व्हिंटेज वर्ष? कोरड्या, गरम उन्हाळ्यानंतर ब्रिटीश उत्पादक द्राक्षे लवकर काढतात | अन्न व पेय उद्योग

यूके द्राक्ष बागे द्राक्षांचा हंगाम वर्षासाठी तयार होत आहेत – आणि अगदी लवकर कापणी – गरम हवामानामुळे, त्यांच्या द्राक्षेमध्ये जोरदार स्वाद देण्यामुळे उबदार, उन्हात हवामान आहे.

यूके ओलांडून गेल्या वर्षी तयार केलेल्या वाइनची एकूण रक्कम वाढण्याची शक्यता आहे. २०२24 मध्ये केवळ इंग्रजी उत्पादकांनी १,००० हेक्टरपेक्षा जास्त वेली जोडली, एकूण ,, 841१ पर्यंत, त्यापैकी 3,763 २०२24 मध्ये सक्रिय उत्पादनात होते, असे उद्योग मंडळाच्या म्हणण्यानुसार वाइन जीबी.

यूके मध्ये वाइनमेकिंग आहे वेगाने विस्तारित अलिकडच्या वर्षांत युरोपमधील शेतकर्‍यांमुळे वाढत्या अनियमित हवामानाचा सामना करत आहे दुष्काळ आणि अत्यंत उष्णतेसह हवामान संकटाने सूचित केले.

यूके उद्योग देखील नंतर सावरत आहे 2024 म्हणणे नुकत्याच झालेल्या वाईनजीबीच्या अहवालानुसार, “झुकाव हवामान आणि वारंवार पाऊस” नंतर वर्षापूर्वीच्या 21.6 मीटरपासून उत्पादन 10.7 मीटर बाटल्या कमी झाले.

या प्रदेशानुसार कापणीचे उत्पन्न बदलण्याची अपेक्षा आहे: दक्षिण-पश्चिमेस उत्पादक इंग्लंडउदाहरणार्थ, सरासरी उत्पन्नाची अपेक्षा करा परंतु अपवादात्मक फ्लेवर्स; उत्तर-पश्चिम आणि वेल्समधील उत्पादक मजबूत उत्पन्नाचा अंदाज लावत आहेत.

इंग्लंडच्या दक्षिण-पूर्वेतील यूकेचा सर्वात मोठा वाइन प्रदेश मागील वर्षात वाढण्याची शक्यता आहे परंतु सरासरीपेक्षा कमी आहे.

वेस्ट ससेक्स, हॅम्पशायर आणि केंटमध्ये स्थित यूकेच्या सर्वात मोठ्या निर्मात्यांपैकी एक नायटिम्बर म्हणाले की, गेल्या उन्हाळ्याच्या थंड, ओलसर परिस्थितीतून त्याचे वेली अजूनही बरे होत असल्याने त्याचे उत्पादन कमी झाले आहे, तर केंटमध्ये hect० हेक्टर असणारे गुसबॉर्न यांनी मागील वर्षीच्या काळात सरासरीपेक्षा कमी पाऊस पडेल, असे म्हटले आहे.

काही उत्पादकांनी असा अंदाज लावला आहे की हवामानाचा अर्थ असा आहे की ते मोठ्या प्रमाणात व्हिंटेज स्टिल वाइन तयार करण्यास सक्षम असतील, ज्यासाठी स्पार्कलिंग वाइनपेक्षा रिपर द्राक्षे आवश्यक आहेत.

कॉर्नवॉलमधील कॅमल व्हॅलीचे वाइनमेकर सॅम लिंडो म्हणाले: “नुकत्याच झालेल्या कोरड्या हवामानाचा अर्थ असा आहे की यावर्षी स्टिल वाइनसाठी उत्कृष्ट पिकविणे. हे बर्‍याचदा वाइनच्या पातळीवर चार्डोने आणि पिनोट ब्लँक पिकवू शकत नाही म्हणून वाइनमेकिंगसाठी हे एक आश्चर्यकारक वर्ष आहे.”

डेव्हॉनमधील सँड्रिज बार्टन येथील डंकन स्वाब सप्टेंबरच्या सुरूवातीस, दोन आठवड्यांपूर्वी, लवकर फुलांच्या आणि लांब, उबदार आणि सनी उन्हाळ्यानंतर कापणीची अपेक्षा करतात.

ते म्हणाले की हवामान अगदी कोरडे असताना, सभ्य पीक तयार करण्यासाठी पुरेसा पाऊस पडला आहे. “यावर्षी उष्णता अगदी परिपूर्ण आहे.

“हे जवळ कुठेही नाही 2023 मध्ये बम्पर वर्ष परंतु २०२ than पेक्षा बरेच चांगले, ”ते म्हणाले. द्राक्षेमध्ये“ खरोखर चांगले फिनोलिक्स ”होते – या वर्षाच्या हवामानामुळे शुगर आणि आंबटपणाचा चांगला संतुलन निर्माण झाल्यामुळे वाइनच्या चव आणि रंगात योगदान देणार्‍या संयुगांचा संदर्भ.

गुसबॉर्न येथील जोनाथन व्हाईटलाही लवकर कापणीची आणि चांगल्या स्वादांची अपेक्षा होती. ते म्हणाले, “हे खरोखर कोरडे व उबदार झाले आहे आणि जिथे आपण आहोत तेथे सूर्यप्रकाशाचे तास खूप जास्त आहेत जे द्राक्षे पिकविण्याच्या आणि उच्च-गुणवत्तेच्या, जागतिक दर्जाच्या वाइन तयार करण्याच्या क्षमतेत महत्त्वपूर्ण आहे,” तो म्हणाला. “आम्ही चांगल्या-गुणवत्तेच्या द्राक्षारसाची अपेक्षा करीत आहोत.” जरी त्यांनी जोडले की कापणीच्या अंतिम आठवड्यांपूर्वी बोटांनी चांगल्या हवामानासाठी ओलांडले पाहिजे.

मिडलँड्स आणि उत्तरमधील वाईनजीबीचे अध्यक्ष इयान सर्जेन्ट म्हणाले: “प्रत्येकजण दोन आठवड्यांपूर्वीची कापणी संभाव्यत: आणि उत्कृष्ट पिकाने पाहत आहे. बरेच काही सरासरीच्या उत्पन्नाचा अंदाज लावत आहे.”

42२5 हेक्टर क्षेत्रातील ११ द्राक्ष बागे असलेल्या नायटीम्बरने सांगितले की “यूकेसाठी अतिशय उबदार आणि सनी वसंत .तू, त्यानंतर गरम आणि कोरडे जून, [means] इंग्लंडच्या दक्षिण-पूर्वेतील फुलांची परिस्थिती इष्टतम आहे. ”

“पुढील काही आठवडे अजूनही महत्त्वपूर्ण सिद्ध होतील, परंतु दृष्टीकोन सकारात्मक आहे,” असे त्यात नमूद केले आहे.

उन्हाळा असूनही, कंपनीने म्हटले आहे की गेल्या वर्षी उत्पन्नाचे उत्पादन किंचित खाली येईल अशी अपेक्षा आहे, परंतु नवीन द्राक्ष बागांच्या व्यतिरिक्त २०१ 2015 मध्ये तयार झालेल्या संख्येच्या तुलनेत १.6 मीटर ते १.8 मीटरच्या बाटल्या “मामूली कापणी ”देखील आहेत.

नायटिम्बरचे प्रमुख वाइनमेकर चेरी स्प्रिग्ज म्हणाले: “यावर्षी वाढत्या परिस्थितीत अपवादात्मक अनुकूल आणि २०१ of ची आठवण करून देणारी होती, जी आमच्यासाठी एक अतिशय यशस्वी द्राक्षारस होती. २०२25 नक्कीच असे दिसते आहे की यामुळे काही विलक्षण व्हिंटेज वाइन तयार होऊ शकतात.

“अर्थातच, हे सर्वच आशा आहे की आम्ही आशा करतो की मदर नेचर आपल्या बाजूने राहील. आपल्याकडे चमचमिंग वाइन उत्पादनासाठी एक उत्कृष्ट हवामान आहे, परंतु ते अद्याप अप्रत्याशित असू शकते – म्हणून आपण कधीही लवकर स्वत: च्या पुढे जाऊ शकत नाही.”