चिप्स खाणे नियमितपणे टाइप 2 मधुमेहाचा धोका 20%वाढवते, अभ्यासाचा शोध | चीप (फ्रेंच फ्राईज)

बटाटे आवडतात? बरं, चांगली बातमी आहे आणि एक वाईट बातमी आहे.

टाइप 2 मधुमेह होण्याचा धोका वाढविण्यासाठी चिप्स खाण्याची चिप्स आढळली आहे, परंतु बेकिंग, उकळत्या किंवा मॅशिंग बटाटे अधिक आरोग्यदायी होते.

ब्रिटिश मेडिकल जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासानुसार, आठवड्यातून तीन वेळा फ्रेंच फ्राईज सेवन केल्याने एखाद्याला हा आजार 20% वाढण्याची शक्यता वाढते – आणि आठवड्यातून पाच वेळा 27% वाढवते.

जागतिक स्तरावर, बटाटे आहेत तिसरे सर्वाधिक वापरलेले अन्न पीकतांदूळ आणि गहू नंतर.

मधुमेह असलेल्या यूकेमधील अंदाजे 8.8 दशलक्ष लोकांपैकी 10 पैकी नऊ जणांमध्ये या रोगाची टाइप 2 आवृत्ती आहे, जी जीवनशैलीशी संबंधित आहे, विशेषत: आहार.

बटाटे स्वत: ला आरोग्यास धोका दर्शवित नाहीत याची पुष्टी करतात, परंतु त्यांना चिप्समध्ये बदलण्यासाठी आणि त्यांना नियमितपणे खाल्ल्याने टाइप 2 मधुमेहाचे निदान अधिक संभवते.

हार्वर्ड विद्यापीठातील सार्वजनिक आरोग्य तज्ज्ञ सेयद मोहम्मद मौसवी यांच्या नेतृत्वात संशोधकांच्या आंतरराष्ट्रीय पथकाने बटाट्याचे सेवन आणि टाइप 2 मधुमेह होण्याच्या जोखमीच्या दरम्यानच्या संबंधांची तपासणी केली. त्यांनी त्यांचे निष्कर्ष 1984 ते 2021 दरम्यान दर चार वर्षांनी अमेरिकेत 205,000 आरोग्य व्यावसायिकांनी भरलेल्या अन्न प्रश्नावलीवर आधारित केले.

जो कोणी आठवड्यातून तीन वेळा चिप्स खातो, मधुमेहाचा धोका 20%वाढवताना आढळला, परंतु बेकिंग, उकळत्या किंवा मॅश केल्यानंतर त्याच नियमिततेसह बटाटे खाल्ले त्यांनी केवळ 5%ने केले.

अभ्यासानुसार, “बटाटेची उच्च स्टार्च सामग्री, ज्यामुळे उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स आणि लोड होते, जे पोषक घटकांचे संभाव्य नुकसान आणि विविध स्वयंपाकाच्या पद्धतींमुळे होणा really ्या आरोग्याच्या संभाव्य जोखमीसह एकत्रित आरोग्याच्या परिणामास कारणीभूत ठरू शकते.”

संपूर्ण धान्यांसह बटाटे बदलण्यामुळे मधुमेहाचा धोका 8%कमी होतो आणि जर चिप्सऐवजी धान्य खाल्ले तर ते जोखीम 19%कमी करते.

लंडनच्या क्वीन मेरी युनिव्हर्सिटीच्या सार्वजनिक आरोग्य पोषणाचे व्याख्याते डॉ. काव्थर हॅशम म्हणाले: “बटाटे निरोगी आहाराचा भाग असू शकतात, परंतु आम्ही त्यांना कसे तयार करतो ज्यामुळे फरक पडतो. उकडलेले, बेक केलेले किंवा मॅश केलेले बटाटे नैसर्गिकरित्या चरबी कमी असतात आणि फायर, व्हिटॅमिन सी आणि पोटोसियमचे स्त्रोत असतात.

“परंतु जेव्हा आम्ही त्यांना चिप्स किंवा फ्रेंच फ्राईमध्ये तळत असतो, विशेषत: मोठ्या भागामध्ये आणि जोडलेल्या मीठात, ते त्यांच्या उच्च चरबी, मीठ आणि कॅलरी सामग्रीसह कमी निरोगी होतात ज्यामुळे वजन वाढण्यास आणि टाइप 2 मधुमेहाचा धोका वाढण्याची शक्यता जास्त असते.”

तथापि, कोणत्याही प्रकारचे बटाटे पांढर्‍या तांदळासह बदलणे ही एक वाईट कल्पना आहे कारण यामुळे टाइप 2 मधुमेहाचा धोका वाढतो, असे पेपरमध्ये आढळले आहे.

डॉ. हशेम जोडले: “हे संशोधन बटाट्यांचा आनंद घेण्यासाठी आहे-हा एक सोपा संदेश बळकट करतो-फक्त आपल्या जाण्याच्या पर्यायाच्या रूपात चिप्सवर अवलंबून राहू नका. आणि जेथे शक्य असेल तेथे तपकिरी तांदूळ, बल्गूर गहू, संपूर्ण पास्ता किंवा त्वचेसह गोड बटाटा, जे दीर्घकालीन आरोग्यासाठी संरक्षित आहेत.”

संशोधकांनी त्यांचे निष्कर्ष निरीक्षणाचे होते यावर जोर दिला आणि खाण्याची चिप्स आणि टाइप 2 मधुमेह जोखीम यांच्यात कारण आणि परिणाम दर्शविला नाही.

अन्न मानक एजन्सी आणि आरोग्य आणि सामाजिक सेवा विभागाने दोघांनीही भाष्य करण्यास नकार दिला.