स्वयंपाकघरातील बॅक्टेरिया दूर ठेवण्याचे सोपे मार्ग

20

तुमचे चॉपिंग बोर्ड स्वच्छ ठेवा, तुमचे कापड स्वच्छ धुवा आणि वाळवा आणि फ्रीज दर महिन्याला पुसून टाका, असे तज्ञ म्हणतात. तुमचे स्वयंपाकघर उजळ, स्वच्छ आणि निरोगी ठेवण्यास मदत करण्यासाठी स्वच्छता नियमांची तुमची सुलभ यादी येथे आहे. बर्लिन (डीपीए) – तुम्ही कापताना, तळणे, बेकिंग तसेच धुणे आणि कोरडे करताना स्वयंपाकघरात गोष्टी व्यस्त होऊ शकतात. पण जंतू सहज पसरू शकतात याची काळजी घ्या. जर्मन कॉस्मेटिक, टॉयलेटरी, परफ्यूमरी आणि डिटर्जंट असोसिएशन (IKW) मधील बर्ंड ग्लासल म्हणतात, “चांगली स्वच्छता राखणे महत्वाचे आहे.” बॅक्टेरिया आणि इतर रोगजनकांमुळे संसर्गाचा धोका वाढतो – ज्यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या किंवा अन्न विषबाधा देखील होऊ शकते. स्वयंपाकघरातील स्वच्छतेचा प्रश्न येतो तेव्हा काय लक्षात ठेवावे प्रत्येक कामासाठी वेगळे कापड वापरा स्वयंपाकघरातील प्रत्येक भागासाठी स्वतंत्र साफसफाई किंवा धुण्याचे कापड वापरा. दुसऱ्या शब्दांत, चॉपिंग बोर्ड पुसण्यासाठी आणि टेबल किंवा मजला स्वच्छ करण्यासाठी समान कापड वापरू नका. सुकविण्यासाठी तुम्ही वेगवेगळे कापड देखील वापरावे – एक तुमच्या हातासाठी, एक कामाच्या पृष्ठभागासाठी आणि एक डिशसाठी. जर्मनीच्या फेडरल इन्स्टिट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (BfR) मधील ॲना-डेलिया निपर म्हणतात, “कपडे किमान 60 अंशांवर धुवा आणि आठवड्यातून एकदा ते बदला – किंवा अधिक वेळा तुम्ही त्यांचा वापर करत असाल,” तिची टीप साफसफाई आणि डिशक्लोथवर देखील लागू होते. उत्पादन स्वच्छता आणि निर्जंतुकीकरण रणनीती विभागातील संशोधन सहाय्यक, निपर म्हणतात, उच्च धुण्याचे तापमान हे सुनिश्चित करते की रोगजनकांचा नाश होतो. “सर्वसाधारणपणे, कापड 90 अंशांवर धुणे आवश्यक नाही,” निपर म्हणतात. 90-डिग्री वॉशचा निर्जंतुकीकरण प्रभाव किंवा जंतुनाशकांचा समावेश केवळ तीव्र संसर्गजन्य रोगांच्या बाबतीतच अर्थ प्राप्त होतो – जर डॉक्टर किंवा आरोग्य अधिकाऱ्यांनी शिफारस केली असेल. परंतु जितक्या वेळा तुम्ही स्वयंपाकघरात कच्चे अन्न तयार करता, तितक्या वेळा तुम्ही वापरलेले कापड, स्पंज आणि ब्रशेस स्वच्छ किंवा बदलले पाहिजेत. सिंकमध्ये स्पंज आणि कापड ठेवू नका स्टेनलेस स्टील लोकर आणि डिशवॉशिंग ब्रशचा वापर जास्त प्रमाणात मातीची भांडी आणि पॅन स्वच्छ करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. तथापि, स्क्रबिंग केल्यानंतर, जळलेले अन्न किंवा इतर अवशेष साफसफाईच्या भांड्यांना चिकटू शकतात. असे अवशेष काळजीपूर्वक काढले पाहिजेत, निपर सल्ला देतात. “प्लास्टिक डिशवॉशिंग ब्रशेस डिशवॉशरमध्ये साफ करता येतात,” ग्लासल म्हणतात. तुम्ही स्टेनलेस स्टील लोकर आणि डिशवॉशिंग ब्रशेस साफ करू शकत नसल्यास, तुम्ही ते बदलले पाहिजेत. ओले साफ करणारे कपडे आणि वापरलेले डिशवॉशिंग ब्रश सिंकमध्ये न सोडणे देखील महत्त्वाचे आहे. भांडी आणि स्वयंपाकघर स्वच्छ करण्यासाठी वापरली जाणारी भांडी प्रथम चांगली धुवावीत आणि बाहेर काढावीत. कारण “बॅक्टेरिया खोलीच्या तपमानावर, विशेषत: ओल्या कपड्यांमध्ये आणि स्पंजमध्ये पटकन वाढू शकतात,” निपर म्हणतात. ग्लासल म्हणतात, “ओलसर कापड टांगले पाहिजे आणि ते सुकण्यासाठी सोडले पाहिजे, कारण यामुळे कोणत्याही रोगजनकांचा प्रसार कमी होतो.” निपर म्हणतात की, स्पंज कापड किंवा डिशक्लोथ साफ करण्यापेक्षा स्वयंपाकघरात वापरण्यासाठी कमी योग्य आहेत कारण ते हळूहळू कोरडे होतात. ती द्रवपदार्थ आणि अन्नाचे अवशेष पुसण्यासाठी स्वयंपाकघरातील कागद वापरण्याची देखील शिफारस करते. गोठलेले मांस हाताळणे गोठलेले मांस खोलीच्या तापमानाला वितळू नये, तर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे, असा सल्ला जर्मन ग्राहक सल्ला केंद्राने दिला आहे. ते झाकून ठेवणे चांगले आहे जेणेकरून मांस इतर पदार्थांच्या संपर्कात येणार नाही. डिफ्रॉस्टिंग पाणी हे जंतूंसाठी एक चांगले प्रजनन ग्राउंड आहे, म्हणून ते गोळा करणे आणि ते काळजीपूर्वक ओतणे आवश्यक आहे अन्यथा आपल्याला साल्मोनेला पसरण्याचा धोका आहे, ज्यामुळे बॅक्टेरियामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग होऊ शकतो. तुमच्या रेफ्रिजरेटरच्या सर्वात थंड भागात मांस, पोल्ट्री आणि मासे नेहमी साठवा, म्हणजे भाज्यांच्या डब्यातील सर्वात कमी काचेच्या शेल्फमध्ये. तयारीच्या वेळी स्वच्छतेकडे लक्ष द्या ग्राहक संरक्षण संस्था कच्चे मांस स्वच्छ धुण्याचा सल्ला देतात, कारण जंतू शिंपडलेल्या पाण्यातून पसरू शकतात. त्याऐवजी, त्याच्या पॅकेजिंगमधून मांस काट्याने काढून टाकणे आणि ते थेट पॅनमध्ये ठेवणे चांगले आहे. जर तुम्ही कच्चे मांस आणि कोंबडी तोडत असाल, तर तुम्ही फळे आणि भाज्यांसाठी वापरता त्यापेक्षा साधारणपणे वेगळा चॉपिंग बोर्ड वापरावा. जर फळ्यावर कच्चे अन्न तयार केले असेल, तर तुम्ही ते शिजवलेले अन्न तयार करण्यासाठी वापरू नये. कच्चे मांस किंवा पोल्ट्री, कच्ची अंडी, मासे किंवा भाज्या यांच्या संपर्कात आल्यानंतर, निपर तुमच्या कामाची पृष्ठभाग आणि उपकरणे पूर्णपणे स्वच्छ करण्याची शिफारस करतो – आदर्शपणे गरम पाण्याने आणि वॉशिंग अप लिक्विडने. पायर्यांपूर्वी आणि दरम्यान आपले हात चांगले धुवा, कारण ते अन्नामध्ये रोगजनकांचे हस्तांतरण देखील करू शकतात. तसेच, ड्रॉर्स, रेफ्रिजरेटर आणि डिशवॉशरची हँडल नियमितपणे स्वच्छ करा. डिशवॉशरमध्ये चॉपिंग बोर्ड आणि स्वयंपाकघरातील भांडी स्वच्छ करा स्वच्छतेच्या कारणास्तव, डिशवॉशरमध्ये क्रॉकरी, कटलरी आणि स्वयंपाकघरातील भांडी ठेवताना, तुम्ही किमान 60 अंश सेल्सिअस तापमान असलेले प्रोग्राम निवडा. डिटर्जंटला योग्यरित्या कार्य करण्यास अनुमती देण्यासाठी, आपण डिशवॉशर ओव्हरलोड करणे देखील टाळावे. “प्लॅस्टिक चॉपिंग बोर्ड सहसा डिशवॉशरमध्ये 60 अंशांपेक्षा जास्त तापमानात साफ करता येतात,” निपर म्हणतात. हे लाकडी फलकांपेक्षा कच्च्या खाद्यपदार्थांसाठी अधिक योग्य बनवते. कटिंग बोर्ड, मग ते लाकूड किंवा प्लॅस्टिकचे बनलेले असले तरी, त्यांचा पृष्ठभाग गुळगुळीत असावा जेणेकरून ते सहजपणे साफ करता येतील. कट आणि खोबणी असलेले बोर्ड, जिथे जिवाणू जमा आणि गुणाकार करू शकतात, त्याऐवजी नवीन बोर्ड लावले पाहिजेत. हॉबवर आक्रमक क्लिनिंग एजंट टाळा नवीन मॉडेल्ससह, हॉबला उच्च तापमानापर्यंत वळवणे पुरेसे असू शकते, कारण ते सहसा त्यांचे आतील भाग आपोआप स्वच्छ करतात. तथापि, “घाणीच्या प्रकारावर अवलंबून, वॉशिंग-अप लिक्विड किंवा विशेष क्लीनर हॉब साफ करण्यासाठी सर्वोत्तम आहेत,” Glassl म्हणतात. हलक्या मातीसाठी, हॉबची पृष्ठभाग वॉशिंग-अप पाण्याने आणि कापडाने धुणे पुरेसे आहे. विशेष क्लीनर हट्टी डाग आणि जळलेल्या अन्नास मदत करतात. काचेच्या सिरेमिक हॉब्सवर अपघर्षक क्लीनर वापरू नका, कारण यामुळे ओरखडे येऊ शकतात. त्याऐवजी, विशेष काचेच्या सिरेमिक स्क्रॅपर्स वापरा. स्वयंपाकघरातील उपकरणांना देखील काळजी आवश्यक आहे तुमचे डिशवॉशर चांगले काम करते याची खात्री करण्यासाठी, त्याची नियमित काळजी घेणे आवश्यक आहे. “डिशवॉशरचे जे भाग स्प्रे जेट्सपर्यंत पोहोचत नाहीत, जसे की रबर सील किंवा दरवाजाच्या काठापर्यंत, ते नियमितपणे कापड आणि थोडे डिटर्जंटने स्वच्छ केले पाहिजे,” ग्लासल म्हणतात. इतर घरगुती उपकरणांसाठी देखील स्वच्छता महत्वाची आहे. “आदर्शपणे, रेफ्रिजरेटर महिन्यातून एकदा सर्व-उद्देशीय क्लिनरने स्वच्छ करा,” ग्लासल म्हणतात. रेफ्रिजरेटरच्या दरवाजावरील सील विसरू नका. मातीची डिग्री आणि वापराच्या प्रकारावर अवलंबून, अधिक वारंवार साफसफाईची आवश्यकता असू शकते. जर तुम्ही काही सांडले तर ते किचन पेपरच्या तुकड्याने लगेच काढून टाका. तुमची साफसफाईची उत्पादने अन्नापासून वेगळी ठेवा – शक्यतो स्वयंपाकघराबाहेर. खालील माहिती dpa/tmn eut bzl mod nhr xxde arw प्रकाशनासाठी नाही

(लेख सिंडिकेटेड फीडद्वारे प्रकाशित केला गेला आहे. शीर्षक वगळता, मजकूर शब्दशः प्रकाशित केला गेला आहे. उत्तरदायित्व मूळ प्रकाशकावर आहे.)