शाळेत परत, काम, वास्तविकता: आता काय खावे उन्हाळा संपला आहे | अन्न

एसएप्टेम्बर आला आणि त्यासह, हळू, आळशी ऑगस्टपासून अचानक, क्रूर गियर शिफ्ट, उन्हाळ्यात दूर असलेल्या मित्रांशी पुन्हा संपर्क साधण्यासाठी आपण दुर्लक्ष करीत असलेल्या सर्व कामांना पकडण्यासाठी वेड्या गर्दी. हे परत प्रवासात परत आले आहे, परत कामावर, परत शाळेत…

आम्ही शाळेत परत आलो आहोत – दर गुरुवारी गेल्या काही वर्षांपासून आम्ही महाविद्यालयात कुंभाराचे वर्ग घेत आहोत. सकाळी 10 ते संध्याकाळी पाच पर्यंत आम्ही चिकणमातीमध्ये झाकलेले आहोत; आमची चिखल बोटांनी दर पाच मिनिटांनी फोन तपासू शकत नाही आणि कामावर असलेल्या प्रत्येकाला आपत्कालीन परिस्थिती असल्याशिवाय आमच्याशी संपर्क साधण्याची माहिती नसते – आणि तरीही, जर आपण त्याबद्दल प्रत्यक्षात काही करू शकतो तरच.

याचा अर्थ असा आहे की, हायस्कूलनंतर प्रथमच आपल्याकडे दुपारच्या जेवणाचा स्पष्ट उपाय नाही. आपल्या कार्यरत जीवनात बर्‍याच गोष्टींचा अभाव असू शकतो, परंतु शेफ म्हणून आमच्या ताज्या, मधुर अन्नाचा प्रवेश त्यापैकी एक नाही. महाविद्यालयात, तथापि, आम्हाला कॅन्टीनच्या ऑफरिंगवर (फ्रिजमधील त्रिकोण ऑफ-सॅडनेस सँडविच किंवा कोमट बेक्ड बटाटा) यावर अवलंबून राहण्याची इच्छा नसल्यास आम्हाला पुढे विचार करणे आवश्यक आहे-आणि आम्ही साप्ताहिक आव्हानाचा आनंद घेत आहोत.

बुधवारी-रात्रीच्या जेवणाची रणनीतिकदृष्ट्या नियोजन करणे आवश्यक आहे जेणेकरून दुसर्‍या दिवशी खोलीच्या तपमानावर ते चांगले होईल. पास्ता एक चांगला ओरड आहे, परंतु मलईदार किंवा तेलकट सॉसमध्ये नाही आणि काहीही फारच वाईट नाही. दुसर्‍या दिवशी सर्व बेक्ड पास्ता डिश चांगले आहेत, विशेषत: लासॅग्ने. तिथेच राहेल रॉडीज मीटबॉल आणि मॉझरेल्लासह पास्ता अल फोर्नो आत येते – एक उभीपणा, सांत्वन देणारी बेक्ड डिश जी सुंदरपणे धरून ठेवते (आणि उरलेल्या गोष्टींपेक्षा अधिक चांगली चव). जर आपणास विशेषतः साहसी वाटत असेल तर तमाल रे चे सिचुआन-स्टाईल लासाग्ने -सुगंधित मसाल्यांसह स्तरित, किण्वित ब्रॉड बीन सॉस, मॉझरेला आणि बेहेमेल-ठळक आणि वाडगा-आनंददायक दरम्यान फक्त योग्य संतुलन राखते. अंडी देखील उत्कृष्ट आहेत-विशेषत: फ्रिट्टाटा-शैलीतील स्लॅब जो खाली न घालता प्रवास करण्यासाठी पुरेसा आहे. आणि जेव्हा आमच्याकडे कोल्ड नूडल कोशिंबीर असते तेव्हा बाजूला ड्रेसिंगच्या थोड्या भांड्यात असतो तेव्हा आम्ही नेहमीच गौरवशाली स्मग करतो.

अर्थात, आम्ही नेहमीच संघटित नसतो, परंतु आम्ही सकाळच्या सॅलडमध्ये एक कोनाडा विकसित केला आहे: फ्रीजमध्ये जे काही लपून बसले आहे त्याचा एक तुकडा, फेटाचा एक भाग, कदाचित मुठभर पुदीना, सर्व त्या वरील ड्रेसिंगसह फेकले गेले, जर आपण आम्हाला विचारले तर 1 पीएमच्या विजयाप्रमाणे चव असेल, जेव्हा प्रत्येकजण एक दु: खद सँडवाइच असेल तर. आणि तुमच्यातील काही जण एकाच बोटीमध्ये असू शकतात – नवीन दिनचर्या, पॅक केलेले लंच, किंचित फडफडलेले पण आशावादी – आपल्या मागच्या खिशात ठेवण्यासाठी काही गोष्टी येथे आहेत: योटम ओटोलेन्गीचे सोबा नूडल कोशिंबीर (हे व्यावहारिकरित्या थंड खाण्याची विनंति करते), सामी तमीमी औषधी वनस्पती आणि शाकाहारी सह फ्रिटाटाआणि आमचे चीज आणि झॅटार फिरतात (मुळात लंचबॉक्समध्ये बसणारी एक खाद्य मिठी). आणि आपण निवडल्यास जुन्या काळातील सँडविचअण्णा जोन्सकडे फिलर्ससाठी काही शोधक कल्पना आहेत (चित्रात टॉप).

आम्ही हे वचन देऊ शकत नाही की भांडी फेकण्यात आपल्याला अधिक चांगले होईल – आम्ही अद्याप “देहाती डोळ्यात भरणारा” म्हणत आहोत – परंतु ते आमच्या गुरुवारला नक्कीच अधिक मधुर बनवतील.

आपल्या सर्वांना पुन्हा दळणे, गुळगुळीत प्रवास आणि अतिशय स्मग लंचकडे परत जाण्याची शुभेच्छा.

अन्न मध्ये आमचा आठवडा

स्वादांद्वारे वाहतूक केली | आम्ही कोरियन अन्नासाठी खूप दूर प्रवास करू. एके दिवशी आम्ही कोरिया पर्यंत जाऊ पण तोपर्यंत दक्षिणेकडून पूर्व लंडनपर्यंत प्रवास करणे फायद्याचे होते मिगाचे मोहक आनंद?

आणि आफ्टरसाठी | आम्ही आमच्या मिगा जेवणावर इतके रेंगाळले की मिष्टान्न होण्यापूर्वी आम्हाला आमचे टेबल परत करावे लागले. सुदैवाने, ती एक सुंदर रात्र होती आणि सौम्य टहलने आम्हाला नेहमीच्या गौरवांकडे नेले सेसिलिया कॅफे? जरी ते पॅक केले गेले असले तरी कर्मचार्‍यांनी आम्हाला बाहेरील खंडपीठावर बसू आणि केले सर्व मिष्टान्न (आमच्यात चार जण होते…), त्यांची दयाळूपणे आणि पाहुणचार त्यांच्या ब्रेड आणि बटरच्या सांजाइतकेच गोड आहे.

मधुर वाटते | आमच्या पॉडकास्टचा एक नवीन हंगाम, अन्न सत्रेबाहेर आहे, आनंदाचे अन्वेषण आणि आपल्या काही आवडत्या लोकांनी त्यांच्या जीवनात ते वाढविण्यासाठी केलेल्या गोष्टी. अरेरे, आम्हाला लैव्हेंडरमध्ये चिकनसाठी अतिथी एमिली मैटलिसची रेसिपी मिळाली नाही, परंतु आम्ही आनंद कसा वाढवायचा याबद्दल इतर बरेच अंतर्दृष्टी एकत्रित केले.