मिशेलिन ग्लोरीसाठी गॉर्डन रॅमसेच्या ‘चाकू एज’ स्पॉटलाइट्स पाक जगाचा चेस

14

मेरी -लुईस गुमुचियन लंडन (रॉयटर्स) -कलेब्रिटी शेफ गॉर्डन रॅमसे “चाकू एज: चेसिंग मिशेलिन स्टार्स” या नवीन मालिकेसाठी कॅमेर्‍याच्या मागे गेले आहेत. बहु-तारांकित पुनर्संचयित आणि टीव्ही व्यक्तिमत्त्व शुक्रवारी आठ भागातील Apple पल टीव्ही+ मालिकेचे कार्यकारी निर्माता आहे, जे अमेरिका, ब्रिटन, इटली, नॉर्डिक्स आणि मेक्सिकोमधील भोजनासाठी, तारे मिळविण्याच्या किंवा टिकवून ठेवण्याच्या प्रयत्नात आहेत. “(हे) या व्यवसायात काय चालले आहे यावर एक वास्तविक प्रतिबिंब आहे: काय धोक्यात आहे, कोणत्या प्रकारचे धोक्याचे आहे आणि नंतर भावनांसाठी कोणत्या प्रकारचे धोक्याचे आहे,” रामसे यांनी रॉयटर्सला सांगितले. “हे (एक)… पाककृती जगातील जीवनाची वास्तविक आवृत्ती आहे आणि आपण सन्मान बॅज ऑफ ऑनरसाठी किती प्रमाणात जाता… कलाकारांना ऑस्कर हवा आहे, फुटबॉल खेळाडूंना एफए कप विजेत्यांची पदके हव्या आहेत, शेफला मिशेलिन तारे हवे आहेत.” एपिसोड्स होस्ट जेसी बर्गेस शेफला मीटिंग शेफ दर्शवितात, जेव्हा ते मेनू तयार करतात, डिशेस तयार करतात आणि मिशेलिन इन्स्पेक्टर असू शकतात अशा एकट्या जेवणाचे प्रभाव पाडण्याचा प्रयत्न करतात. अभिनेत्यांद्वारे आवाज घेतलेल्या अज्ञात मिशेलिन निरीक्षकांचे इनपुट देखील आहे. “आम्ही त्यांना प्रश्न विचारतो आणि ते उत्तर देतात. प्रत्यक्षात, हे सर्व काही अतिशय गुप्त होते जेणेकरून निर्मात्यांपैकी कोणीही किंवा कोणीही वास्तविक जीवन निरीक्षकांना प्रत्यक्षात पाहिले नाही,” बर्गेस म्हणाले. “ते फक्त प्लेटवरील अन्नाचा न्याय करतात.” प्रथम मिशेलिन मार्गदर्शक फ्रेंच टायर कंपनीने 1900 मध्ये प्रकाशित केले होते, रेस्टॉरंट स्टार रेटिंग 1920 च्या दशकात सादर केले गेले होते. वार्षिक मार्गदर्शक तीन तार्‍यांपर्यंत पुरस्कार देतात. लंडन रेस्टॉरंट ऑबर्जिन येथे जेव्हा तो मुख्य शेफ होता तेव्हा रॅमसेला त्याचा पहिला मिशेलिन स्टार मिळाला. 2001 पासून गॉर्डन रॅमसेने त्याच्या स्वत: च्या रेस्टॉरंटमध्ये तीन तारे ठेवले आहेत. “आपण एक रात्रभर खळबळ उडाली आहे आणि नंतर आपल्याला ती टिकवून ठेवण्यासाठी लढा आणि स्लग मिळाला आहे … आपल्याला प्रतिनिधीमंडळ, अध्यापन, तयार करणे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे दणदणीत पास करणे आवश्यक आहे,” तो म्हणाला. “माझ्याकडे स्वयंपाकघरात एक पाय आहे आणि मीडिया जगात एक पाय आहे आणि मी दिवसात 16 तास तिथे आहे? नाही, नक्कीच मी नाही. मी तेथे कंडक्टरसारखे आहे आणि मी गोष्टींवर साइन इन करीन, परंतु मला त्यांच्याकडून ऐकायचे आहे… आणि म्हणूनच वास्तविक काम सुरू होते तिथेच ते टिकवून ठेवत आहे.” मिशेलिन मार्गदर्शकाच्या नवीन आवृत्त्या जारी करताना तो अजूनही घाबरून गेला आहे का असे विचारले असता, रॅमसे म्हणाले: “मी चिंताग्रस्त होतो… कोणालाही हरवणे आवडत नाही… (जात आहे) अगदी दोन तारेदेखील अनन्य आहे, परंतु आपण असे केले तर हे मुख्य मथळे आहे. मला नेहमीच विचारले जाते, ‘जर तुम्ही एखादा तारा गमावला तर तुम्ही काय कराल?’ मग, मी संघर्ष करुन परत जिंकतो. ” (मेरी-लुईस गुमुचियन यांनी अहवाल दिला; क्लेरेन्स फर्नांडिजचे संपादन)

(हा लेख सिंडिकेटेड फीडद्वारे प्रकाशित केला गेला आहे. मथळा वगळता, सामग्री शब्दशः प्रकाशित केली गेली आहे. उत्तरदायित्व मूळ प्रकाशकासह आहे.)