6 आश्चर्यकारक उच्च-कार्ब पदार्थ प्रथिने समृद्ध आहेत जे दररोज पोषण वाढवतात

2

संतुलित पोषणाविषयी चालू असलेल्या संभाषणात, कर्बोदकांमधे आणि प्रथिने अनेकदा स्वतंत्र आहाराचे आधारस्तंभ मानले जातात. तथापि, बऱ्याच सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या उच्च-कार्ब पदार्थ देखील जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि आहारातील फायबरच्या विस्तृत श्रेणीसह अर्थपूर्ण प्रमाणात प्रथिने देतात. हे पौष्टिक-दाट पर्याय या कल्पनेला आव्हान देतात की प्रथिने प्रामुख्याने प्राण्यांच्या स्त्रोतांकडून किंवा विशेष पूरक आहारातून येतात.

येथे सहा उच्च-कार्ब पदार्थ आहेत जे त्यांच्या अनपेक्षित प्रथिने सामग्री आणि एकूण पौष्टिक मूल्यासाठी वेगळे आहेत:

मसूर

मसूर हे सर्वात जास्त प्रथिने-समृद्ध वनस्पती-आधारित अन्न आहेत, जे प्रत्येक शिजवलेल्या कपमध्ये अंदाजे 18 ग्रॅम प्रथिने देतात. त्यांच्यातील जवळजवळ अर्धा कार्बोहायड्रेट फायबरमधून येतो, ज्यामुळे ते पाचक आरोग्यासाठी विशेषतः फायदेशीर ठरतात. ते फोलेट, मॅग्नेशियम, लोह, पोटॅशियम आणि कोलीन देखील समृद्ध आहेत – जे हृदयाच्या आरोग्यापासून मेंदूच्या कार्यापर्यंत सर्व गोष्टींना समर्थन देतात. मसूर स्वयंपाकघरात बहुमुखी आहेत, सामान्यतः सूप, डाळ, सॅलड आणि स्टूमध्ये वापरल्या जातात आणि पास्ता पर्यायांमध्ये देखील समाविष्ट केल्या जाऊ शकतात.

क्विनोआ

जरी बहुतेकदा धान्यांसह गटबद्ध केले असले तरी, क्विनोआ तांत्रिकदृष्ट्या एक बियाणे आहे आणि संपूर्ण प्रथिने मानले जाते, ज्यामध्ये सर्व नऊ आवश्यक अमीनो ऍसिड असतात. एका शिजवलेल्या कपमध्ये फायबर, फोलेट, लोह आणि मॅग्नेशियमसह सुमारे 8 ग्रॅम प्रथिने मिळतात. त्याची सौम्य चव आणि फ्लफी पोत हे धान्याच्या वाट्या, सॅलड, लापशी आणि रोजच्या जेवणात भाताला पर्याय म्हणून योग्य बनवते.

फारो

फारो, एक प्राचीन गव्हाची विविधता, प्रत्येक शिजवलेल्या कपमध्ये सुमारे 12 ग्रॅम प्रथिने वितरीत करते. प्रथिने सामग्री व्यतिरिक्त, ते भरपूर फायबर, लोह आणि पोटॅशियम देते. त्याची चवदार पोत आणि खमंग चव यामुळे सॅलड्स, सूप, धान्याचे भांडे आणि भरलेल्या भाजीपाला डिशेसमध्ये ते लोकप्रिय आहे. काही लोकांसाठी, आधुनिक गव्हाच्या वाणांपेक्षा फारो हे पचण्यास सोपे असू शकते.

हिरवे वाटाणे

हिरवे वाटाणे एक पौष्टिक-दाट शेंगा आहे ज्यामध्ये फायबर, फोलेट, ल्युटीन आणि अनेक आवश्यक खनिजांसह प्रति कप सुमारे 8.5 ग्रॅम प्रथिने मिळतात. ते डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी समर्थनासाठी विशेषतः फायदेशीर आहेत. गोठवलेल्या स्वरूपात सहज उपलब्ध असलेले, हिरवे वाटाणे पास्ता, स्ट्राइ-फ्राईज, सूपमध्ये जोडले जाऊ शकतात किंवा एक साधे तळलेले साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकतात.

संपूर्ण-गहू पास्ता

संपूर्ण-गव्हाच्या पास्त्यात प्रत्येक शिजवलेल्या कपमध्ये अंदाजे 7 ग्रॅम प्रथिने असतात आणि परिष्कृत पास्त्यापेक्षा वेगळे कोंडा आणि धान्याचे जंतू टिकवून ठेवतात. याचा अर्थ ते अधिक फायबर, मॅग्नेशियम, लोह आणि सेलेनियम देते. त्याची प्रथिने सामग्री पांढऱ्या पास्ता सारखीच असली तरी त्याची एकूण पोषक घनता लक्षणीयरीत्या जास्त आहे. हे टोमॅटो-आधारित किंवा पेस्टो वाणांसारख्या मजबूत सॉससह चांगले जोडते.

बकव्हीट

त्याचे नाव असूनही, बकव्हीट गव्हाशी संबंधित नाही आणि नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे. एक शिजवलेला कप फायबर आणि प्रतिरोधक स्टार्चसह सुमारे 6 ग्रॅम प्रथिने प्रदान करतो, जे आतड्याच्या आरोग्यास समर्थन देते. त्यात मॅग्नेशियम, तांबे आणि मँगनीज देखील समृद्ध आहे. बकव्हीटचा वापर पॅनकेक्स, दलिया, सॅलड्स किंवा धान्यासारख्या पदार्थांसाठी आधार म्हणून केला जाऊ शकतो.

आहारातील नमुने विकसित होत राहिल्याने, हे पदार्थ कर्बोदकांमधे आणि प्रथिने एकाच घटकांमध्ये कसे एकत्र राहू शकतात यावर प्रकाश टाकतात. त्यांचा रोजच्या जेवणात समावेश केल्यास वैविध्यपूर्ण आणि समाधानकारक आहाराचा आनंद घेताना व्यक्तींना त्यांच्या पौष्टिक गरजा अधिक कार्यक्षमतेने पूर्ण करण्यात मदत होऊ शकते.