नेस्ले रिकॉल ऑफ बेबी फॉर्म्युला ओव्हर टॉक्सिन रिस्क: सेर्युलाईड म्हणजे काय आणि अर्भकांच्या दुधात आढळणारा धोकादायक पदार्थ

१

बेबी फॉर्म्युला टॉक्सिन धोका: बेबी फॉर्म्युला उद्योग सध्या असामान्य चर्चेत आहे कारण नेस्ले, डॅनोन आणि लॅक्टालिससह डेअरी उद्योगातील काही सर्वात मोठ्या खेळाडूंनी अनेक देशांमध्ये बेबी फॉर्म्युलाची खबरदारी म्हणून रिकॉल सुरू केले आहे. सध्याच्या संकटाच्या केंद्रस्थानी सेरेयुलाईड आहे, एक विष जे सुप्रसिद्ध नाही परंतु संभाव्यतः हानिकारक असू शकते. अद्याप आजाराची अनेक प्रकरणे नोंदवली गेली नसली तरी, रिकॉलची व्याप्ती दर्शवते की नियामक आणि उद्योगातील खेळाडू परिस्थिती किती गांभीर्याने घेत आहेत. 60 हून अधिक देश प्रभावित झाले आहेत आणि सुरक्षितता पातळी ओलांडली आहे, सध्याचे संकट जटिल जागतिक पुरवठा साखळीतील समस्यांवर प्रकाश टाकते.

नेस्लेने बेबी फॉर्म्युला का आठवला

नेस्लेने एक उत्पादन परत मागवले कारण त्यांच्या अंतर्गत चाचण्यांमध्ये असे दिसून आले की सेर्युलाईड पातळी 0.2 ng/g ची सुरक्षा मर्यादा ओलांडली आहे, जी युरोपियन अन्न सुरक्षा प्राधिकरणाने 0.43 ng/g वर सेट केलेल्या नवीन मर्यादेपेक्षा अधिक कठोर आहे. जरी पातळी खूपच कमी होती, तरीही शिशु फॉर्म्युला हे शून्य-सहिष्णु अन्न मानले जाते. याचे कारण असे की बाळ हे पोषणाचा प्राथमिक स्त्रोत म्हणून वापरतात.

कोणत्या देशांनी नेस्ले बेबी फॉर्म्युला परत मागवला?

रिकॉलचा प्रारंभी सुमारे 60 बाजारांवर परिणाम झाला, ज्यामध्ये युरोप, आशिया, अमेरिका आणि मध्य पूर्वमध्ये अतिरिक्त तुकड्यांचा समावेश होता, नंतर अद्ययावत EU चाचणी पद्धतींनंतर मागे घेण्यात आल्या ज्याने पावडरच्या तुलनेत द्रव फॉर्म्युलामध्ये उच्च विषाची पातळी ओळखली.

कोणत्या घटकांची तपासणी करणे आवश्यक आहे?

arachidonic acid (ARA) तेल, एक फॅटी ऍसिड जे लहान मुलांमध्ये मेंदू आणि डोळ्यांच्या विकासाला चालना देण्यासाठी अर्भक फॉर्म्युलामध्ये जोडले जाते हे कारण शोधले गेले, जरी ARA हानिकारक नसले तरी, सूत्रामध्ये मिसळण्याआधी ही समस्या उद्भवली असे मानले जाते. फॉर्म्युलाच्या 100 मिलीलीटरमध्ये फक्त 15 मिलीग्राम तेल असते, परंतु तरीही हे अस्वीकार्य मानले जात होते.

Cereulide म्हणजे काय?

सेर्युलाईड हे उष्मा-स्थिर विष आहे जे बॅसिलस सेरियस या जीवाणूच्या विशिष्ट जातींद्वारे तयार होते, जे सामान्यतः मातीमध्ये आणि कच्च्या अन्नपदार्थांमध्ये आढळते, बॅक्टेरियाच्या विपरीत, हे विष स्वयंपाक, पाश्चरायझेशन किंवा गरम करून नष्ट होत नाही. अंतर्ग्रहण केल्यानंतर, लक्षणे 30 मिनिटांपासून ते सहा तासांपर्यंत कुठेही दिसू शकतात, ज्यात काही प्रकरणांमध्ये उलट्या आणि मळमळ यांचा समावेश होतो, त्याचा संबंध यकृताच्या निकामीशी आहे.

जेथे सेरेयुलाइड सामान्यतः आढळले आहे

विष बहुतेक वेळा अयोग्यरित्या शिजवलेल्या पदार्थांसह विशेषतः तांदूळ आणि पास्ता यांच्याशी संबंधित असते. तथापि, प्रक्रिया किंवा स्टोरेज दरम्यान स्वच्छता नियंत्रणे अयशस्वी झाल्यास ते डेअरी उत्पादने, सीफूड, भाज्या आणि तेलांमध्ये देखील दिसू शकते.

अन्नामध्ये सेर्युलाईड कसे तयार होते

जेव्हा बॅसिलस सेरियस बीजाणू जागे होतात आणि योग्य परिस्थितीत वाढतात तेव्हा सेरेयुलाइड तयार होते: पुरेसा ओलावा, तटस्थ pH आणि उबदारपणा जरी कोरडे पावडर फॉर्म्युला स्वतःच वाढीसाठी अनुकूल नसले तरी घटक पुरवठा साखळीच्या आधीच्या टप्प्यावर दूषित होऊ शकते.

सेर्युलाईडने एआरए सप्लाय चेन कसे दूषित केले

तज्ज्ञांचा असा विश्वास आहे की फॉर्म्युला उत्पादकांपर्यंत पोहोचण्यापूर्वीच सेरेयुलाईड तेलामध्ये आधीपासूनच अस्तित्वात होते, जरी तेल स्वतःच जीवाणूंच्या वाढीस प्रोत्साहन देत नाही, सेरेयुलाईड लिपोफिलिक आहे, याचा अर्थ ते चरबीमध्ये सहजपणे विरघळू शकते. शिवाय, एकदा ते उपस्थित झाल्यानंतर, उष्णता प्रक्रिया ते काढण्यास सक्षम होणार नाही आणि दूषित तेल चायनीज-आधारित पुरवठादाराशी जोडलेले आहे, जरी निष्काळजीपणाचे कोणतेही आरोप दाखल केले गेले नाहीत.

रिकॉलमुळे प्रभावित झालेल्या देशांची संपूर्ण यादी