प्रथिने चिप्स, सेक्स चॉकलेट: ‘फंक्शनल फूड’ काय आहेत आणि ते खरोखर आरोग्याला चालना देतात? | खरं तर

वायतुम्ही किराणा दुकानात आहात, गोड नाश्ता शोधत आहात. परंतु आजकाल, चॉकलेट गल्ली त्यापेक्षा बरेच काही वचन देते: मानसिक स्पष्टताअधिक मजबूत रोगप्रतिकार प्रणाली, पीएमएस आराम आणि अगदी लैंगिक तग धरण्याची क्षमता – सर्व काही चौरसांमध्ये.

वेलनेस प्रोडक्ट म्हणून पुनर्जन्म मिळवण्यासाठी चॉकलेट हा एकमेव उपचार आहे. सुपरमार्केट शेल्फ् ‘चे अव रुप आता जोडलेल्या चिप्सचा अभिमान आहे प्रथिनेआतड्यांना अनुकूल सोडा आणि कोलेजन ओटचे जाडे भरडे पीठ – वेगाने वाढणाऱ्या “कार्यात्मक खाद्यपदार्थ” बाजाराचा सर्व भाग, ज्यापर्यंत पोहोचणे अपेक्षित आहे 2030 पर्यंत जागतिक स्तरावर $586 अब्ज.

फंक्शनल फूड्स जवळपास अनेक दशकांपासून आहेत, परंतु ते नव्याने बंद होत आहेत. ग्राहक अधिक आरोग्याबाबत जागरूक झाले आहेत, वजन कमी करणारी औषधे आहेत लोकांच्या खाण्याच्या सवयी बदलणे आणि ताणलेले घरगुती बजेट गैर-आवश्यक गोष्टींचे समर्थन करणे कठिण बनवते, मॅरियन नेस्ले, न्यू यॉर्क विद्यापीठातील पोषण, अन्न अभ्यास आणि सार्वजनिक आरोग्याचे प्राध्यापक एमेरिटा म्हणाले.

“हे एक परिपूर्ण वादळ आहे,” नेस्ले म्हणाले. “हे वेलनेस इन्फ्लुएंसर्सचे युग आहे – विज्ञानाचा त्याच्याशी काही संबंध आहे की नाही, आम्ही याबद्दल वाद घालू शकतो.”

तर, सूप-अप स्नॅक्स खरोखरच आपला मेंदू आणि शरीर बदलू शकतात किंवा कार्यशील पदार्थांचा स्फोट हे आणखी एक निरोगीपणाचे फॅड आहे?

कार्यात्मक अन्न काय आहेत?

“कार्यात्मक खाद्यपदार्थ” साठी कोणतीही नियामक व्याख्या नाही आणि या शब्दाचा अर्थ वेगवेगळ्या लोकांसाठी वेगवेगळ्या गोष्टी आहेत. परंतु पोषणतज्ञ सामान्यतः सहमत आहेत की हा शब्द विशिष्ट पदार्थ प्रदान करणाऱ्या पदार्थांचा संदर्भ घेतो आरोग्य फायदे किंवा मूलभूत पोषण पुरवण्यापलीकडे शरीराच्या प्रक्रिया वाढवणे.

श्रेणीमध्ये ब्लूबेरीसारख्या संपूर्ण पदार्थांचा समावेश होतो, ज्यामध्ये असतात व्हिटॅमिन सी आणि फायबरतसेच चयापचय की, त्यानुसार लवकर संशोधनवयानुसार मेंदूचे संरक्षण करू शकते. फंक्शनल फूड्समध्ये सुधारित पदार्थांचाही समावेश होतो, जसे व्हिटॅमिन ए समृद्ध तांदूळप्रीबायोटिक-जोडलेले दही किंवा ऊर्जा पेय.

मार्केट रिसर्च फर्मच्या म्हणण्यानुसार, आम्ही अलिकडच्या वर्षांत कार्यात्मक खाद्यपदार्थांच्या नवीन युगात प्रवेश केला आहे, ज्यामध्ये प्रथिने आणि फायबर तसेच जीवनसत्त्वे, प्रोबायोटिक्स, ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड आणि मॅग्नेशियम सारख्या खनिजांचे वर्चस्व आहे. लुमिना बुद्धिमत्ता.

अन्न आणि पोषण ट्रेंडचे विश्लेषण करणाऱ्या लुमिना येथील अंतर्दृष्टी लीड फ्लोरा झ्वोलिंस्की म्हणाल्या की, इतर घटक विशिष्ट आहेत परंतु वाढत आहेत. यांचा समावेश होतो nootropicsकिंवा संयुगे जे न्यूरॉन्स (उदा., कॅफीन, सिंहाचे माने मशरूम, एल-थेनाइन) आणि शरीराला मदत करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या औषधी वनस्पतींच्या दरम्यान सिग्नल वाढवून संज्ञानात्मक कार्यास समर्थन देऊ शकतात. तणावाचा सामना करा (उदा., अश्वगंधा, रेशी).

“आम्हाला या उत्पादनांची वाढ मिळाली आहे जी दावा करत आहेत की ते विशिष्ट आरोग्य उद्दिष्टांना समर्थन देऊ शकतात, मग ती ऊर्जा, फोकस, रोग प्रतिकारशक्ती किंवा संपूर्ण आरोग्य असेल जे फक्त जुन्या शालेय वजन कमी करणे किंवा स्नायू वाढणे यापेक्षा खूप चांगले आहे,” झ्वोलिंस्की म्हणाले.

माझ्या आहारात सुधारित कार्यात्मक पदार्थ जोडणे योग्य आहे का?

बहुतेक फंक्शनल फूड ॲड-ऑन्स हे आपल्याला खरोखर आवश्यक असलेले पोषक असतात. उदाहरणार्थ, प्रथिने एक आहे आवश्यक मॅक्रोन्यूट्रिएंट जे आपल्या पेशी वाढण्यास आणि दुरुस्त करण्यास अनुमती देते. बहुतेक लोकांना पुरेसे मिळत नाही फायबर जे हृदयरोग, स्ट्रोक, टाइप 2 मधुमेह आणि आतड्यांसंबंधी कर्करोगाच्या कमी जोखमीशी जोडलेले आहे. आणि मॅग्नेशियम शरीरात 300 हून अधिक भूमिका बजावते, रक्तातील साखर नियंत्रणापासून हाडांच्या आरोग्यापर्यंत सर्व गोष्टींमध्ये मदत करते.

तथापि, पोषणतज्ञांचे म्हणणे आहे की फंक्शनल फूड्समध्ये अतिरिक्त पोषक किंवा प्रोबायोटिक्स समाविष्ट केले जातात जे आपल्या आहार किंवा आरोग्यास चालना देण्यासाठी पुरेसे नसतात. आणि जेव्हा सिंहाचा माने किंवा कोलेजन सारख्या ट्रेंडी ऍडिटीव्हचा विचार केला जातो, तेव्हा डोस अनेकदा क्लिनिकल चाचण्यांमध्ये अभ्यासल्या गेलेल्यापेक्षा खूपच कमी असतात.

त्यानुसार 2019 चे पुस्तक कार्यात्मक अन्न नियमांबद्दल, 0.1% पेक्षा कमी आहारातील पूरक किंवा कार्यात्मक खाद्यपदार्थ प्लेसबो-नियंत्रित, यादृच्छिक अभ्यासांमध्ये प्रभावी आढळले. ए 2024 मध्ये जपानी विश्लेषण असे आढळले की बहुतेक कार्यात्मक अन्न चाचण्यांनी एकतर त्यांचे परिणाम प्रकाशित केले नाहीत किंवा निवडकपणे त्यांचे निष्कर्ष त्यांच्या बाजूने नोंदवले.

फंक्शनल फूडच्या दाव्यांमागे “अश्चर्यकारकपणे थोडे पुरावे आहेत”, नेस्ले म्हणाले. “याचा विज्ञानाशी काहीही संबंध नाही. हे मार्केटिंगबद्दल आहे.”

जेव्हा मोठ्या प्रमाणावर प्रक्रिया केलेल्या फंक्शनल खाद्यपदार्थांचा विचार केला जातो, तेव्हा पोषणाचा प्रश्न येतो तेव्हा “ते तुमच्या पैशासाठी सर्वात मोठा दणका नाहीत”, असे ग्रेस डेरोचा म्हणाले, पोषणतज्ञ जे अकादमीचे प्रवक्ते देखील आहेत. पोषण आणि आहारशास्त्र.

जर तुम्ही ते तुमच्या आहारात समाविष्ट करण्याचा विचार करत असाल, तर लक्षात घ्या की सर्व कार्यक्षम पदार्थ समान तयार केले जात नाहीत. डेरोचा म्हणतात की ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा यांसारख्या कमी किंवा कमी प्रक्रिया केलेल्या पर्यायांसह आम्ही अधिक चांगले आहोत kombuchaकारण आपले शरीर त्यांच्यातील पोषकद्रव्ये अधिक प्रभावीपणे शोषून घेतात.

कार्यात्मक अन्न दावे करण्यासाठी काय नियम आहेत?

यूएस मध्ये, अन्न आणि औषध प्रशासन आहे तीन श्रेणी अन्न आणि पूरक दाव्यांसाठी.

पहिला आरोग्याचा दावा आहे, जो पोषक आणि रोगाचा संबंध जोडतो (“कॅल्शियम ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका कमी करते”). दुसरा म्हणजे पौष्टिक सामग्रीचे दावे, जे त्या अन्नामध्ये किती पोषक घटक आढळतात हे निर्दिष्ट करतात (“दुधात कॅल्शियम जास्त आहे”). तिसरा म्हणजे स्ट्रक्चर किंवा फंक्शन क्लेम्स, ज्यामध्ये पौष्टिक घटक शरीरावर कसा परिणाम करतात याचे वर्णन करतात (“कॅल्शियम मजबूत हाडे बनवते”).

प्रत्येक श्रेणी वेगवेगळ्या नियमांसह येते.

कंपनी फंक्शन क्लेम करू शकते FDA पूर्व परवानगीशिवाय जोपर्यंत ते खोटे किंवा दिशाभूल करणारे नाहीत.

याउलट, कंपन्यांनी आरोग्याचे दावे करण्यापूर्वी FDA ला विचारले पाहिजे आणि पौष्टिक सामग्रीचे दावे करण्यासाठी काही निकष पूर्ण केले पाहिजेत. उदाहरणार्थ, अन्न हे पोषक, जीवनसत्व किंवा खनिजांचे “उत्कृष्ट स्त्रोत” आहे असे म्हणायचे असेल तर त्यात दररोज शिफारस केलेल्या प्रमाणाच्या किमान 20% असणे आवश्यक आहे.

अन्न कंपन्या त्यांची उत्पादने अन्यथा अस्वास्थ्यकर असली तरीही कार्यात्मक दावे करू शकतात – उदाहरणार्थ, जर त्यात प्रथिने जोडलेली असतील परंतु त्यामध्ये मीठ, संतृप्त चरबी किंवा कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण जास्त असेल. पण त्या प्रकरणांमध्ये, आरोग्य दावे परवानगी नाही, आणि पोषक सामग्रीच्या दाव्यांमध्ये अस्वीकरण असणे आवश्यक आहे, म्हणूनच अन्न उत्पादक अनेकदा त्याऐवजी कार्यात्मक दाव्यांची निवड करतात.

यूके मध्ये, विविध श्रेणी आहेत आणि नियम अन्न दाव्यांच्या आसपास. काही पौष्टिक दाव्यांना परवानगी आहे (उदा., समान ऑफरच्या तुलनेत उत्पादनात 30% चरबी कमी असल्यास “लो-फॅट” ला अनुमती आहे), जसे की पूर्व-मंजूर, पुरावा-समर्थित आरोग्य दावे (“लोह सामान्य संज्ञानात्मक कार्यात योगदान देते”). परंतु अन्नाची लेबले असे म्हणू शकत नाहीत की एखादी वस्तू एखाद्या वैद्यकीय स्थितीस प्रतिबंध करते, उपचार करते किंवा बरे करते किंवा वजन कमी करण्याचे वचन देते.

खाद्य कंपनीने भ्रामक आरोग्य किंवा कार्यात्मक दावा केल्यास काय होते?

फूड कंपनीला फुगवलेला दावा करणे शक्य आहे ज्याचा विरोध केला जात नाही, परंतु काही प्रकरणांमध्ये, FDA किंवा यूएस फेडरल ट्रेड कमिशन क्रॅक डाउन करण्याचा निर्णय घेऊ शकतात.

उदाहरणार्थ, जेव्हा आरोग्याच्या दाव्यांचा प्रश्न येतो, 2010 मध्येFTC ने डॅननला त्याच्या दही आणि डेअरी ड्रिंकबद्दलचे “अतिरंजित” दावे सोडण्यास भाग पाडले जे आतड्यांसंबंधी अनियमितता दूर करण्यासाठी आणि सर्दी आणि फ्लूपासून बचाव करण्यासाठी वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे – FTC ने सांगितले की डॅननकडे या दाव्यांचे समर्थन करण्यासाठी पुरावे नाहीत.

कार्यात्मक दावे, जे आरोग्याच्या दाव्यांपेक्षा कमी विशिष्ट आहेत, ते यूएस मधील अस्पष्ट प्रदेश आहेत. पूरक निर्मात्यांना त्यांचे कार्यात्मक दावे FDA कडे कळवावे लागतात, परंतु अन्न कंपन्या तसे करत नाहीत. खोटे किंवा दिशाभूल करणारे दावे काय गणले जातील हे देखील एजन्सी स्पष्ट नाही, याचा अर्थ अन्न कंपन्या त्यांच्या पॅकेजिंगवर थोडेसे निरीक्षण करून प्रशंसनीय, अस्पष्ट आश्वासने देण्यास मोकळे आहेत.

यूकेमध्ये, जवळजवळ सर्व पोषण आणि आरोग्य दावे मंजूर करणे आवश्यक आहे.

मी फंक्शनल फूड क्लेम्सचा अर्थ कसा लावावा?

मिठाच्या दाण्याने हे दावे घ्या. घटकांची यादी आणि पोषण लेबल तुम्हाला टर्बो-चार्ज केलेला सोडा, क्रॅकर किंवा कॉफी क्रीमर तुमच्या आरोग्याच्या उद्दिष्टांसाठी अनुकूल आहे की नाही किंवा ते कशासाठी आहे याचा उत्तम आनंद घेतो की नाही याबद्दल अधिक माहिती देईल.

डेरोचा, पोषणतज्ञ, म्हणाले की बहुतेक लोकांसाठी, उच्च-प्रथिने ग्रॅनोला बार सारखे काहीतरी निरुपद्रवी असेल, जोपर्यंत त्यांना एकंदरीत चांगला आहार मिळतो आणि इतर मार्गांनी देखील प्रथिने मिळतात.

डेरोचा म्हणाले, “तुम्ही तुमच्या शरीरात नेमके काय टाकत आहात याची फक्त जाणीव ठेवा, कारण ‘फंक्शनल’ असे लेबल असलेली सर्व उत्पादने खरोखर प्रभावी नाहीत.