बिग ब्रॅटवर्स्ट भांडण: हे साधे सॉसेज इतके विचित्रपणे विवादास्पद का आहे? | जीवन आणि शैली

नाव: ब्रॅटवर्स्ट.

वय: ते अवलंबून आहे.

देखावा: पुन्हा, ते अवलंबून आहे.

कशावर अवलंबून आहे? आपण कोठे आहात यावर: उदाहरणार्थ, कोबर्गर ब्रॅटवर्स्ट इतर प्रदेशांपेक्षा लांब आहे – 25 सेमी (10 इं) पर्यंत मोजले जाते.

ते काय म्हणतात हे आपल्याला माहिती आहे: आकार महत्त्वाचे आहे. थुरिंगियामध्ये ही एकमेव गोष्ट नाही. त्यांचे स्वतःचे आहे ब्रॅटवर्स्ट संग्रहालय त्यांचे विशिष्ट सरासरी 15 ते 20 सेमी-लांब सॉसेज साजरे करीत आहेत.

पण वयाचे काय? ब्रॅटवर्स्ट किती जुने आहे? हे जोरदारपणे प्रतिस्पर्धी आहे: थुरिंगियन शहर अर्न्स्टॅटमध्ये आकारण्यात आलेल्या ब्रॅटवर्स्ट कॅसिंग्सच्या 1404 च्या बिलात प्रारंभिक लेखी संदर्भ आढळतो.

म्हणून ब्रॅटवर्स्टचा शोध १4०4 च्या काही काळापूर्वी थुरिंगियामध्ये झाला. इतका वेगवान नाही. जगातील सर्वात जुने सॉसेज शॉप – रेगेन्सबर्ग, बावारिया मधील वर्स्टकचल – कमीतकमी 1378 पासून ब्रॅटवर्स्टची विक्री केल्याचे दावे.

म्हणून ब्रॅटवर्स्टचा शोध बावरियामध्ये 14 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात झाला होता की तेथेच? प्रतीक्षा करा. काही वर्षांपूर्वी बव्हेरियन्सनी त्यांचे स्वतःचे कागदपत्र शोधून काढले: न्युरेमबर्ग कौन्सिलच्या एका आदेशाने असे जाहीर केले की केवळ डुकराचे मांस कमकुवत सॉसेज तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते – 1313 पासून.

तर ब्रॅटवर्स्टला 1313 मध्ये न्युरेमबर्गमध्ये अस्तित्वात आणले गेले? बरं, ब्रॅटवर्स्टच्या थुरिंगियन आवृत्तीने ईयू कायद्यानुसार भौगोलिक स्थिती संरक्षित केली आहे.

तर ही खरी गोष्ट आहे आणि म्हणूनच ती उदाहरणे घेते? हे गोंधळलेले आहे, कारण न्युरेमबर्ग आवृत्ती – जी केवळ 8 सेमी लांब आहे – देखील संरक्षित स्थिती आहे.

आठ सेंटीमीटर – आपण त्यास सॉसेज म्हणता! मी अंदाज घेत आहे न्युरेमबर्ग जुने सॉसेज असल्याने जिंकले तरी. बरं, शहरात एक नवीन दस्तऐवज आहे: एरफर्टच्या थुरिंगियन राजधानीच्या संशोधकांना अलीकडेच एक संदर्भ सापडला शोधW Let (मांस-भाजीपाला स्टँड) व्यापार्‍यांच्या पुलावर व्यवसाय करणे-हे मिळवा-1269.

कचरा हे बावरियाच्या सर्वात जुन्या दाव्यापूर्वी 40 वर्षांहून अधिक काळ आहे – इतिहास पुन्हा लिहिला जाणे आवश्यक आहे!

मांस-भाजलेली झोपडी म्हणजे एखाद्याने ब्रॅटवर्स्टचा शोध लावल्याचा पुरावा नाही. ब्रॅटवर्स्ट संग्रहालयात नक्कीच हेच दृश्य आहे. व्यवस्थापकीय संचालक थॉमस माऊर म्हणतात, “ब्रॅटवर्स्ट्स तेथे शिजवल्या गेल्या असा निष्कर्ष काढण्यासाठी मी फारच धाडसी मानतो.”

खरं सांगायचं तर, मी विश्वास ठेवू शकत नाही की मी अगदी मत असल्याची नाटक करीत आहे. १4०4 दस्तऐवजात ब्रॅटवर्स्टचा सर्वात आधी अस्पष्ट संदर्भ आहे असा माऊर देखील आग्रह करतो.

मला काळजी नाही. परंतु ही वादविवाद 25 वर्षांपासून सुरू आहे.

जोपर्यंत तो माझ्याशिवाय आहे तोपर्यंत हे आणखी 25 पर्यंत पुढे जाऊ शकते. ब्रॅटवर्स्टच्या वापरामध्ये घट झाल्याबद्दल आपल्याला काळजी नाही, जे दरवर्षी केवळ 2.4 किलो अंतरावर पडले आहे?

मी नाही. पुरेसे गोरा.

म्हणा: “त्याच्या अस्पष्ट उत्पत्ती असूनही, ब्रॅटवर्स्ट खरोखरच जर्मन आणि खोलवर प्राचीन उत्पादन म्हणून साजरा करण्यास पात्र आहे.”

म्हणू नका: “हे नाही. आज सकाळी हे तयार केले गेले.”