ॲलिस झास्लाव्स्कीची स्ट्रॉबेरी आणि स्ट्रॅकिएटेला सॅलड ऑरेंज ड्रेसिंगसह – रेसिपी | ऑस्ट्रेलियन अन्न आणि पेय

एसट्रॉबेरी हे बेरी कुटुंबातील सुपरहीरो आहेत. ते अगदी बाहेरच्या बाजूस त्यांचे अंड्या (बिया!) घालतात! ते रास्पबेरीपेक्षा कठोर आहेत, ब्लूबेरीपेक्षा अधिक कोमल आहेत आणि मूठभर तुतीसारखे तुमच्या दातांना डाग देत नाहीत.

आणि शिवाय, विम्बल्डनमध्ये क्रीमच्या ढगावर बॉबिंग करून ग्रँड स्लॅमचे अनधिकृत प्रतीक म्हणून इतर कोणत्या बेरीला स्वतःचा बर्थ मिळतो?

लंडनच्या पलीकडे या कॉम्बोचा माझा स्वतःचा भव्य अनुभव होता, जेव्हा मी माझ्या शेवटच्या भेटीत फूड लेखक क्लॉडिया रॉडेनच्या जागी फिरलो. क्लॉडियाने दुकानातून एक वाटी चँटीली क्रीम, उन्हाळ्याच्या सुरुवातीच्या काही स्ट्रॉब्ज आणि बिक्कींचा एक बॉक्स दिला. जेव्हा मला वाटले की तिने मला (आणि जगाला!) पुरेशी भेट दिली आहे ते संपूर्ण नारिंगी केकया प्रसाराच्या साधेपणाने आणि अभिजाततेने मला मनोरंजनाचा पार्श्वगामी विचार कसा करावा याची आठवण करून दिली.

च्या बोलणे बाजूकडीलत्यांच्या गार्नेट ग्लॉस आणि लज्जतदार परंतु कडक टच्युसेस दरम्यान, स्ट्रॉबेरी फक्त तुमच्या गोडांमध्येच नसतात: टोमॅटोसाठी देखील ते आश्चर्यकारकपणे चांगले स्टँड-इन आहेत.

दोघांमध्ये अनेक चव संयुगे आहेत. तिच्या द फ्लेवर थिसॉरस या पुस्तकात, अन्न लेखिका निकी सेग्निट यांनी स्पष्ट केले आहे की 1990 च्या दशकाच्या मध्यात, ऑस्ट्रेलियन-जन्माचे रसायनशास्त्रज्ञ रॉन जी बटरी आणि कॅलिफोर्नियातील संशोधकांच्या टीमने टोमॅटोमध्ये स्ट्रॉबेरी फ्युरानोन नावाचे रासायनिक संयुग आढळले. हा तिखट, जामी सुगंध आहे जो मुख्यतः पिकलेल्या स्ट्रॉब्स आणि अननसाशी संबंधित आहे, परंतु उन्हाळ्याच्या शिखरावर घरगुती टोमॅटोमध्ये देखील उच्च सांद्रता आढळू शकते.

टोमॅटो काहीही करू शकतात, स्ट्रॉबेरी लवकर करू शकतात! टॉम्स त्यांच्या सर्वोत्तम सूर्यप्रकाशात येईपर्यंत दोन महिने उरले आहेत, तर स्ट्रॉबेरी सध्या छान दिसत आहेत आणि वास येत आहे. (योगायोगाने, मी दुकानात माझे स्ट्रॉब्स आणि टॉम्स कसे निवडतो याचा सुगंध आहे.)

बाल्सॅमिक व्हिनेगर आणि ऑलिव्ह ऑइलने तुमची टॉम्स फेकणे आणि तुळस आणि मोझारेला सह पूर्ण करणे आवडते? मला तुमच्या भविष्यात स्ट्रॉबेरी कॅप्रेस दिसत आहे.

एक रॉकेट मनुष्य अधिक? काळी मिरीचा ढीग फोडा आणि तुमच्या स्ट्रॉब्सवर थोडे ऑलिव्ह ऑइल लावा, सर्व्ह करण्यापूर्वी रॉकेटने टॉस करा आणि वरच्या बाजूला काही परमेसन शेव करा.

तुमची स्ट्रॉबेरी आणि क्रीम गेम-सेट करण्यासाठी तयार आहात? खाली दिलेली रेसिपी स्ट्रेची स्ट्रॅकिएटेला आणि मसालेदार केशरी ड्रेसिंगसह एक चवदार आश्चर्यात बदलते ज्यामध्ये रोडेनचा स्पर्श आहे. जर तुम्हाला स्ट्रॅकिएटेला सापडत नसेल तर या ड्रेस केलेल्या स्ट्रॉब्सच्या वर एक मोठा बॉल (किंवा अनेक) वापरा.

स्ट्रॉबेरी आणि स्ट्रॉसिएटेला विथ ऑरेंज आणि स्टार ॲनिज ड्रेसिंग – रेसिपी

घटकांवर एक सरसरी नजर तुम्हाला गोंधळात टाकू शकते – हे मिष्टान्न आहे का? – परंतु मॅपल, स्ट्रॉब्स आणि संत्र्याचा गोडवा चांगला व्हिनेगर आणि डिजॉन मोहरीच्या तिखटपणाच्या विरूद्ध योग्य आहे. हा एक प्रकारचा ॲग्रोडॉल्स ताजेपणा आहे जो तुम्ही एंट्री म्हणून, सॅलड-लोड स्प्रेडवर किंवा चीज कोर्स म्हणून देखील डिश करू शकता.

हे एक उत्कृष्ट आणण्यासाठी एक प्लेट देखील बनवेल. तुमच्या अंतिम बिट्स आणि बॉब्स सोबत स्ट्रॅकिएटेला, मॅसेरेटेड स्ट्रॉबेरी आणि ड्रेसिंग स्वतंत्रपणे आणा, नंतर हे सर्व तुमच्या अंतिम गंतव्यस्थानावर आणा.

500 ग्रॅम स्ट्रॉबेरीटॉप आणि क्वार्टर
½ लाल कांदाअर्धवट लांब आणि धान्यासह बारीक चिरून घ्या
1 टीस्पून मॅपल सिरप
¼ टीस्पून ताजी फोडलेली काळी मिरी
½ टीस्पून मीठ फ्लेक्स

ऑरेंज आणि स्टार ॲनिज ड्रेसिंग
अर्धा संत्र्याचा रस आणि रस
2-3 तारा बडीशेप
1 टीस्पून डिजॉन मोहरी
1 टीस्पून मॅपल सिरप
1 टीस्पून चारडोने व्हिनेगर (किंवा कोणत्याही दर्जाचे पांढरे व्हिनेगर)
60 मिली एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल (¼ कप)
1 टीस्पून मीठ
¼ टीस्पून ताजी फोडलेली काळी मिरी

सेवा करणे
600 ग्रॅम स्ट्रॅकिएटेला
¼ कप तुळशीची पानेसैल पॅक
1 टीस्पून पिस्ता ठेचून
एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल

ड्रेसिंग करण्यासाठी, एका वाडग्यात साहित्य एकत्र करा, काटा एकत्र फेटा, मसाल्यासाठी चव घ्या, नंतर शक्य तितक्या वेळ (आदर्श रात्रभर, परंतु किमान 15 मिनिटे) टाका.

स्ट्रॉबेरी आणि कांद्याचे तुकडे दुसऱ्या भांड्यात ठेवा आणि मॅपल सिरप, मीठ आणि मिरपूडसह रिमझिम पाऊस करा. 15 मिनिटे मॅसेरेट करण्यासाठी सोडा.

सर्व्ह करण्यासाठी तयार झाल्यावर, ड्रेसिंगमधून स्टार बडीशेप बाहेर काढा. ओठांसह एक मोठी सर्व्हिंग प्लेट निवडा आणि स्ट्रॅकिएटेलासह स्मीअर करा. स्ट्रॉबेरी आणि कांदा वरच्या बाजूने गुंडाळा, केशरी ड्रेसिंगसह उदारपणे रिमझिम पाऊस करा, तुळशीची पाने आणि पिस्ते शिंपडा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी फक्त ऑलिव्ह ऑइलचा शेवटचा ग्लूसह समाप्त करा.