एफलकी सी मीठ, गुलाबी रॉक मीठ, फ्लेअर डी सेल… टीव्ही शेफच्या पिढीबद्दल धन्यवाद, फ्लेअरसह डिशवर गॉरमेट सीझनिंग शिंपडत आहे, हे सहज वाटते की सोडियम क्लोराईडच्या या नैसर्गिक, प्रीमियम आवृत्त्या नम्र टेबल मीठापेक्षा काही प्रमाणात आरोग्यासाठी आहेत.
आणि त्यापैकी बरेच जण स्वत: ला त्या मार्गाने बाजारात आणतात – असा दावा करणे की प्रक्रिया कमी पातळी आणि पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम सारख्या खनिजांच्या उच्च पातळीमुळे त्यांना उत्कृष्ट निवड बनते.
परंतु सोनिया पोम्बो, नोंदणीकृत पोषणतज्ज्ञ आणि संशोधन प्रमुख आणि मीठावरील कृतीवर परिणाम. ती म्हणाली, “मीठाचा जास्त प्रमाणात रक्तदाब वाढवलेल्या ब्लड प्रेशरशी जोडणारा पुरावा खूप चांगल्या प्रकारे दस्तऐवजीकरणात आहे. (ओव्हरकॉन्सप्शन देखील पोटाचा कर्करोग, ऑस्टिओपोरोसिस आणि मूत्रपिंडाच्या समस्येच्या वाढीव जोखमीशी देखील जोडलेले आहे.) “यापैकी काही कंपन्या जनतेला ते अधिक चांगल्या प्रकारे पटवून देण्याचा प्रयत्न करू शकतात,” ती म्हणते. “परंतु जर आपण या क्षारांमध्ये मॅग्नेशियम किंवा पोटॅशियमचे लहान प्रमाणात पाहिले तर ते हसले आहे. जर तुम्हाला सूक्ष्म पोषक घटक हवे असतील तर फळाचा तुकडा खा.”
इलेक्ट्रोलाइट्सचे फायदे देखील बर्याचदा ओव्हरस्टेट केले जातात, असे ती म्हणते. जर आपण एखाद्या पोटातील बगमधून बरे होत असाल तर किंवा निर्बंधित मीठ आहारावर एलिट lete थलीटसारखे प्रशिक्षण घेत असाल तर खारट पेय उपयुक्त ठरू शकतात. पण आपल्यापैकी बहुतेकांसाठी? “ते खरोखर आवश्यक नाहीत – आम्ही आधीच जास्त मीठ खात आहोत.”
यूकेमध्ये, प्रौढांना दिवसाला सहा ग्रॅमपेक्षा जास्त मीठ वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. सर्वात अलीकडील आकडेवारी आम्ही खातो त्यापेक्षा 40% अधिक – परंतु सहा ग्रॅमसुद्धा लक्ष्य करण्याचे लक्ष्य नाही, असे पोम्बो म्हणतात. “आम्ही दररोज एका ग्रॅमइतके जगू शकतो आणि भरभराट करू शकतो.”
आपण किती मीठ वापरता याबद्दल आपल्याला काळजी वाटत असल्यास, फक्त “चांगला” प्रकार म्हणजे कमी-सोडियम मीठ. वास्तविक उत्तर म्हणजे हळूहळू उपभोग कमी करणे – हळूहळू, जेणेकरून आपल्याला फरक लक्षात येत नाही. बर्याचदा घरी शिजवा आणि ब्रेड आणि सॉस सारख्या उत्पादनांमध्ये लपलेल्या मीठापासून सावध रहा.
Source link
