussain च्या पाककृती | अन्न

आय भरपूर तांदळाचा कागद वापरा आणि नेहमी घरी भरपूर ठेवा, कारण ते विविध प्रकारे वापरले जाऊ शकते. बऱ्याच गोष्टींप्रमाणे हे चवदार तळलेले आहे! या अर्धा चंद्र एक सुगंधी चिकन mince भरले आहेत, तर tteokbokki च्युई राइस ट्यूबचा एक कोरियन डिश आहे जो बऱ्याचदा स्ट्यूमध्ये शिजवला जातो. ते शोधणे नेहमीच सोपे नसते, परंतु मला ते आवडतात, म्हणून मी माझे स्वतःचे बनवतो.

तांदूळ कागद tteokbokki (चित्र शीर्ष)

तयारी ५ मि
कूक 20 मि
बनवतो 12

134 ग्रॅम पॅक राइस पेपर स्प्रिंग रोल रॅपर्स
3 चमचे तेल
6 लसूण पाकळ्या, सोललेली आणि बारीक चिरून
3 चमचे गोचुजंग पेस्ट
2 चमचे सोया सॉस

सेवा करणे
तिळाचे तेल
स्प्रिंग ओनियन्स, सुव्यवस्थित आणि बारीक कापलेले
तीळ

तांदळाच्या कागदाची प्रत्येक शीट एका ओठलेल्या प्लेटमध्ये किंवा थंड पाण्याच्या उथळ भांड्यात बुडवा, मऊ होईपर्यंत बुडवा. प्रत्येकाला लॉगमध्ये रोल करा, नंतर अर्धा कापून बाजूला ठेवा.

एका रुंद पॅनमध्ये तेल मध्यम आचेवर ठेवा आणि ते गरम झाल्यावर त्यात चिरलेला लसूण घाला आणि तळा. लसूण तपकिरी झाल्यावर, 750 मिली थंड पाणी, गोचुजंग पेस्ट आणि सोया सॉस घाला आणि पाच मिनिटे उकळवा.

राईस पेपर रोल पॅनमध्ये टाका आणि रोल्स रंगीत आणि मऊ होईपर्यंत आणि द्रव घट्ट होईपर्यंत पाच ते आठ मिनिटे शिजवा.

रिमझिम तीळ तेल आणि स्प्रिंग कांदे आणि काही तीळ शिंपडून सर्व्ह करा.

चिकन अर्धचंद्र

तयारी ५ मि
कूक ३० मि
बनवतो 6

500 ग्रॅम चिकन किसून
1 टीस्पून लसूण पेस्ट
१ टीस्पून आले पेस्ट
2 स्प्रिंग कांदे, सुव्यवस्थित आणि बारीक कापलेले
1 टीस्पून मीठ
३ टीस्पून चिली फ्लेक्स
१ अंडी
6 तांदूळ कागद मंडळे
भाजी तेल, तळण्यासाठी
गरम सॉस, सेवा करण्यासाठी

एका वाडग्यात चिकनचे तुकडे टाका, नंतर लसूण आणि आल्याची पेस्ट, स्प्रिंग ओनियन्स, मीठ आणि चिली फ्लेक्स घाला. अंडी घाला आणि सर्वकाही चांगले एकत्र होईपर्यंत मिसळा.

एक ओठ असलेली प्लेट किंवा उथळ वाडगा घ्या आणि थोडे थंड पाण्यात घाला. तांदळाची कागदाची शीट पाण्यात बुडवा आणि मऊ होईपर्यंत भिजवा – यास फक्त काही सेकंद लागतील. कागद एका पाटावर ठेवा, कागदाच्या अर्ध्या भागावर चमच्याने चिकन मिन्स मिश्रणाचा सहावा भाग घ्या, नंतर 1 सेमी बॉर्डर ठेवून पातळ पसरवा. कागदाचा दुसरा अर्धा भाग फिलिंगच्या वरच्या बाजूस फोल्ड करा, नंतर सील करण्यासाठी बॉर्डर परत फोल्ड करा. उरलेल्या पाच तांदळाच्या कागदाच्या शीटसह आणि फिलिंगसह पुनरावृत्ती करा.

फ्राईंग पॅनच्या तळाशी पुरेसे तेल घाला जेणेकरून ते पूर्णपणे झाकले जाईल. उच्च आचेवर ठेवा आणि गरम झाल्यावर, अर्ध्या चंद्रामध्ये एका वेळी दोन हलक्या कमी करा आणि कुरकुरीत आणि सोनेरी होईपर्यंत तळा. काही मिनिटांनंतर, हलक्या हाताने पलटून दुसरी बाजू शिजवा. उर्वरित अर्ध-चंद्रांसह पुनरावृत्ती करा.

तुमच्या आवडत्या गरम सॉससोबत गरम किंवा गरम सर्व्ह करा.

• या पाककृती नादियाज क्विक कम्फर्ट्स मधील नादिया हुसैन यांनी संपादित केलेले अर्क आहेत, मायकेल जोसेफ यांनी £28 मध्ये प्रकाशित केले आहे. £25.20 मध्ये कॉपी ऑर्डर करण्यासाठी, भेट द्या guardianbookshop.com