पिझ्झा नाईट | अन्न

अन्योन ज्याने कधीही कॉर्जेट्स वाढवल्या आहेत हे समजेल की, पीक हंगामात, आपल्याला विपुलतेसह शोधक व्हावे लागेल आणि ते मॅरोजकडे वळण्यापूर्वी किंवा मरणार आणि पुन्हा मातीमध्ये वितळण्यापूर्वी त्यांचा वापर करण्यासाठी नवीन मार्ग घेऊन यावे लागेल. ग्लूट शिजवण्याचा एक आश्चर्यकारक मार्ग म्हणजे जोडाएक इटालियन क्लासिक सारखेच आहे फ्लोर आणि पिझ्झाचा दूरचा चुलत भाऊ. पातळ कापलेल्या कॉर्जेट्सला त्यांचा रस काढण्यासाठी समुद्राच्या मीठात फेकून दिले जातात, मग, इटालियन थ्रफ्टवर खरे, पातळ, कुरकुरीत स्लाईसमध्ये बेकिंग करण्यापूर्वी कॉर्जेट्ससह पुन्हा एकत्र येणार्‍या पिठात चवदार द्रव वापरला जातो.

जोडा

झुचिनी किंवा कॉर्जेट्स हा एक प्रकारचा ग्रीष्मकालीन स्क्वॅश आहे जो इतक्या विपुलतेने वाढतो की अगदी माझ्यासारख्या सर्वात हौशी बागायतीही बर्‍याचदा लांब हिरव्यागार गॉर्ड्सच्या रोख पीकात भरुन जातात. पाने, देठ आणि फुले सर्व खाद्यतेल आहेत (हिरव्यागार इतर पालेभाज्या हिरव्या रंगाप्रमाणे वापरल्या जाऊ शकतात – हे फक्त लसूण, लिंबू आणि जायफळ सह सॉट केलेले आहे).

ज्यांना स्वत: ची वाढवण्याची लक्झरी नाही त्यांना अजूनही हंगामी विपुलतेचा फायदा होतो, तथापि, कॉर्जेट्सची किंमत शेतकर्‍यांच्या बाजारपेठेतील सर्वात श्रीमंतपणेही अधिक परवडणार्‍या पातळीवर जाते. जेव्हा मी डोर्सेटमध्ये वाढत होतो, तेव्हा मला आठवते की बागांच्या भिंतीवरील गोष्टींच्या बास्केट्स पाहिल्या, काही पेनीच्या देणगीच्या बदल्यात बाहेर पडले.

500 ग्रॅम कॉर्जेट्सटॉप आणि धुऊन
500 ग्रॅम नवीन बटाटे, धुऊन
समुद्री मीठ
1 पांढरा किंवा लाल कांदासोललेले आणि बारीक चिरून
3 ताजे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुपकिंवा थाईम किंवा ओरेगॅनो, पाने उचलली
150 ग्रॅम संपूर्ण पीठ – गहू, शब्दलेखन किंवा साधा पांढरा
50 जी पोलेन्टाकिंवा सेमोलिना किंवा ब्रेडक्रंब, तसेच अतिरिक्त समाप्त
ऑलिव्ह ऑईल

प्रत्येक कॉर्जेट आणि बटाटे 100 ग्रॅम बारीक करा आणि बाजूला ठेवा. बाकीचे एका वाडग्यात सेट केलेल्या चाळणीत शेगडी करा, दोन चमचे समुद्री मीठ घाला आणि कोटमध्ये टॉस करा. एक प्लेट आणि वजन थेट कॉर्जेट्स आणि बटाट्यांच्या वर ठेवा आणि एका तासासाठी डेगर्जला जा. एकाच वेळी मूठभर काम करणे, वाटीवर कॉर्जेट आणि बटाटा मिक्स पिळून घ्या, त्यांचे रस गोळा करण्यासाठी, नंतर 120 मिलीलीटर द्रव मोजा (आवश्यक असल्यास, पाण्याने टॉप अप).

एका वाडग्यात, चिरलेली कांदा, औषधी वनस्पती पाने, पीठ (आणि पोलेन्टा, नंतर 120 मिलीलीटर राखीव रसात नीट ढवळून घ्या आणि जाड केक पिठात सुसंगततेमध्ये मिसळा; आवश्यकतेनुसार अधिक द्रव किंवा पीठ घाला.

ऑलिव्ह ऑईलसह अनलॅचेड बेकिंग पेपर आणि ब्रशसह एक मोठी बेकिंग ट्रे लावा. कागदावर पिठात पसरवा जेणेकरून ते सुमारे 5 मिमी जाड असेल, नंतर कापलेल्या भाज्या व्यवस्थित पर्यायी पंक्तींमध्ये व्यवस्थित करा. अधिक ऑलिव्ह ऑईलसह रिमझिम, थोडेसे पोलेन्टा आणि एक चिमूटभर समुद्री मीठ शिंपडा, नंतर 240 सी (220 सी फॅन)/475 एफ/गॅस 9 ओव्हनमध्ये 45-55 मिनिटे बेक करावे, सोनेरी, कुरकुरीत आणि ठिकाणी जळली.