हे खरे आहे की… आम्ही सर्व जण दुग्धशाळेसाठी थोडेसे असहिष्णु आहोत? | आरोग्य आणि कल्याण

मीआपल्यातील ओएसटी मूळतः डेअरी असहिष्णु नसतात, परंतु नॉटिंघॅम विद्यापीठातील पोषण आणि आहारशास्त्रातील सहयोगी प्राध्यापक अमांडा एव्हरी म्हणतात की आपण आपल्या आहारात दुग्धशर्कराबद्दल अधिक संवेदनशील होऊ शकतो.

तिचे म्हणणे आहे की जेव्हा लोक “दुग्ध असहिष्णु” असण्याबद्दल बोलतात तेव्हा ते सहसा दुग्धशर्करा, दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळतात, जसे की दूध, चीज आणि दही. बहुतेक लोकांमध्ये, ती साखर लॅक्टेस नावाच्या सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य तुटलेली असते, जी आपल्या लहान आतड्यात आढळते. हे आपल्या शरीरास अस्वस्थता न घेता लैक्टोज पचविण्यात आणि शोषण्यास मदत करते. एव्हरी म्हणतात, “आम्ही भरपूर दुग्धशर्करा सह जन्मलो आहोत. “जर दुग्धशाळेच्या आहारात कमीतकमी दूध असेल तर लैक्टॅसची पातळी शून्य असू शकते, अशा प्रकारे काही सांस्कृतिक पार्श्वभूमी आणि दुग्धशाळेचे सेवन नगण्य असलेले लोक असहिष्णु असू शकतात.”

जे लोक पुरेसे लैक्टेस तयार करीत नाहीत त्यांना स्वत: ला ओटीपोटात वेदना, सूज येणे आणि दुग्धशाळेचे सेवन करताना लूज स्टूलसारख्या लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील लक्षणे आढळतात. जेव्हा अँटीबायोटिक्स किंवा तणावामुळे त्यांचे आतड्याचे कार्य व्यत्यय आणते तेव्हा काही लोकांना त्यांचे लैक्टस क्रियाकलाप तात्पुरते कमी होते. यामुळे “क्षणिक लैक्टोज असहिष्णुता” होऊ शकते – असा कालावधी जिथे आपण पूर्वी संवेदनशील नसले तरीही आपल्या शरीरात दुग्धशाळेला पचविण्यासाठी संघर्ष केला जातो.

जर लोकांनी दुग्धशाळेचे तुकडे केले आणि नंतर पुन्हा ते पुन्हा तयार केले तर त्यांच्या दुग्धशर्करा क्रियाकलाप पुनर्संचयित करताना त्यांना थोड्या काळासाठी ओटीपोटात लक्षणे देखील येऊ शकतात, असे अ‍ॅव्हरी म्हणतात. परंतु याचा अर्थ असा नाही की आपण कायमचे असहिष्णु आहात. हे फक्त आपल्या आतड्यांसंबंधी एंजाइम असू शकते. “चांगली सराव, जरी आपण किंचित असहिष्णु आहात असे आपल्याला वाटत असले तरीही, आपल्या आहारात थोडी दुग्धशाळा ठेवण्याचा प्रयत्न करणे – चीज किंवा दही ठीक असावी. चीज फारच कमी लैक्टोज आहे आणि दहीमध्ये, बॅक्टेरियाने बहुतेक दुग्धशर्करा तुटलेला आहे. आपल्या चहामध्ये थोडेसे दूध मिळाल्यासही मदत होते, ”अ‍ॅव्हरी म्हणतात.

तर, हे खरे आहे की आम्ही सर्व जण दुग्धशाळेसाठी थोडेसे असहिष्णु आहोत? नाही, परंतु ती पचविण्याची आमची क्षमता निश्चितच चढउतार होऊ शकते. बर्‍याच लोकांसाठी ही आजीवन असहिष्णुता नाही तर तात्पुरती प्रतिक्रिया आहे.