रात्रभर ओट्स, पालक पाई आणि चीझी कॉर्न मफिन्स: मेक-अहेड ब्रेकफास्टसाठी अलेक्सिना अनाटोलेच्या पाककृती | अन्न
टीतो म्हणतो की तुम्ही एखाद्या राजाप्रमाणे नाश्ता केला पाहिजे आणि मला असे आढळून आले आहे की कामाच्या व्यस्त आठवड्यात असे घडवून आणण्याची गुरुकिल्ली म्हणजे वीकेंडला नाश्ता तयार करणे. आम्ही नवीन वर्ष सुरू केल्यावर, पुन्हा संतुलनावर लक्ष केंद्रित केले जाते आणि हे पदार्थ पोषण आणि चव दोन्ही देतात, तसेच पुढे बनवण्यासाठी देखील आदर्श आहेत. रात्रभर ओट्स हे फायबरचे स्रोत आहेत, मफिनमध्ये प्रथिने जास्त असतात आणि पाई या दोन्हींचा स्रोत असतो.
PEAR आणि आले रात्रभर ओट्स (चित्र शीर्ष)
तयारी ५ मि
कूक 10 मि
भिजवणे रात्रभर
सर्व्ह करते 4
120 ग्रॅम रोल केलेले ओट्स
1 टीस्पून दालचिनी
4 लहान नाशपाती, 2 किसलेले, 2 गार्निश करण्यासाठी
मीठ
120 मिली ताजे पिळून काढलेला संत्र्याचा रस (३-४ लहान संत्र्यांपासून)
२ गोळे आले स्टेमबारीक चिरून, शिवाय जारमधून 1½ टीस्पून सिरप
200 ग्रॅम ग्रीक दहीतसेच सर्व्ह करण्यासाठी अतिरिक्त
पिस्त्याचे कापसर्व्ह करण्यासाठी (पर्यायी)
एका लहान वाडग्यात, ओट्स, दालचिनी, किसलेले नाशपाती आणि चिमूटभर मीठ मिसळा. दुस-या भांड्यात संत्र्याचा रस, चिरलेला स्टेम आले आणि आले सरबत, नंतर हे आणि दही ओट मिक्समधून ढवळून घ्या. रात्रभर झाकून ठेवा आणि थंड करा, एकतर सर्व एका वाडग्यात किंवा वैयक्तिक भागांमध्ये (एकदा बनवल्यानंतर, ओटचे मिश्रण पाच दिवसांपर्यंत फ्रीजमध्ये ठेवेल).
सकाळी, ओट्सचा एक भाग वर एक छोटा चमचा दही आणि अर्धा कापलेला नाशपाती घाला; कापलेले पिस्ते आणि/किंवा स्टेम जिंजर सिरपची रिमझिम देखील छान भर घालतात.
टॉर्टिला, पालक आणि तीळ पाई
हे खूप मोठे पाई बनवते, जे तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही पूर्णपणे अर्धवट करू शकता; ते गोठते आणि चांगले पुन्हा गरम होते.
तयारी ४५ मि
कूक 1 ताआर
मस्त 1 तास
सर्व्ह करते ९-12
पालक भरण्यासाठी
400 ग्रॅम पालकनख धुऊन वाळलेल्या
3 स्प्रिंग कांदे, सुव्यवस्थित आणि बारीक कापलेले
1 लहान लीक, सुव्यवस्थित, धुतले आणि बारीक कापलेले
½ टीस्पून फ्लॅकी समुद्री मीठ
½ घड ताजी बडीशेप, पाने उचलली
काळी मिरी
बटाटा भरण्यासाठी
700 ग्रॅम पांढरे कांदेसोललेली आणि बारीक चिरलेली
फ्लॅकी समुद्री मीठ
120 मिली ऑलिव्ह ऑइल
700 ग्रॅम बेकिंग बटाटेसोलून 3 मिमी-जाड काप करा
3 मध्यम अंडी, नख whisked
1 लिंबू, रस, तसेच ½ लिंबाचा किसलेला उत्साह
असेंब्लीसाठी
270 ग्रॅम पॅक फिलो पेस्ट्री
ऑलिव्ह तेल, घासण्यासाठी
25 ग्रॅम पांढरे तीळगार्निश करण्यासाठी
ओव्हन 200C (180C फॅन)/390F/गॅस 6 वर गरम करा आणि ग्रीसप्रूफ पेपरने अंदाजे 37cm x 27cm मेटल किंवा इनॅमल बेकिंग टिन लावा, ते प्रत्येक बाजूला ओव्हरहँग होत असल्याची खात्री करा.
पालक स्प्रिंग ओनियन्स आणि लीक एका चाळणीत सिंकमध्ये ठेवा, मीठ शिंपडा, नंतर टॉस करा आणि 15 मिनिटे सोडा. आपले हात वापरून, पालक, कांदे आणि लीक एकत्र कुस्करून, शक्य तितकी ओलावा पिळून काढा, नंतर बडीशेप आणि हंगामात काळी मिरी मिसळा.
दरम्यान, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये कांदे आणि दोन चमचे फ्लॅकी मीठ मध्यम आचेवर सुमारे 15 मिनिटे घाम घाला, जोपर्यंत पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत आणि थोडे सोनेरी रंग येईपर्यंत. कापलेले बटाटे आणि आणखी एक चमचे फ्लॅकी मीठ घाला, हलक्या हाताने एकत्र करा, नंतर तळण्याचे पॅन झाकून ठेवा आणि 15 मिनिटे शिजू द्या. गॅस बंद करा आणि थोडे थंड होऊ द्या, नंतर अंडी, लिंबाचा रस आणि रस मिसळा.
बेकिंग टिनच्या पायथ्याशी फिलोच्या दोन किंवा तीन शीट्सचा थर लावा, पुढील जोडण्यापूर्वी प्रत्येकाला ऑलिव्ह ऑइलने ब्रश करा. बटाट्याच्या मिश्रणात टीप, समान रीतीने पसरवा, नंतर पालक मिक्ससह शीर्षस्थानी ठेवा. फिलोच्या आणखी दोन किंवा तीन शीटसह पाईसाठी झाकण बनवा, पुन्हा प्रत्येकाला ऑलिव्ह ऑइलने ब्रश करा, नंतर कात्रीने कडा ट्रिम करा. पाईचा वरचा भाग ऑलिव्ह ऑइलने ब्रश करा, उदारपणे तीळ शिंपडा, नंतर तासभर बेक करा, जर ते पुरेसे तपकिरी नसेल तर उष्णता वाढवा. काढा, एक तास किंवा त्याहून अधिक काळ थंड होण्यासाठी सोडा, नंतर पाईला पॅनमधून बाहेर काढा आणि एका मोठ्या बोर्डवर (तुम्हाला मदत करण्यासाठी पेपर ओव्हरहँग वापरा).
पाई फ्रिजमध्ये तीन दिवसांपर्यंत ठेवली जाईल, परंतु ती उत्कृष्ट गोठविली जाते आणि हळूवारपणे पुन्हा गरम केली जाते. सर्व्ह करण्यासाठी, भागांमध्ये कापण्यासाठी सेरेटेड चाकू वापरा.
कॉर्न, कॉटेज चीज आणि डिल मफिन्स
तयारी 20 मि
कूक 35 मि
बनवतो 6 मोठे मफिन
100 ग्रॅम pancetta गोल्ड बेकन लार्डन्स (पर्यायी)
40 ग्रॅम अनसाल्टेड बटर
120 ग्रॅम साधे पीठ
½ टीस्पून बेकिंग पावडर
¼ टीस्पून बारीक समुद्री मीठ
सोडा ¼ टीस्पून बायकार्बोनेट
150 ग्रॅम कॉर्न कर्नलताजे किंवा गोठलेले
2 स्प्रिंग कांदेसुव्यवस्थित आणि बारीक कापलेले
2 टीस्पून बारीक चिरलेली ताजी बडीशेप
100 मिली ताककिंवा 85 मिली दूध 1 टेस्पून ताज्या लिंबाच्या रसात मिसळा
1 मोठे अंडे
1½ टीस्पून मॅपल सिरप
150 ग्रॅम कॉटेज चीज
ओव्हन 200C (180C फॅन)/390F/गॅस 6 वर गरम करा आणि मफिन केस (किंवा ग्रीसप्रूफ पेपरचे चौरस) असलेल्या 12-होल मफिन टिनचे सहा किंवा सात छिद्र करा..
पॅन्सेटा, वापरत असल्यास, थंड पॅनमध्ये ठेवा, मध्यम आचेवर ठेवा, नंतर लार्डन त्यांच्या चरबीसाठी आणि सोनेरी होण्यासाठी सोडा. लोणी घाला आणि ते वितळले की, सर्व तपकिरी तुकडे उचलून पॅन खाली खरवडण्यासाठी स्पॅटुला वापरा. किंचित थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
दरम्यान, एका मध्यम वाडग्यात, मैदा, बेकिंग पावडर, मीठ आणि बायकार्ब फेटून घ्या, नंतर कॉर्न, स्प्रिंग ओनियन्स आणि बडीशेप घाला आणि एकत्र करण्यासाठी टॉस करा.
एका भांड्यात ताक, अंडी आणि मॅपल सिरप फेटा, नंतर कॉटेज चीज नीट ढवळून घ्या.
कोरड्यामध्ये ओले साहित्य घाला आणि एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या. वितळलेल्या लोणीमध्ये (कुरकुरीत पॅनसेटासह किंवा त्याशिवाय) दुमडून घ्या, नंतर मफिनच्या टिनच्या छिद्रांमध्ये मिश्रण विभाजित करा. 35-40 मिनिटे सोनेरी होईपर्यंत बेक करावे.
मफिन आता तीन ते चार दिवस टिकतील, गुंडाळलेले आणि खोलीच्या तपमानावर साठवले जातात.
Source link
