दही कधी खावे? रोजच्या सेवनासाठी तज्ञ काय सल्ला देतात ते येथे आहे

22

दही हे सर्व संस्कृतींच्या स्वयंपाकघरांमध्ये आढळणारे मुख्य पदार्थ आहे, जे केवळ त्याच्या अष्टपैलुत्वासाठीच नाही तर त्याच्या समृद्ध पौष्टिक प्रोफाइलसाठी देखील महत्त्वाचे आहे. ग्रीक योगर्ट, स्कायर, केफिर किंवा पारंपारिक साधे दही असो, हे आंबवलेले दुग्धजन्य पदार्थ त्याच्या प्रथिने, कॅल्शियम, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि आतड्याला अनुकूल बॅक्टेरियामुळे अनेक फायदे देतात.

योगर्टला सुपरफूड का मानले जाते

योगर्ट हा फक्त सोयीस्कर स्नॅकपेक्षा अधिक आहे – तो एकंदर आरोग्यास समर्थन देण्यासाठी एक अर्थपूर्ण भूमिका बजावतो. संशोधनाने असे सुचवले आहे की नियमित दह्याचे सेवन केल्याने आतड्याचे आरोग्य चांगले राहते आणि कोलन-संबंधित परिस्थितींसह काही रोगांचा धोकाही कमी होतो.

या फायद्यांमागील मुख्य कारण म्हणजे प्रोबायोटिक्स – पचनसंस्थेतील जीवाणूंचे संतुलन राखणारे जिवंत सूक्ष्मजीव. एक निरोगी आतडे मायक्रोबायोम सुधारित पचन, सूज कमी करणे, चांगले पोषक शोषण आणि मजबूत रोगप्रतिकारक कार्याशी जोडलेले आहे.

लॉरेन मॅनेकर, एमएस यांनी स्पष्ट केल्याप्रमाणे, “लाइव्ह आणि ऍक्टिव्ह कल्चर” असे लेबल असलेले दही निवडणे आवश्यक आहे की तुम्हाला खरोखर प्रोबायोटिक फायदे मिळत आहेत, कारण सर्व दहीमध्ये हे उपयुक्त बॅक्टेरिया नसतात.

रोज दही कधी खावे?

दही खाण्याच्या सर्वोत्तम वेळेसाठी कोणतेही कठोर नियम नाहीत, परंतु दिवसा सेवन-विशेषत: जेवणासोबत-शरीराच्या नैसर्गिक पचनसंस्थेशी चांगले संरेखित होते. थेट संस्कृतींसह उच्च-गुणवत्तेचे, साधे दही निवडणे आणि इतर पदार्थांसोबत विचारपूर्वक जोडल्यास त्याचे आरोग्य फायदे वाढू शकतात.

शेवटी, वेळेपेक्षा सातत्य महत्त्वाचे असते. तुमच्या आहारात दह्याचा नियमितपणे समावेश केल्याने तुम्हाला त्यातील प्रोबायोटिक्स, पोषक तत्वे आणि एकूणच आतडे आणि सामान्य आरोग्यासाठी पुरेपूर फायदा होऊ शकतो.

कोणता दही सर्वात आरोग्यदायी आहे?

प्रत्येकासाठी एकच “सर्वोत्तम” योगर्ट नाही, परंतु काही जाती पौष्टिक गरजा आणि प्राधान्यांवर अवलंबून असतात.

साधे, गोड न केलेले दही हे अनेकदा सुवर्ण मानक मानले जाते. हे नैसर्गिक प्रथिने, कॅल्शियम आणि फायदेशीर जीवाणू प्रदान करताना जोडलेली साखर टाळते. एक सामान्य सेवा हाड आणि रोगप्रतिकारक आरोग्यास समर्थन देणाऱ्या आवश्यक पोषक तत्वांसह भरपूर प्रथिने प्रदान करू शकते.

मठ्ठा काढून टाकण्यासाठी ग्रीक दही ताणले जाते, परिणामी नियमित दह्याच्या तुलनेत जाड पोत आणि जास्त प्रथिने सामग्री मिळते. त्यात कमी कार्बोहायड्रेट्स आणि कमी साखर देखील असते, जे परिपूर्णतेस प्रोत्साहन देते आणि रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवते.

स्कायर, एक आइसलँडिक-शैलीतील दही, ग्रीक योगर्टपेक्षा प्रथिने अधिक समृद्ध आहे आणि चरबी कमी आहे. त्याची दाट पोत आणि उच्च प्रथिने सामग्री तृप्ति वाढवू इच्छिणाऱ्यांसाठी एक लोकप्रिय पर्याय बनवते.

केफिर थोडे वेगळे आहे कारण ते पिण्यायोग्य आंबलेले दुग्धजन्य पदार्थ आहे. यात विविध प्रकारचे प्रोबायोटिक स्ट्रेन असतात आणि ते अनेकदा पाचक आणि दाहक-विरोधी फायद्यांशी संबंधित असतात.

दही खाण्याची योग्य वेळ आहे का?

एकात्मिक आरोग्याच्या दृष्टीकोनानुसार, दही खाण्याची कोणतीही एकच “परिपूर्ण” वेळ नाही. त्याऐवजी, सर्वोत्तम वेळ पचन पद्धती, वैयक्तिक सहनशीलता आणि एकूण जीवनशैलीवर अवलंबून असते.

डॉ प्रार्थना शहा स्पष्ट करतात की शरीराची पचनशक्ती दिवसा जास्त असते. पोटातील आम्ल निर्मिती, एन्झाइमची क्रिया आणि आतड्याची हालचाल सामान्यतः दिवसाच्या आदल्या दिवशी अधिक मजबूत असते, ज्यामुळे त्या वेळी दही पचण्यास सोपे होते.

त्याचप्रमाणे, सर्कॅडियन रिदम्सवरील संशोधन सूचित करते की चयापचय आणि इंसुलिन संवेदनशीलता दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत अधिक सक्रिय असतात. त्यामुळेच अनेकांना रात्री उशिरा ऐवजी सकाळी, दुपारच्या जेवणात किंवा दिवसा जेवणाचा भाग म्हणून दह्याचे सेवन करणे अधिक सोयीचे वाटते.

जेवणासोबत दही खाणे विरुद्ध रिकाम्या पोटावर

दह्याचे सेवन कसे केले जाते यावरही वेळ अवलंबून असते. तज्ज्ञ अनेकदा रिकाम्या पोटी जेवणाऐवजी दही खाण्याचा सल्ला देतात.

डॉ नीती मुंजाल नोंदवतात की जेव्हा दही इतर पदार्थांसोबत खाल्ले जाते, तेव्हा पचन प्रक्रिया थोडी मंदावते, ज्यामुळे प्रोबायोटिक बॅक्टेरियांना जगण्याची आणि आतड्यांपर्यंत पोहोचण्याची चांगली संधी मिळते. याउलट, रिकाम्या पोटी दह्याचे सेवन केल्याने ते उच्च आंबटपणाच्या पातळीवर येऊ शकते, ज्यामुळे प्रोबायोटिक टिकून राहणे कमी होऊ शकते आणि काहीवेळा संवेदनशील व्यक्तींमध्ये सौम्य अस्वस्थता येते.

बऱ्याच लोकांसाठी, दुपारच्या जेवणात दही जोडणे किंवा संतुलित जेवणात समाविष्ट करणे हा सर्वात सोयीस्कर आणि परिणामकारक दृष्टिकोन असतो.

योगर्टचे फायदे सुपरचार्ज कसे करावे

दह्याला इतर पौष्टिक घटकांसह एकत्रित करून वाढवता येते. एक लोकप्रिय पर्याय म्हणजे ते मध सह जोडणे.

लॉरेन मॅनेकर, एमएस यांच्या मते, मधासोबत दही एकत्र केल्यास बिफिडोबॅक्टेरियम ॲनिलिस सारख्या फायदेशीर आतड्यांतील जीवाणूंची पातळी वाढण्यास मदत होऊ शकते. हे संयोजन स्वतःच पचन किंवा मूडमध्ये नाटकीय बदल करू शकत नाही, तरीही ते अधिक अनुकूल आतडे वातावरणास समर्थन देऊ शकते आणि एकूण प्रोबायोटिक प्रभाव सुधारू शकते.

फळे, नट, बिया किंवा संपूर्ण धान्य जोडल्याने पौष्टिक मूल्य आणखी वाढू शकते, दही एक चांगले गोलाकार आणि समाधानकारक जेवण किंवा नाश्ता बनवते.

अस्वीकरण: हा लेख केवळ सामान्य माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि वैद्यकीय सल्ला मानला जाऊ नये. वैयक्तिकृत आहार मार्गदर्शनासाठी कृपया पात्र आरोग्यसेवा व्यावसायिक किंवा नोंदणीकृत आहारतज्ञांचा सल्ला घ्या.