हेलन गोहची व्हॅलेंटाईन चॉकलेट पॉट्स डी क्रीम दोनसाठी रेसिपी | व्हॅलेंटाईन डे

टीही चॉकलेटची भांडी गडद, ​​रेशमी आणि मऊ कडू आहेत, थोडीशी क्षीण वाटेल इतकी समृद्धता आहे, परंतु जड नाही. तुमच्या मूडवर अवलंबून एक किंवा दोन वैयक्तिक बनवा. ते एका तासापासून एक दिवस अगोदर कोठेही केले जाऊ शकतात आणि ते फ्रीजमध्ये आनंदाने ठेवतील. जर ते दोन तासांपेक्षा जास्त काळ थंड झाले असतील, तर त्यांना सर्व्ह करण्यापूर्वी सुमारे 20 मिनिटे खोलीच्या तपमानावर बसू द्या. त्यांना चमच्याने थंड वाटले पाहिजे, परंतु फ्रीज-कोल्ड नाही, जे त्यांचे विलासी पोत मंद करते. चांगले ऑलिव्ह ऑईल आणि चिमूटभर फ्लॅकी मीठ हे चॉकलेटच्या समृद्धतेसाठी एक सुंदर विरोधाभास आहे, परंतु आपण त्यांना काही खाद्य फुले किंवा किसलेले चॉकलेट आणि एक किंवा दोन रास्पबेरीसह देखील शीर्षस्थानी ठेवू शकता.

व्हॅलेंटाईन चॉकलेट पॉट्स डी क्रीम दोनसाठी

तयारी ५ मि
कूक ५० मि
थंड/थंड 1 तास 30 मि
सर्व्ह करते 2

10 ग्रॅम मऊ लोणी
125 मिली डबल क्रीम
60 मिली संपूर्ण दूध
1 दालचिनीची काडी
½ टीस्पून इन्स्टंट कॉफी पावडर
75 ग्रॅम गडद चॉकलेट (60-70% कोको), लहान तुकडे चिरून
1 मोठे अंड्यातील पिवळ बलक
१ टेस्पून कॅस्टर साखर
½ टीस्पून व्हॅनिला अर्क
1 चिमूटभर फ्लॅकी समुद्री मीठ

सेवा करणे
व्हीप्ड क्रीम किंवा क्रीम फ्राइचे
चांगले ऑलिव्ह तेल
1 चिमूटभर फ्लॅकी समुद्री मीठ

250 मिली रॅमेकिन (शेअरिंगसाठी) किंवा दोन 125 मिली रॅमेकिन मऊ केलेल्या बटरने ब्रश करा आणि एका लहान, खोल बेकिंग डिश किंवा केक टिनमध्ये ठेवा.

एका लहान सॉसपॅनमध्ये क्रीम, दूध, दालचिनीची काडी आणि कॉफी पावडर एकत्र करा, नंतर मंद आचेवर हलक्या हाताने कोमट करा जोपर्यंत मिश्रण वाफ येऊ नये – उकळू देऊ नका. गॅस बंद करा, सुमारे 10 मिनिटे ओतण्यासाठी सोडा, नंतर पुन्हा गरम होईपर्यंत मंद आचेवर परत या.

एका लहान उष्मारोधक भांड्यात चॉकलेट ठेवा. गरम मलईच्या मिश्रणातून दालचिनीची काडी बाहेर काढा आणि टाकून द्या, नंतर चॉकलेटवर घाला आणि काही मिनिटे उभे राहू द्या, त्यामुळे चॉकलेट मऊ होईल. वितळणे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत हलक्या हाताने फेटा.

ओव्हन 150C (130C फॅन)/300F/गॅस 2 वर गरम करा. दुसऱ्या वाडग्यात अंड्यातील पिवळ बलक, साखर, व्हॅनिला आणि मीठ क्रीमी होईपर्यंत फेटा. अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रणात हळूहळू थोडेसे कोमट चॉकलेटचे मिश्रण फेटा, नंतर उरलेले चॉकलेट घाला, गुळगुळीत आणि चकचकीत होईपर्यंत फेटा.

मिश्रण एका बारीक चाळणीतून एका भांड्यात गाळून घ्या, नंतर तयार केलेल्या रामेकिनमध्ये घाला. बेकिंग डिश ओव्हनमध्ये ठेवा आणि रॅमकिन्सच्या अर्ध्या बाजूने वर येण्यासाठी पुरेसे उकळलेले पाणी घाला. दोन लहान भांड्यांसाठी 20-22 मिनिटे किंवा एका मोठ्या भांडीसाठी 25-28 मिनिटे बेक करावे – हलके झाल्यावर मध्यभागी किंचित थरथरायला हवे.

पाण्याच्या आंघोळीतून रामेकिन (चे) उचला आणि सुमारे 30 मिनिटे खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या. झाकून ठेवा आणि कमीत कमी एक तासासाठी किंवा एक दिवस पुढे ठेवा.

सर्व्ह करण्यासाठी, हळूवारपणे व्हीप्ड क्रीम किंवा क्रीम फ्राइचेसह शीर्षस्थानी ठेवा आणि ऑलिव्ह ऑइलचे काही थेंब आणि चिमूटभर मीठ टाकून समाप्त करा.