टीजगभरात, तुम्हाला बटाट्याच्या पिशव्या रात्रीच्या जेवणात बदलण्याचा प्रयत्न करणारे घरगुती स्वयंपाकी सापडतील, त्यात माझाही समावेश आहे. कधीकधी, माझे उत्तर श्रीलंकन बटाटा करी किंवा एक गुजराती. स्वयंपाकघर बेटावर ह्यूसोबत डेट नाईट असेल तर कदाचित मंद शिजवलेले स्पॅनिश ऑम्लेट असेल (या शुक्रवारप्रमाणे) पण आजचा उपाय ग्रीक आहे. वायआहनी स्वयंपाक करण्याच्या शैलीसाठी ग्रीक शब्द आहे: भरपूर ऑलिव्ह ऑइल आणि टोमॅटोमध्ये भाजलेल्या भाज्या, कोमल होईपर्यंत. हा असण्याचा एक मार्ग आहे, साध्या आणि हळू आणि चांगल्यासाठी मत (परंतु तुमची इच्छा असल्यास ते रात्रीचे जेवण देखील आहे).
बटाटा स्टू
मुख्य जेवणासाठी कुरकुरीत ब्रेड किंवा ग्रीक फ्लॅटब्रेडसह किंवा बाजूला काही पिकी बिट्ससह किंवा नाश्त्यासाठी तळलेले अंड्यासह सर्व्ह करा.
तयारी 10 मि
कूक 1 तास
सर्व्ह करते 4
एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल
1 मोठा लाल कांदासोललेली, अर्धवट आणि बारीक चिरलेली
बारीक समुद्री मीठ
4 लसूण पाकळ्यासोललेली आणि minced
1 किलो इच्छित बटाटेसर्वात रुंद बिंदूवर 2½cm वेजेसमध्ये कट करा
2 टीस्पून वाळलेल्या ओरेगॅनोतसेच पूर्ण करण्यासाठी अतिरिक्त
2 चमचे टोमॅटो पुरहोय
2 400 ग्रॅम टिन बारीक चिरलेला टोमॅटो – मला आवडते आई
150 ग्रॅम फेटा
75 ग्रॅम ग्रीक दही
1 लिंबू बारीक zested, अधिक 1 टेस्पून रस
80 ग्रॅम कालामाता ऑलिव्हखड्डा
एका रुंद, खोल बाजूच्या पॅनमध्ये पाच चमचे तेल ठेवा ज्यासाठी तुमच्याकडे झाकण आहे आणि ते मध्यम ते उच्च आचेवर ठेवा. गरम झाल्यावर त्यात चिरलेला लाल कांदा आणि एक चमचे मीठ घाला आणि कांदा लाकडी चमच्याने कापण्याइतपत मऊ होईपर्यंत 10 मिनिटे ढवळत शिजवा.
लसूण घाला, दोन मिनिटे शिजवा, ढवळत राहा, नंतर बटाट्याच्या पाचर आणि ओरेगॅनो तेलात चांगले लेप होईपर्यंत ढवळून घ्या. टोमॅटो प्युरी घाला, एक मिनिट शिजवा, नंतर चिरलेला टोमॅटो आणि 400 मिली पाण्यात घाला. उकळी आणा, नंतर पॅन झाकून ठेवा, उकळण्यासाठी गॅस कमी करा आणि 20 मिनिटे शिजू द्या.
दरम्यान, फेटा, दही, लिंबाचा रस आणि रस, तीन चमचे ऑलिव्ह तेल आणि एक मोठी चिमूटभर किंवा दोन मीठ, गुळगुळीत आणि मलईदार होईपर्यंत ब्लिट्ज करा.
टोमॅटो आणि बटाट्याच्या मिश्रणात ऑलिव्ह नीट ढवळून घ्यावे, नंतर बटाटे मऊ होईपर्यंत आणि सॉस छान घट्ट होईपर्यंत 15-20 मिनिटे उघडा.
उथळ भांड्यांमध्ये व्हीप्ड फेटा आणि ओरेगॅनोचा शिंपडा घालून गरम सर्व्ह करा.
Source link
