थायलंड आरोग्य मोहिमेदरम्यान लोकप्रिय पेयांमध्ये साखर कमी करण्यास प्रवृत्त करते | थायलंड

ग्राहकांचा जमाव, फोन हातात धरून, आंटी निड तिची बेस्टसेलर: एक आइस्ड थाई चहा मिक्स करताना लक्षपूर्वक पाहत आहे.

कंडेन्स्ड दूध एका ग्लासमध्ये ओतले जाते, त्यानंतर तीन चमचे साखरेचे ढीग केले जाते आणि नंतर ताजे गाळलेला चहा. अंतिम उत्पादन – एक खोल नारंगी, मलईदार पदार्थ – बर्फाने भरलेल्या प्लास्टिकच्या पिशवीत ओतले जाते.

“मला माझ्या ग्राहकांना लुबाडायचे आहे,” 68 वर्षीय आंटी निड म्हणतात, जी तिच्या टोपणनावाने ओळखली जाणे पसंत करते.

थाई सरकार मात्र देशातील सर्वात लोकप्रिय पेयांमध्ये साखरेचे प्रमाण कमी करण्याचा प्रयत्न करत आहे.

या महिन्यात, देशातील नऊ प्रमुख कॉफी साखळ्यांनी लोकांच्या स्वाद कळ्या रीसेट करण्यासाठी आणि सार्वजनिक आरोग्य सुधारण्याच्या नवीन मोहिमेचा भाग म्हणून त्यांच्या काही पेयांमध्ये “सामान्य गोडपणा” मानल्या जाणाऱ्या साखरेचे प्रमाण निम्मे करण्यासाठी वचनबद्ध आहे.

थाई लोक दररोज सरासरी 21 चमचे साखर खातात – जागतिक आरोग्य संघटनेने शिफारस केलेल्या सहा चमचे दैनंदिन मर्यादेपेक्षा कितीतरी जास्त.

थायलंड ऐतिहासिकदृष्ट्या असल्याने साखरयुक्त पेये एक प्रमुख दोषी आहेत आशियातील सर्वात मोठ्यांपैकी एक गोड पेय पासून कॅलरीज ग्राहक.

थायलंडने साखरेचा सामना करण्यासाठी इतर पावले उचलली आहेत, ज्यात साखर कराचा समावेश आहे, जो 2017 पासून हळूहळू लागू करण्यात आला होता, शेवटचा टप्पा गेल्या वर्षी आणला गेला होता. हे पूर्व-पॅकेज केलेले साखरयुक्त पेये लक्ष्य करते.

या करामुळे मदत झाली आहे, असे महिडोल विद्यापीठातील सहाय्यक प्राध्यापिका पोज्जना हुनचंगसिथ यांनी सांगितले. “उत्पादन सुधारणे हा सर्वात मोठा परिणाम आहे, अनेक उत्पादक उच्च कर दर टाळण्यासाठी साखरेची पातळी कमी करतात,” ती म्हणाली.

तथापि, हा कर रस्त्यावरील विक्रेते किंवा कॅफेवर परिणाम करत नाही, जेथे मेनूमध्ये गोड पर्यायांच्या चमकदार पर्यायांचा समावेश आहे – बोबा मिल्क टी आणि आइस्ड कोको, लिंबू चहा आणि गुलाबी दूध, साला सिरपपासून बनवलेले थाई पेय. “थायलंडमध्ये ते साखरेच्या सेवनाचे अत्यंत महत्त्वाचे स्त्रोत आहेत,” पोज्जना पुढे म्हणाले, परंतु ताजे बनवलेल्या पेयांचे नियमन करणे अधिक कठीण आहे.

नवीनतम सरकारी उपक्रमात देशातील काही सर्वात मोठ्या कॅफे चेनचा समावेश असेल. अनेक दुकाने आधीच ग्राहकांना गोडपणाचे विविध स्तर देणारी कार्डे प्रदर्शित करतात: 0%, 25%, 50%, 75% आणि 100%. नवीन मोहिमेअंतर्गत, काही पेयांसाठी, 100% गोडपणा पूर्वीच्या तुलनेत अर्धा साखर असेल.

बँकॉकमधील टॅक्सी चालक 55 वर्षीय ॲन थुमथॉन्ग या उपायांचे स्वागत करतात आणि म्हणतात की अन्न आणि पेये खरेदी करताना गोड गोष्टी टाळणे कठीण आहे.

थुमथॉन्ग म्हणाली की, तुमच्या गोडपणाच्या आवडीनिवडींना पुन्हा प्रशिक्षित करणे शक्य आहे त्यामुळे तुम्हाला साखरेची कमी गरज आहे, वयाबरोबर ती अधिक आरोग्याबाबत जागरूक झाली आहे. ती म्हणाली, “माझ्यासाठी, पूर्वी मी जेवण संपवून थेट वाळवंटात जायचो, पण आता मी त्याऐवजी फळांचा पर्याय निवडतो,” ती म्हणाली.

खोन केन विद्यापीठातील अर्थशास्त्र विद्याशाखेतील सहयोगी प्राध्यापक, फुमसिथ महासुवेराचाई म्हणाले की, साध्या समायोजनासहही ग्राहकांना अधिक चांगल्या निवडीसाठी प्रोत्साहित करणे शक्य आहे. त्यांनी एक अभ्यास केला, ज्यामध्ये असे आढळून आले की ग्राहकांना त्यांचे पेय किती गोड आहे हे निवडण्याचा पर्याय दिल्याने त्यांना कमी साखरयुक्त पेये निवडण्यास प्रवृत्त केले जाईल. कॅलरीजची माहिती दिल्याने त्यांच्या निवडींमध्ये फारसा बदल झाला नाही, असेही ते म्हणाले.

“आम्ही नडलो नाही तर [customers] किंवा त्यांना सूचित करा, त्यांच्यासाठी बदल करणे कठीण आहे,” तो म्हणाला, “ते कॉफी शॉपमध्ये जातात आणि ते स्वयंचलित आहे.”

आंटी निडच्या दुकानात, ग्राहक फाकामास, 39, ने नुकतेच तिच्या लंच ब्रेकवर एक आइस्ड कोको विकत घेतला आहे, बँकॉकच्या उष्णतेमध्ये आराम.

“मला वाटते की साखरेचे सेवन करणे ठीक आहे, मी ते वारंवार वापरत नाही – मी आठवड्यातून एक किंवा दोन कप खाऊ शकते,” ती म्हणते.

आंटी निद, ज्यांच्या दुकानात बँकॉकच्या जुन्या शहरात 30 वर्षांपासून चहा आणि कॉफी दिली जाते, तिला तिची पाककृती बदलणे समजू शकत नाही.

“नाही, नाही, नाही,” ती म्हणते, पर्यटकांची रांग, तसेच काही स्थानिक कामगार आणि विद्यार्थी दाराबाहेर उभे आहेत. ती म्हणते की हे दुकान नेहमीच लोकप्रिय आहे, परंतु सोशल मीडियामुळे परदेशी पाहुण्यांमध्ये ते विशेषतः प्रसिद्ध झाले आहे.

ती म्हणते, “ही पेये लोकप्रिय का आहेत याचे कारण म्हणजे त्यांची तीव्र, तीव्र चव. “साखरेशिवाय, कॉफी आणि चहा सौम्य आणि कडू असेल.”