एक सर्व्ह करण्यासाठी पाककृती कमी करण्यासाठी कोणत्याही टिपा? सर्विंग्सच्या संख्येने विभाजित करणे नेहमीच कार्य करत नाही.
मेलानी, ईमेलद्वारे
“हे बऱ्याचदा सामान्य ज्ञान असते,” किट्टी कोल्स म्हणतात कमी सह अधिक कराशिवाय थोडे गणित – तथापि, मेलानियाने अगदी हुशारीने सांगितल्याप्रमाणे, आपण नेहमी फक्त घटकांचे विभाजन करू शकत नाही आणि ते पूर्ण करू शकत नाही.
प्रथम, तुम्हाला तुमच्या कूकवेअरचा विचार करणे आवश्यक आहे: “छोट्या पॅन आणि लहान स्किलेटमध्ये गुंतवणूक करणे खरोखर फायदेशीर आहे,” ॲलेक्झिना अनाटोले म्हणतात लहान विजय सबस्टॅक. मोठ्या कढईतील द्रवपदार्थाचा एक छोटासा भाग, म्हणा, उष्णतेचा खूप जास्त संपर्क होईल, त्यामुळे तुम्ही त्यातील सामग्री कमी किंवा जास्त शिजण्याची शक्यता आहे. Shelina Permallo, लेखक म्हणून प्रत्येकजण भूक लागल्यावर काय शिजवावेम्हणतात, “तुम्ही चुकीच्या आकाराचे पॅन वापरत असल्यास तांदूळ शोषण्याची पद्धत एक भयानक स्वप्न आहे.”
सामान्य नियमानुसार, ॲनाटोल सर्वात कमी सामान्य भाजकावर मोजतात – “अगदी अंडी किंवा संपूर्ण कोंबडी विभाजित करणे कठीण आहे” – जरी कामाला फ्रंटलोड करण्याच्या बाजूने गणिते पूर्णपणे वगळणे योग्य आहे. “स्वतःसाठी स्वयंपाक करताना, कधी कधी एक मोठी गोष्ट बनवणे आणि ते आठवडाभर वेगवेगळ्या प्रकारे वापरणे असे असते. जर ते संपूर्ण भाजलेले चिकन असेल तर, उदाहरणार्थ, रविवारी रात्रीचे जेवण भाजून घ्या, उरलेले स्तनाचे तुकडे करा आणि दुसऱ्या दिवशी सूपमध्ये वापरा, नंतर संध्याकाळी पास्ता खा. दरम्यान, सूप आणि स्ट्यूजच्या आवडी चांगल्या प्रकारे गोठवल्या जातात, त्यामुळे संपूर्ण प्रमाण रेसिपीनुसार ठरवणे, नंतर अतिरिक्त भाग वैयक्तिक भागांमध्ये साठवणे आणि भविष्यातील रात्रीचे जेवण एक ब्रीझ बनवणे चांगले आहे. तुम्ही तिथे असाल तेव्हा, फ्रीझरमध्ये काही मूलभूत घटक देखील मिळवा: “गोठवलेले चिरलेले कांदे आणि सॉफ्रिटो हे जीवनरक्षक आहेत,” परमॅलो म्हणतात, “तसेच एक चतुर्थांश गाजर एक बोलोग्नीजसाठी वापरणे जास्त श्रम-केंद्रित वाटते.”
पण परत प्रश्न हातात. मीठ, मिरपूड, मसाले आणि लिंबाचा रस यांसारख्या मसाल्यांचा विचार केल्यास डाउनस्केलिंग देखील चुकीचे होऊ शकते. “एखादी रेसिपी चार सर्व्ह करत असेल आणि एक चमचा ग्राउंड जिरे वापरत असेल, उदाहरणार्थ, तुम्ही ते फक्त विभाजित करू शकत नाही,” परमॅलू म्हणतात. त्याऐवजी, ती हळूवारपणे आत जाण्याची आणि चवीनुसार त्या फ्लेवर्सची थर लावण्याची सूचना करते. मूलत:, आपल्या अंतःप्रेरणेवर विश्वास ठेवा, जे स्वयंपाक करण्याच्या वेळेस देखील आपल्याला योग्य दिसेल: “व्हॉल्यूम कमी केल्याने, गोष्टी बऱ्याचदा जलद शिजतात,” परमॅलू म्हणतात, म्हणून तपासा आणि पुन्हा तपासा.
ते म्हणाले, काही पाककृती जवळजवळ स्केलिंगसाठी स्वतःला उधार देण्यासाठी डिझाइन केलेल्या दिसतात. घ्या फॉइल मध्ये (कागदी पार्सलमध्ये), जे अनातोलेच्या आवडत्या स्वयंपाक पद्धतींपैकी एक आहे. “बेकिंग पेपरच्या तुकड्यावर सॅल्मन फिलेट, कापलेले शिताके मशरूम आणि स्प्रिंग ओनियन्सचे तुकडे ठेवा, समान भाग सॉक, सोया आणि मिरिन वर घाला, नंतर गुंडाळा.” पार्सल गरम ओव्हनमध्ये 15 मिनिटे ठेवा, नंतर तपकिरी तांदूळ आणि हिरव्या भाज्यांसह सर्व्ह करा. बूट करण्यासाठी ते किमान क्लीन-अप काम आहे.
अर्थात, बेकिंगसह गोष्टी अधिक क्लिष्ट होतात, जे आपल्या सर्वांना माहित आहे की कलेपेक्षा अधिक विज्ञान आहे. “हे सांगताना मला खूप त्रास होतो, पण केक आणि कुकीच्या पाककृती कमी करताना, कदाचित एआय आमच्या फायद्याची वेळ असेल,” कोल म्हणतात. अन्यथा, हा आणखी एक प्रसंग आहे जेव्हा तुमचा फ्रीझर हा देवदान आहे: “संपूर्ण केक बेक करा, काही खा आणि उरलेले स्लाइसमध्ये गोठवा,” परमॅलू म्हणतात. शेवटी, केकने भरलेल्या फ्रीझरबद्दल कोणीही तक्रार केली नाही.
Source link
