पफ टार्ट आणि ब्राउन शुगर लोफ – अलेक्सिना at नाटोलच्या कॉर्जेट रेसिपी | ग्रीष्मकालीन अन्न आणि पेय

एसआम्ही त्यांना शिजवण्यापेक्षा उमर कॉर्जेट्स वेगाने गुणाकार असल्याचे दिसते आणि जून ते ऑगस्ट या कालावधीत आमच्या प्रेमाची आणखी काही मागणी आहे. परंतु पीक म्हणून त्यांची निर्लज्जपणा असूनही, ते चवमध्ये सौम्य-पद्धतीने वागतात, एक पाककृती गिरगिट जो विस्तृत अभिरुचीनुसार भाग पाडतो. परमेसनच्या उमामी पंचपासून ते लिंबूवर्गीयांच्या सुगंधित कट-थ्रू पर्यंत आणि दालचिनीच्या उबदारपणापासून ते बार्बेक्यूच्या चार पर्यंत, हे हिरव्या गर्ड्स असंख्य मार्गांनी वापरले जाऊ शकतात, जे गोड आणि चवदार संदर्भात चमकत आहेत.

कोर्टेट बटर, परमेसन आणि लाइम पफ टार्ट (चित्रात टॉप)

उन्हाळ्यात हंगामातील उदारतेसह टार्टपेक्षा जास्त सोपे किंवा अधिक समाधानकारक काहीही नाही. हलके दुपारच्या जेवणासाठी रॉकेट कोशिंबीर किंवा आपल्या आवडीच्या प्रथिनेसह सर्व्ह करा. कोर्टेट “बटर” अविरतपणे जुळवून घेण्यायोग्य आहे: ते चमच्याने किंवा दोन क्रीम फ्रेचेसह पास्ता सॉसमध्ये रुपांतरित करा किंवा क्वेस्डिलास भरण्यासाठी वापरा.

तयारी 30 मि
कूक 25 मि
सर्व्ह करते 6-8

कोर्टेट ‘बटर’ साठी
3 टेस्पून ऑलिव्ह तेल
3 मध्यम-मोठे कोर्टेट्स (सुमारे 670 ग्रॅम)
3 लहान लसूण पाकळ्यासोललेले आणि बारीक चिरून
½ टीस्पून बारीक समुद्र मीठ
बारीक किसलेले झेस्ट आणि ½ चुनाचा रस

आंबट साठी
320 जी पत्रक रेडी-रोल्ड पफ पेस्ट्री
3-4 टेस्पून रिकोटाकिंवा क्रीम फ्रेचे किंवा क्रीम चीज
10 ग्रॅम परमेसनबारीक किसलेले
अंडी धुकिंवा दूध, ग्लेझ करण्यासाठी

मध्यम आचेवर मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल घाला. दरम्यान, वरच्या आणि कॉर्जेट्सची शेपटी, नंतर अगदी बारीक 1 मिमी -2 मिमी-जाड फे s ्या (आपल्याकडे असल्यास, मंडोलिन वापरा).

पॅनमध्ये चिरलेली कॉर्जेट्स, लसूण आणि मीठ टीप करा, गरम तेलात सर्वकाही कोट करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे, नंतर गॅस मध्यम-उंचावर वळवा आणि शिजवा, अधूनमधून, सुमारे पाच मिनिटे ढवळत रहा, जोपर्यंत कोर्टेट्स खाली येण्यास सुरवात होईपर्यंत. गॅस मध्यम-कमी करण्यासाठी खाली करा आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत कॉर्जेट्स मऊ आणि जॅमी आणि थोडासा लोणीसारखे नाही; आपल्याला आवडत असल्यास, कॉर्जेट्स थंड करण्यासाठी आणि तीन दिवसांपर्यंत फ्रीजमध्ये साठवा.

ओव्हनला 220 सी (200 सी फॅन)/425 एफ/गॅस 7 पर्यंत गरम करा. पेस्ट्री शीट आणि त्याचे पेपर मोठ्या बेकिंग ट्रेवर उलगडणे, कोणत्याही जादा कागदावर ट्रिम करा, आवश्यक असल्यास, नंतर पेस्ट्रीच्या काठावर हलकी 1 सेमी सीमा मिळविण्यासाठी एक लहान चाकू वापरा. पेस्ट्रीच्या मध्यभागी रिकोटाच्या चमच्याने बाहुली, नंतर ते सर्व सीमेपर्यंत पायथ्याशी पसरवा.

शिजवलेल्या कॉर्जेट्सवर चुनाचा रस पिळून घ्या, नंतर त्यांना रिकोटाच्या वर समान रीतीने पसरवा आणि परमेसन आणि किसलेले चुनखडीच्या अगदी विखुरलेल्या अगदी विखुरलेल्या. अंडी वॉश (किंवा दूध) सह सीमा ब्रश करा, नंतर कडा अपहरण होईपर्यंत 25-30 मिनिटे बेक करावे. त्वरित सर्व्ह करा.

कोर्टेट आणि ब्राउन शुगर वडी