बॅटरी टोमॅटो सॉस आणि कासिकसह कोकरू कोफ्टससाठी थॉमसिना मिअर्सच्या पाककृती | तुर्की अन्न आणि पेय

कोफ्टससाठी
2 टेस्पून भाजीपाला किंवा ऑलिव्ह ऑईल
2 मध्यम लाल कांदेसोललेले आणि पाकले
900 ग्रॅम कोकरू खिडकी
1 मोठ्या मूठभर ताज्या बडीशेपबारीक चिरून

टोमॅटो सॉससाठी
50 ग्रॅम बटर
1 मोठा कांदासोललेले आणि बारीक पाले
2 x 400 ग्रॅम टिन मनुका टोमॅटो
2 तमालमार्ग पाने

मध्यम आचेवर जड-आधारित कॅसरोलला गरम करा, नंतर हळुवारपणे जिरे आणि कोथिंबीर बियाणे काही मिनिटे टोस्ट करा. त्यांना मोर्टार किंवा मसाल्याच्या दागीने टिप द्या, लसूण, दालचिनी आणि अर्धा चमचे मीठ घाला आणि पेस्टमध्ये दळणे. टोमॅटो सॉससाठी पेस्टचा अर्धा भाग बाजूला ठेवा, नंतर हळद आणि आले मोर्टारमधील उर्वरित पेस्टमध्ये मिसळा.

दरम्यान, त्याच पॅनमध्ये कोफ्टससाठी तेल गरम करा, दोन पाकळलेले कांदे घाला आणि आठ ते 10 मिनिटे चमचे मीठ घाम घाला. मोर्टारमधून गार्लिक पेस्टमध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि एकदा कांदे अर्धपारदर्शक आणि गंधाने चांगले वास घेतल्या की कोकरू घाला आणि मिश्रण एका वाडग्यात स्क्रॅप करा.

सॉस बनविण्यासाठी, समान पॅन मध्यम आचेवर परत घाला, लोणी आणि कांदा आणि हंगाम उदारपणे घाला. आठ ते 10 मिनिटांनंतर, आरक्षित मसाल्याच्या पेस्टमध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि काही मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे. कात्रीने टिन केलेले टोमॅटो कापून घ्या किंवा त्यांना लगदामध्ये स्क्वॅश करा, नंतर त्यांना तमालाच्या पाने असलेल्या पॅनमध्ये हलवा. नीट ढवळून घ्यावे, नंतर सॉस जाड आणि तकतकीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर हळूवारपणे सुमारे 15 मिनिटे उकळवा.

दरम्यान, कांद्याच्या वाडग्यात बडीशेप मिसळा आणि कांदा आणि हंगामात मीठ आणि काही काळ्या मिरचीसह हंगामात मिसळा. नंतर, आपले हात वापरुन, समान आकाराचे, सपाट टॉर्पेडो आकारात आकार द्या. आपण सर्व 12-14 सह समाप्त केले पाहिजे.

जेव्हा आपण खाण्यास तयार असाल, तेव्हा धूम्रपान होईपर्यंत एक ग्रिडल, बार्बेक्यू किंवा तळण्याचे पॅन उच्च उष्णतेवर गरम करा. मध्यभागी शिजवल्याशिवाय, प्रत्येक बाजूला दोन ते तीन मिनिटे कोफ्टस ग्रिड करा किंवा तळवा. टोमॅटो सॉस शॉर्ट-ग्रेन तांदूळ किंवा बल्गूर गहू, काही विल्टेड पालक किंवा चार्ट आणि खाली कासिकसह सर्व्ह करा.

काकडी किकिक

ब्रेड, ऑलिव्ह आणि फेटासह न्याहारीसाठी मधुर आणि सँडविचमध्ये लेअरिंगसाठी योग्य आणि ग्रील्ड ऑबर्जिनसह अत्यंत चांगले आहे.

तयारी 5 मि
कूक 15 मि
सर्व्ह करते 4 उरलेल्या सह

400 ग्रॅम ग्रीक दही
2 लहान काकडीकिंवा ½ मोठा काकडी
1-2 लहान लसूण पाकळ्यासोललेले
मीठ
1 लहान मूठभर ताजे पुदीना पानेबारीक चिरून
½ टीस्पून वाळलेल्या पुदीना (पर्यायी)
अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल

मिक्सिंग वाडग्यात दही घाला आणि अगदी गुळगुळीत होईपर्यंत काटाने त्याला मारहाण करा.

टॉप आणि शेपूट काकडी आणि खडबडीत त्यांना त्याच वाडग्यात किसणे. लसूणला बारीक किस्सा करा आणि अर्धा चमचे मीठ असलेल्या दही मिश्रणात घाला, सर्व ताजे पुदीना आणि वाळलेल्या पुदीनाचा विखुरलेले वगळता.

ताज्या पुदीनाच्या शेवटच्या भागासह शीर्षस्थानी फिरून काही ऑलिव्ह ऑईल घाला आणि वरील कोफ्टससह सर्व्ह करा.