मी अमेरिकन अन्नावर वाढलो. माझ्यावर विश्वास ठेवा, ही शेवटची गोष्ट आहे जी युरोपला आवश्यक आहे | अलेक्झांडर हर्स्ट

अयुरोपियन मीडियावर एलएल, टेक सारखेच दिसते – ते “ईयू आहे”दबाव अंतर्गत”डोनाल्ड ट्रम्प यांनी व्यापक दरांच्या एकतर्फी लादण्यासाठी July जुलैची अंतिम मुदत टाळण्यासाठी अमेरिकेशी काही प्रमाणात करार केला. ते सुरक्षित करण्याच्या प्रयत्नात टेबलवर काय असू शकते? मेच्या सुरूवातीस, युरोपियन युनियनचे व्यापार आयुक्त मारो šefčovič, आधीच सूचित करीत होते समाविष्ट करू शकते कृषी उत्पादने – अशी शक्यता असे दिसते आहे जरी šefčovič नंतर स्पष्टीकरण दिले की EU आहे विचार करत नाही त्याचे आरोग्य किंवा सुरक्षा मानक बदलणे.

माझ्याकडे असल्याने एबीबीएमध्ये अयशस्वी (“नेहमी धैर्याने संक्षिप्तपणे सांगा”) आणि टॅको (“ट्रम्प नेहमीच कोंबडीची बाहेरील”) इतके चांगले नाही – फायनान्शियल टाईम्सचे स्तंभलेखक रॉबर्ट आर्मस्ट्राँग यांनी तयार केलेले – तयार, मी सहजपणे पोहोचू शकेन: ईयूच्या अधिक अन्नाची आयात करणं अगदी थोडीशी उघडकीस आणली. ट्रम्प यांच्या व्यापारासाठी ओलिस घेण्याच्या दृष्टिकोनास बक्षीस दिले जाऊ नये, जे अन्नासारख्या घराच्या अगदी जवळ असलेल्या एखाद्या गोष्टीसह नाही.

“युरोपियन युनियन अमेरिकेतून कोंबडी घेणार नाही. ते अमेरिकेतून लॉबस्टर घेणार नाहीत. ते आमच्या गोमांसाचा तिरस्कार करतात कारण आमचे गोमांस सुंदर आहे आणि त्यांचे कमकुवत आहे,” असे एप्रिलमध्ये अमेरिकन वाणिज्य सचिव हॉवर्ड लुटनिक यांनी घोषित केले. हशा बाजूला, प्रत्येक वेळी जेव्हा मी अमेरिकेत परत जातो तेव्हा मी माझ्या सहलीच्या कालावधीसाठी शाकाहारी बनतो – जरी आम्हाला किराणा दुकानातील भाज्या सामान्यत: असतात मोठे, डाग-मुक्त आणि निर्लज्ज? का? मला वेडापिसा म्हणा, परंतु मला फक्त तेच खाल्ले नाही ग्रोथ हार्मोन्स त्या लुट्निकच्या “सुंदर” मांसामध्ये बहुधा ट्रेस आहेत आणि त्या युरोपियन युनियनमध्ये बंदी घातली आहे.

ओहायोमध्ये वाढत असताना, मी अमेरिकन अन्न संस्कृतीची पूर्ण ताकद अनुभवली. हे 90 चे दशक होते, ज्याचा अर्थ असा होता की मार्जरीन नक्कीच आत होता आणि लोणी बाहेर होता; प्रक्रिया कशी केली हे हायलाइट करणारे एक उदाहरण सर्वकाही माझ्या शाकाहारी कुटुंबात – अत्यधिक प्रक्रिया केलेले मांस पर्याय यासह मूळ घेतले. माझ्या सभोवतालच्या लोकांचा अर्थ चांगला आहे, परंतु आपण अशा प्रणालीशी कसे लढा देता, जे वरपासून खालपर्यंत, डिझाइन केले होते ढकलणे उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप व्यावहारिकदृष्ट्या प्रत्येक गोष्टीत (आणि सर्वात काळजीपूर्वक शालेय लंचमध्ये)?

खरं सांगायचं तर, या सर्वांनी घरगुती प्रतिक्रिया निर्माण केली आहे, परंतु त्यामागे वेगवान गती आहे: जवळजवळ अयशस्वी झाल्यास, मला आढळले की अमेरिकेत साखर प्रमाण वाढते खूप पलीकडे मला आता जे आकर्षक वाटते. अगदी ठिकाणीही मला पिझ्झा सारख्या जोडलेली साखर अजिबात मिळण्याची अपेक्षा नाही.

आणि ट्रम्प प्रशासनाच्या अमेरिकन सरकारच्या प्रशासकीय आणि नियामक क्षमतेचे पूर्ण-प्रमाणात सेव्हिंग का, अन्न आणि औषध प्रशासनासहकोणाचाही विश्वास वाढवा की अमेरिकेचे काय नियमन अस्तित्त्वात आहे हे प्रत्यक्षात अनुसरण केले जात आहे?

तुमच्यातील काहीजण कदाचित आपले डोळे फिरवत आहेत, असा विचार करीत आहेत: अलेक्झांडर हर्स्ट, एक निसर्गयुक्त फ्रेंच नागरिक, पूर्ण “चौविन” गेला आहे; धर्मांतर करणे सर्वात वाईट आहे. हे फक्त मीच नाही. च्या सद्गुणांची पूर्तता करणारी सामग्रीची संपूर्ण इंटरनेट सबजेन आहे फ्रेंच लोणीकिंवा अमेरिकन लोकांचा समावेश आहे फ्रान्समध्ये या आणि लक्षात घ्या ते हे पीच किंवा स्ट्रॉबेरी खरोखरच चव घेत आहेत.

युरोपियन लोक की नाही या प्रश्नाच्या पलीकडे हवे आहे अमेरिकन कृषी उत्पादन खाण्यासाठी, एक काल्पनिक व्यापार करारामध्ये हवामानातील मोठ्या प्रमाणात नकारात्मक परिणाम होतो. अन्न प्रवास करणारे अंतर आधीच 20% आहे जागतिक शेतीशी संबंधित उत्सर्जन प्रदूषणाचे आणि युरोपचा वाटा आयातित शेती उत्सर्जन आधीच जास्त आहे. अटलांटिक ओलांडून अनावश्यकपणे कार्ट केलेल्या खाद्यपदार्थांद्वारे आपण त्यात भर घालत नाही.

आम्ही युरोपियन शेतकर्‍यांना पुनरुत्पादक शेतीमध्ये त्यांचे संक्रमण गती करण्यास कसे सांगू शकतो (जे संभाव्यता देते मोठ्या प्रमाणात कमी करा कृषी उत्सर्जन) जर, त्याच वेळी, ते अमेरिकन उत्पादकांकडून कमी नियामक मानकांचा सामना करीत असतील तर?

“युरोपने आधीपासूनच आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी तयार केल्या आणि वाढवल्या आहेत. शेवटची गोष्ट म्हणजे आम्हाला फिरत असलेले हार्मोन-पंप बीफ किंवा क्लोरिनेटेड पोल्ट्री आहे,” असे लिंडसे ट्रामुटा म्हणतात, पॅरिसचे ईटर मार्गदर्शक? “स्वत: च्या वस्तूंच्या पलीकडेही, अंतराचा मुद्दा आहे: जर युरोपियन लोकांच्या गरजा घराच्या अगदी जवळून मिळू शकतील तर अमेरिकेतून अन्न का आणावे?”

पॅरिसच्या बेल्लेव्हिले शेजारच्या व्हिएतनामी रेस्टॉरंट कर्जाचे व्यवस्थापन करणारे यॅनिक हुआंग सहमत आहेत. “अशा वेळी जेव्हा आम्ही सेंद्रिय, स्थानिक करण्याचा प्रयत्न करीत आहोत, तेव्हा अमेरिकेतून काहीही आयात करणे निरर्थक आहे,” त्यांनी मला सांगितले. घटक गुणवत्तेबद्दल वेडापिसा करणारा हुआंग केवळ फ्रेंच गोमांसची सेवा करतो. त्याच्यासाठी, अमेरिकन शेती “जीएमओ आणि इतर समस्यां” च्या अर्थाने कलंकित झाली आहे.

धरा, आपण म्हणू शकता. अन्न संरक्षणवादास प्रोत्साहन देताना ट्रम्पच्या दरांना विरोध करणे विसंगत नाही काय? फेअर पॉईंट: जागतिकीकरणासाठी “एक आकार सर्व बसतो” शोधणे कठीण आहे. श्रीमंत अर्थव्यवस्थेतील काही कामगारांनाही हे नुकसान झाले आहे अंतर कमी करत आहे निम्न-उत्पन्न देश आणि उच्च-उत्पन्न असलेल्या लोकांमध्ये. पृथ्वीवरील कोणत्याही देशाकडे पूर्णपणे स्वयंपूर्ण प्रगत सेमीकंडक्टर मॅन्युफॅक्चरिंग सप्लाय चेन नाही आणि ज्या क्षेत्रांमध्ये जागतिकीकरण जास्त झाले आहे, ते आणखीनच असू शकते आर्थिकदृष्ट्या हानिकारक परत रोल करण्यासाठी. त्यापैकी काहीही नाही, तथापि, ज्या गोष्टी पूर्णपणे जागतिक होण्याचा प्रतिकार केल्या आहेत त्या अचानक उघडल्या पाहिजेत – बहुतेक अन्न.

रामझी साद एक लेबनीज-कॅनेडियन शेफ आहे ज्यांचे पॅरिस रेस्टॉरंट, अटिका, एला समर्पित आहे अत्यंत प्रादेशिक दृष्टीकोन हौट पाककृती. परंतु त्याच्या जेवणाच्या शोधाच्या प्रवासावर घेऊन जाणे याचा अर्थ असा नाही की त्याच्या अन्नावरही जावे लागते; पहिल्या बास्कवर आणि आता कोर्सिकन पाककृतींवर लक्ष केंद्रित करूनही, तो पॅरिसच्या सभोवतालच्या भागातील जवळजवळ सर्व घटक सूत्र देतो. १ different वेगवेगळ्या घटकांचा समावेश असलेल्या कोकरू डिशसाठी, फक्त नेपेटा, कोर्सिकन औषधी वनस्पती, प्रवास केला होता, असे ते म्हणाले. “वसाबीमार्गे तुम्हाला जपानी संस्कृती आणण्याची आजची माझी भूमिका पॅरिसला गेली आहे का?” सादने विचारले. “नाही, माझी भूमिका आपल्याला समजावून सांगण्याची आहे की या कारणास्तव हे किसलेले आहे आणि या कारणास्तव मासे घालतात आणि मी ते फ्रान्समधील वसाबीबरोबर करू शकतो.”

मी मदत करू शकलो नाही परंतु असा विचार करू शकत नाही की हे त्याच्या मार्गाने करणे अधिक मनोरंजक आहे – एखाद्या पाककृतीचे स्थानांतरण करण्याचा प्रयत्न करण्याऐवजी पाककृतीचे स्पष्टीकरण करणे.

आम्ही जे खातो ते आम्ही आहोत. एक पाककृती संप्रेषणाचे माध्यम आहे; हे आपण कोण आहोत याबद्दल आपण सांगत असलेल्या कथांशी निर्लज्जपणे हे आहे. कदाचित म्हणूनच आर्थिक किंवा भौगोलिक उद्दीष्टांच्या शोधात अन्न ओलीस किंवा शस्त्रास्त्र घेतलेले अन्न पाहणे इतके त्रासदायक आहे.

युरोपची तीव्र आणि वैविध्यपूर्ण प्रादेशिकता हे कसे खातो आणि म्हणूनच ते काय आहे याचा एक प्रचंड भाग आहे. अमेरिकन शेतीद्वारे मोठ्या प्रमाणात प्रवेश करण्यासाठी बाजारपेठ उघडताच त्या श्रीमंतपणामुळे थोड्या वेळाने दूर होईल. हा असा प्रस्ताव आहे की, जर तो स्वयंपाकघरातून बाहेर काढला तर लगेचच परत पाठवावा.