फ्लफी आणि कल्पित! मार्शमॅलोसह 17 मार्ग – चीजकेक ते सॅलड ते एस्प्रेसो मार्टिनी पर्यंत | अन्न

टीतो मार्श mallow वनौषधी बारमाही दरम्यान कनेक्शन, देखील म्हणून ओळखले जाते althaea officinalisआणि मार्शमॅलो द पफी बेलनाकार गोड, ऐतिहासिक आहे. 19व्या शतकात, साखर आणि अंड्याचा पांढरा सोबत वनस्पतीचा रस हा अजूनही त्याच्या मिठाईच्या नावाचा मुख्य घटक होता. परंतु ते कनेक्शन फार पूर्वीपासून खंडित केले गेले आहे: आधुनिक औद्योगिक मार्शमॅलो साखर, पाणी आणि जिलेटिनच्या मिश्रणातून तयार केले जाते. त्याचा मुख्य घटक हवा आहे.

परंतु आपण नम्र मार्शमॅलोसह बरेच काही करू शकता – येथे 17 उदाहरणे आहेत.

सर्व खात्यांनुसार, स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या आवृत्तीपेक्षा घरगुती मार्शमॅलो असीमपणे श्रेयस्कर आहे, जरी ती देखील एक आवश्यक तडजोड आहे – तुम्ही मशीनद्वारे तयार केलेल्या उत्पादनाची अचूक प्रतिकृती तयार करण्याची आशा करू शकत नाही.

जरी बहुतेक पाककृतींमध्ये अंड्याचे पांढरे आणि जिलेटिन आवश्यक असतात फेलिसिटी क्लोकचे परिपूर्ण मार्शमॅलो अंडी सह वितरीत. या मूळ थीमवरील फॅन्सी भिन्नता समाविष्ट आहेत तमल रे च्या चुना marshmallows आणि जेमी ऑलिव्हरचे चॉकलेट एले मार्शमॅलो. हेलन गोहचे रेडकरंट आणि मार्शमॅलो पुष्पहार घरगुती मार्शमॅलो, चुना बिस्किटे, रेडकरंट जेली आणि डेसिकेटेड नारळ यांचे उत्सवपूर्ण संयोजन आहे.

बऱ्याच भागांमध्ये, मार्शमॅलो रेसिपी – म्हणजे जिथे मार्शमॅलो हा एक घटक आहे, इच्छित परिणामाऐवजी – दुकानातून विकत घेतलेल्या प्रकारची मागणी करा. तुम्ही कदाचित तुमच्या स्वतःच्या घरगुती प्रयत्नांना पर्याय देऊ शकता, परंतु तो मुद्दा दोनदा चुकणार आहे. तुमची नाजूक, गडबड-ओव्हर निर्मिती केवळ घटक बनली पाहिजे असे तुम्हाला वाटत नाही आणि तरीही, स्वस्त औद्योगिक मार्शमॅलोमध्ये काहीतरी आहे – एक विशिष्ट गुणवत्ता किंवा त्याची कमतरता – ते येथे महत्वाचे आहे.

मेरी बेरीची टॉफी मार्शमॅलो स्क्वेअर क्लासिक राईस क्रिस्पीज रेसिपीचा थोडासा भारदस्त अनुभव आहे, जी नेहमी तृणधान्याच्या बॉक्सच्या बाजूला असायची आणि कदाचित मी शिजवायला शिकलेली पहिली गोष्ट मानली जाते. टॉम केरिजचे पॉपकॉर्न बार चिकट आणि कुरकुरीत समान मिश्रण प्रदान करा. या चॉकलेट मार्शमॅलो चाकेव्यावसायिक मार्शमॅलो “फ्लफ” (स्प्रेड) चे सँडविच लेयर आणि दोन चॉकलेट झाकलेल्या बिस्किटे (क्लासिक वॅगन व्हील बिस्किट प्रमाणे) मध्ये जॅम, विशेषत: अवनतीचे आकर्षण आहे.

तत्सम अमेरिकन s’more हे टोस्टेड मार्शमॅलो, चॉकलेट आणि ग्रॅहम बिस्किट (एक साधा पाचक हा एक चांगला पर्याय आहे) ची एक मानक उन्हाळी बार्बेक्यू असेंबली आहे, साइटवर एकत्र स्क्वॅश केली जाते. परंतु जरी तुमचा बार्बेक्यू हिवाळ्यासाठी ठेवला गेला असेल, तरीही तुम्ही बनवू शकता बेंजामिन एबुहीचे आले बिस्किट स्मोर्स ब्लो टॉर्चसह किंवा ग्रिलखाली. लिआम चार्ल्सची मिनी-स्मोर स्कोन्सची रेसिपी क्लासिक वर आणखी एक टेक आहे.

थँक्सगिव्हिंग आमच्यावर आहे, आणि अमेरिकन हॉलिडे डायनिंगमध्ये ॲम्ब्रोसिया सॅलड एक प्रकारची विभाजित रेषा ऑफर करते. हे एकतर तुमच्या थँक्सगिव्हिंग टेबलवरील वार्षिक कार्यक्रम आहे, किंवा तुम्ही कधीही पाहिलेले किंवा चाखले नाही असे काहीतरी आहे, जरी तुम्हाला कदाचित हे माहित असेल की काही लोक – बरेच लोक, खरं तर – नियमितपणे त्यात मार्शमॅलो असलेले सॅलड पुडिंग म्हणून नव्हे तर मुख्य जेवणाचा भाग म्हणून सर्व्ह करतात. मी नंतरच्या शिबिरात वाढलो, आणि मी यूके मधील कोणाप्रमाणेच रेसिपीने गोंधळून गेलो आहे.

स्वत: ला स्टील करा: मार्शमॅलोच्या बरोबरीने, अम्ब्रोसिया सॅलडमध्ये सामान्यतः टिन केलेले मँडरीन संत्री, माराशिनो चेरी, बारीक केलेले टिन केलेले अननस, द्राक्षे, तुकडे केलेले नारळ आणि शक्यतो काही काजू असतात. व्हाईट ग्लूप जे त्यास एकत्र ठेवते ते बहुतेकदा गोड व्हीप्ड क्रीम किंवा प्रोप्रायटरी नॉन-डेअरी व्हीप्ड टॉपिंग असते (कूल व्हीप, जर तुम्हाला कधीच आनंद मिळाला नसेल), परंतु इतर पाककृती आंबट मलई, अंडयातील बलक, बाष्पीभवन दूध किंवा वरीलपैकी काही अपवित्र मिश्रण वापरतात.

हा एकउदाहरणार्थ, व्हीप्ड आणि आंबट मलईचे मिश्रण वापरते, जे विचित्रपणे चवदार वाटते. हे, फूड वाइन सनशाईन ब्लॉगवरूनकॉटेज चीज आणि ऑरेंज जेली वापरते, ज्याचे आभार मानण्यासारखे कमी वाटते. आणि, हो, तुम्ही हे तुमच्या प्लेटमध्ये टर्की आणि ग्रेव्हीच्या शेजारी ठेवायचे आहे.

दुसरी थँक्सगिव्हिंग डिश म्हणजे मार्शमॅलो टॉपिंगसह मॅश केलेले गोड बटाटे. येथे आहे Nigella लॉसन कडून एक कृती ते भयंकर अस्सल आहे पण तरीही कसे तरी मोहक आहे.

त्यात मार्शमॅलो असलेल्या चवदार पदार्थांची यादी दयाळूपणे संक्षिप्त आहे, परंतु येथे आणखी एक आहे: परमेसन आणि जळलेल्या मिरची मार्शमॅलो सह courgette सूप. आम्ही घरी बनवलेल्या मार्शमॅलोकडे परत आलो आहोत, जरी हे मिरचीच्या फ्लेक्सने अणकुचीदार केले जातात आणि ते सूप टॉपिंग होण्यापूर्वी काळे होतात.

काहीवेळा वितळलेल्या आणि नंतर थंड केलेल्या मार्शमॅलोची सुसंगतता त्याला एक प्रमुख मजकूर घटक बनवते, म्हणा, स्ट्रॉबेरी मूसची आवृत्तीकिंवा मध्ये रिचर्ड बेनब्रिजचा मार्शमॅलो चीजकेक. या कॉफी आइस्क्रीम फज केक कॉर्न सिरप, साखर आणि आईस्क्रीमसह मार्शमॅलो आणि मार्शमॅलो फ्लफ दोन्ही आवश्यक आहेत. नुसती रेसिपी वाचून माझे दात दुखतात, पण चांगल्या प्रकारे.

शेवटी, एक मार्शमॅलो कॉकटेल, आणि एक अलंकार म्हणून फक्त काही मिनी-मार्शमॅलो वापरत नाही. द टोस्टेड मार्शमॅलो एस्प्रेसो मार्टिनी जळलेल्या मार्शमॅलो सिरपची मागणी करते आणि, जर तुम्हाला ते सापडले तर, मार्शमॅलो-स्वादयुक्त वोडका. आपण ते शोधू शकत नसल्यास, आपण कदाचित अधिक चांगले आहात.