माजी पॅरिसच्या वेट्रेसकडून घ्या: कॅफे आणि बारमधील अनधिकृत ‘पर्यटक कर’ टाळण्याचे काही मार्ग आहेत | रायनॉन ल्युसी कॉस्लेट

डब्ल्यूपॅरिसच्या वेटरच्या युक्तीच्या तपासणीत हे आढळले की परदेशी पर्यटक आहेत फाटलेलेमला फक्त एवढेच वाटू शकते, “क्वेले आश्चर्य!” मी माझ्या नुकत्याच झालेल्या भेटींपैकी एकावर शिकवलेल्या बुलेव्हार्ड सेंट जर्मेनजवळील सिट्रॉन प्रेस आणि एस्प्रेसोच्या विधेयकात धक्का बसला आहे – यात काही शंका नाही – निःसंशयपणे माझ्याशी सामील होईल. चॅम्प डी मार्सच्या सभोवताल कॅफे पंटर म्हणून उभे असलेल्या ले पॅरिसियनच्या गुप्त पत्रकारांना हे समजले आहे की परदेशी पर्यटकांवर जितके शुल्क आकारले जात आहे 50% अधिक फ्रेंच ग्राहकांपेक्षा, केवळ बाटलीबंद पाणी किंवा अधिक महागड्या पेय देण्यासह विविध युक्त्या वापरणे, जेव्हा सांगितले जाते तेव्हा सेवा समाविष्ट केली जात नाही आणि मेनूवर स्वस्त वाइनची मागणी केली जाते.

फ्रेंच राजधानीत एक माजी वेट्रेस म्हणून मी एक असा आहे जो या संघर्षाच्या दोन्ही बाजूंनी आहे. १ 18 व्या वर्षी मी घरी जाण्यापूर्वी माझ्या आईने मला १ 1980 .० च्या दशकाच्या मध्यभागी माझ्या वडिलांसोबत भेट दिली आणि त्यांच्या सर्व बिलेवर दिसणा the ्या संशयास्पद फायव्हरची नोंद केली. परिणामी, जेव्हा मी होतो तेव्हा मी थोडासा सावध होतो एक टेरेस. मग मी स्वत: एक वेटर्रेस बनलो.

Despite dodgy French and a lack of experience, for some reason a small crêperie on the Left Bank hired me (actually, I know why: I agreed to go on a date with one of its former chefs). तेथे काम करणे आगीचा बाप्तिस्मा होता, कारण मला फ्रेंच लोकांच्या एका टेबलाने पेरोक्वेट, एक किर आणि ए ऑर्डर केले त्या क्षणी मला आढळले पाणी पुदीना? हे विचित्र, विदेशी पेय काय होते आणि मी त्यांना कसे बनविले? फ्रेंच ग्राहक त्यांच्या गरजा भागवत होते. दरम्यान, विशेषत: अमेरिकन लोकांना या जागेच्या विचित्रपणा आणि नवीनतेमुळे मोहक झाले, ते अनुकूल, परफेक्टरी सेवेमुळे मैत्रीपूर्ण परंतु किंचित अप्रसिद्ध आणि सहज प्रभावित आणि प्रभावित झाले. (हा फरक अलीकडील ट्रिपएडव्हायझर पुनरावलोकनांद्वारे झाला आहे – फ्रेंच वेबसाइटवर भयानक, इंग्रजीवर चमकत आहे.)

मी पर्यटकांना कधीही फाडून टाकले नाही. खरं तर, ते मला आरामात अभिवादन करायच्या कारण मी केवळ इंग्रजीच बोललो नाही तर दीर्घकाळापर्यंत जाणीव ठेवत होतो असभ्यपणासाठी प्रतिष्ठा पॅरिसच्या सर्व्हिंग स्टाफच्या बाजूने, त्यांना मोहक करण्यासाठी कठोर परिश्रम करेल – टीप ट्रेवर एका डोळ्याने, नैसर्गिकरित्या (फ्रेंच ग्राहकांनी कधीही टिपले नाही). मी जे केले ते बरेचसे अपसेलिंग होते. “दोन कप ब्रेटन सायडर ऑर्डर करणे? बाटली का नाही?” – अशा प्रकारची गोष्ट, जी पाहुणचार करण्याच्या कोर्ससाठी समान आहे. मला तथापि, प्रतीक्षा कर्मचारी माहित आहेत ज्यांना कमी प्रामाणिक युक्ती आहेत.

आणि त्यानंतर, 10 वर्षांपूर्वी, यूएस डिनरचा एक गट डाव्या बँक ब्राझरी येथे अपमानकारक घोटाळ्याच्या अधीन होता. स्वस्त चार्क्युटेरी बोर्डावरील कराराच्या आश्वासनावर भुरळ पडली, हे बिल येईपर्यंत बरेच आनंद झाला, त्यानंतर आम्हाला आढळले की बोर्ड किंमतीत तिप्पट झाला आहे आणि आम्ही आदेश दिलेल्या तुलनेत पिकपौलच्या अधिक महागड्या बाटलीसाठी आमच्यावर शुल्क आकारले जात आहे. या विधेयकासह माझे भांडण वेटरशी द्रुतगतीने उतरले, ज्याने आम्हाला या कराराचे आश्वासन दिले होते, असे म्हणत, शक्यतो सर्वात फ्रेंच पद्धतीने असे म्हटले आहे की: “पॅरिसमध्ये तुम्ही ओईयूएफएस अंडयातील बलकांसाठी अधिक पैसे देता.” जेव्हा जेव्हा कोणत्याही गोष्टीची किंमत वाढविली जाते तेव्हा हे आमच्या घरात एक कॅचफ्रेज बनले आहे. (आमचा इतर फॅमिली कॅचफ्रेज, ‘अल्लो’ अल्लो! अ‍ॅक्सेंटमध्ये केलेला, आम्ही पार्स्निप्स खात असताना, रविवारी दुपारच्या जेवणासाठी आलेल्या माजी प्रियकराच्या सन्मानार्थ तैनात केले आहे: “मध्ये फ्रान्सआम्ही डुकरांना झीज खायला देतो! ”)

पहा, मला फ्रान्स आणि फ्रेंच आवडतात. माझे फ्रेंच कुटुंब आणि मित्र आहेत आणि माझ्या हृदयाचा एक भाग नेहमीच पॅरिसमध्ये राहतो, 18, माझ्या हातात असलेल्या एका पुस्तकासह बारमध्ये साखळी-धूम्रपान करीत आहे (फ्रान्समध्ये वेट्रेस असण्याची सर्वात चांगली गोष्ट वाचण्याची परवानगी आहे आणि हसण्यास सांगितले जात नाही). इन्स्टाग्राम प्रवासाच्या या युगातही पर्यटकांना फाडून टाकणे कधीच चालू नसते ओव्हरटोरिझम? मी पर्यटक कराला विरोध करीत नाही, जर तो कायदेशीर असेल तर.

न फाडून न पडण्याचा माझा सल्ला पॅरिस खालीलप्रमाणे आहे: बाहेरील टाउट्स असलेली ठिकाणे टाळा; आपण आत जाताना बोनजोर म्हणा आणि कृपया ऑर्डर देताना धन्यवाद. नळाच्या पाण्यासाठी फ्रेंच शिका. ब्रेड विनामूल्य असावे याची जाणीव ठेवा. स्थानिकांना असलेल्या पेयांचा आकार पाहण्यासाठी आपल्या सभोवताल पहा आणि ऑर्डर देताना आवश्यक असल्यास त्यांना निर्देशित करा. जर आपल्याला एखादी बाजू किंवा वेगळ्या प्रकारची वाइन ऑफर केली असेल तर ते किती आहे ते विचारा. हे बिल आल्यावर वाचा आणि त्यावर प्रश्न विचारण्यास घाबरू नका. सेवा समाविष्ट आहे की नाही ते विचारा आणि आपण देय देण्यापूर्वी कार्ड मशीनवरील रक्कम तपासा. आणि – ओईएफएस अंडयातील बलक नियम – जर एखादी ऑफर खरी वाटली तर ती चांगली दिसत असेल तर ती कदाचित आहे.