लाल मिरपूड, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, औषधी वनस्पती आणि अंडी – रेचेल रॉडीची तांदूळ कोशिंबीर – रेसिपी | कोशिंबीर

अ काही आठवड्यांपूर्वी, जेव्हा हवामान उकळले आणि टार्माक मऊ झाले, तेव्हा मी तांदूळ कोशिंबीर बनविला. यामागील मुख्य कारण म्हणजे ओव्हरकोक्ड राईस, जे तीन कारणांमुळे माझी चूक होती: मी यापूर्वी कधीही न वापरलेला ब्रँड वापरत होतो आणि पॅकेट वाचले नाही; मी स्वयंपाकघर टाइमर सेट करण्यास विसरलो; आणि मी माझ्या अंतःप्रेरणाकडे दुर्लक्ष केले (कुत्रा? केक? कंपोस्ट? बिन?) आणि पुन्हा प्रारंभ करा. माझ्या ओव्हरकोक्ड तांदूळात मी चवदार टोमॅटो, कठोर किसलेले अजमोदा (ओवा), अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल, थोडे जास्त व्हिनेगर, ऑलिव्ह, केपर्स आणि कठोर उकडलेले अंडी जोडले; मी ट्यूनाची एक महागड्या कथील देखील जोडली, ज्याने संपूर्ण गोष्ट अधिक चांगली नसली तरी एक उत्कृष्ट काम केले, तरीही चांगले नाही. प्रत्येकाने हे मान्य केले की ते निराशाजनक डिनर आहे, त्यानंतर आम्ही आईस्क्रीमसाठी बाहेर गेलो.

खराब तांदूळ कोशिंबीर बनवण्याविषयी चांगली गोष्ट म्हणजे स्वत: ला सोडवणे आणि त्यांना खात्री देण्याची गरज आहे की मी केवळ एक चांगला नाही तर एक महान बनवण्यास सक्षम आहे, परंतु आजच्या पहिल्या परिच्छेदामुळे आपल्याला याबद्दल शंका निर्माण होईल याची मला प्रशंसा आहे. एक चांगला तांदूळ कोशिंबीर चांगल्या शिजवलेल्या लांब-धान्य तांदळापासून सुरू होतो आणि त्यात चार भाजीपाला घटकांचा चांगला संतुलन आहे: कच्चे (टोमॅटो, लाल मिरपूड, काकडी, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, म्हणणे), शिजवलेले (बीन्स, कोर्टेट्स, मटार, गोडकॉर्न), तेल (मिरपूड, मिरपखुरी, वस्तू, इल्ब्यूज) कॅपर बेरी). प्रथिनेचे काही प्रकार देखील असले पाहिजेत, मग ते टूना, चीज, टोफू, सलामी किंवा वार्स्टेल असो; शक्यतो (निविदा) औषधी वनस्पतींचा समावेश करा; तेल आणि थोडे व्हिनेगर परिधान करा; आणि नेहमीच अंडी (काप, वेजेस किंवा चिरलेली – आपण निर्णय घ्या) सह समाप्त करा.

घटकांचा संतुलन म्हणजे तापमानाचा संतुलन. बर्‍याच लोकांना त्यांचे तांदूळ कोशिंबीर फ्रीज-कोल्ड आवडते-खरं तर, मी दुसरे नावतांदूळ इटली मध्ये आहे थंड तांदूळ (थंड तांदूळ) मी तांदूळ, शिजवलेल्या भाज्या आणि टोमॅटो खोलीच्या तपमानावर आणि कच्च्या आणि निवडलेल्या भाजीपाला घटकांना फ्रीज-थंड होण्यासाठी पसंत करतो. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि बडीशेप लोणचे विशेषत: चांगले थंडगार जोडले जाते जेव्हा सर्व्ह करण्यापूर्वी जोडले जाते, नंतर खोली-तापमान हार्ड-उकडलेले अंडी वर व्यवस्था केली जाऊ शकते. औषधी वनस्पतींबद्दल एक टीपः मला वाटते की अजमोदा (ओवा) ची स्वच्छ, किंचित मिरपूड चव येथे छान आहे (जरी ती थोड्या काळासाठी फ्रीजमध्ये बसली असेल तर), काही प्रमाणात बडीशेप, तसेच ताजे मार्जोरम, त्याच्या सौम्य पाइनची चव आणि गोडपणासह.

माझ्या सासरचा असा विश्वास आहे की एक पारदर्शक वाडगा (प्लास्टिक किंवा ग्लास) तांदूळ कोशिंबीरच्या चवमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते आणि मला वाटते की मी सहमत आहे. अर्थात, तांदूळ कोशिंबीरसाठी सर्वात महत्वाचा सल्ला म्हणजे आपल्या आवडीनुसार तो बनविणे आणि आपल्या आवडीच्या तपमानावर ते सर्व्ह करणे आणि आफ्टरस-क्रीम (थंड परंतु स्कूपिंग तापमानात) भरपूर आहे हे सुनिश्चित करणे.

लाल मिरपूड, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, औषधी वनस्पती आणि अंडी सह तांदूळ कोशिंबीर

सर्व्ह करते 4

मीठ आणि काळी मिरपूड
300 ग्रॅम लांब-धान्य तांदूळ
अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
1 लिंबूचा बारीक किसलेला
लाल-वाईन किंवा शेरी व्हिनेगर (पर्यायी)
1 खूप मोठा मूठभर खिडकी औषधी वनस्पती (अजमोदा (ओवा), मार्जोरम, चाइव्ह्स, पुदीना, बडीशेप)
1 350 ग्रॅम जार जतन लाल मिरपूडनिचरा आणि बिट्समध्ये चिरलेला
300 ग्रॅम शिजवलेले हिरवे सोयाबीनचेलहान लांबीमध्ये चिरलेला
ऑलिव्ह ऑईलमध्ये 145 ग्रॅम (1 टिन) ट्यूना (पर्यायी)
2 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पतीतार दूर खेचले आणि टाकून दिले, देह बारीक पाकले
काही बडीशेप लोणचे, पाकले
4 हार्ड-उकडलेले अंडीसोललेले आणि प्रत्येक 8 वेजेसमध्ये किंवा बारीक चिरलेला कापला

उकळी आणि हंगामात मीठाने पाण्याचा मोठा पॅन आणा. तांदूळ घाला, 10 मिनिटे शिजवा, नंतर चाळणीत काढून टाका, चांगले हलवा आणि 15 मिनिटे थंड होऊ द्या.

एका मोठ्या वाडग्यात, सहा चमचे अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल, एक चिमूटभर मीठ, काळ्या मिरचीचे काही दळणे, लिंबूचा उत्साह, व्हिनेगरचा डॅश आणि किसलेले औषधी वनस्पती मिसळा.

तांदूळ घाला, हळूवारपणे टॉस करा जेणेकरून सर्व धान्य लेपित होईल, नंतर मिरपूड, सोयाबीनचे, ट्यूना, वापरत असल्यास आणि एकत्र करण्यासाठी पुन्हा मिसळा. चव आणि मसाला समायोजित करा. आपण खाण्यास तयार होईपर्यंत, फ्रीजमध्ये किंवा बाहेर येईपर्यंत कोशिंबीर आता बसू शकते – आपण निर्णय घ्या.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि बडीशेप लोणचे घाला, पुन्हा टॉस करा आणि कठोर-उकडलेल्या अंड्यासह शीर्षस्थानी. अधिक ऑलिव्ह ऑईलसह झिगझॅग आणि सर्व्ह करा.