वयानुसार तुम्हाला अधिक गोड खाण्याची इच्छा होण्याचे कारण… आणि आश्चर्यकारक दुवा म्हणजे स्मृतिभ्रंश

त्यांच्या अध्यक्षपदाच्या अनेक टप्प्यांवर, जो बिडेन आईस्क्रीम कोन धरलेला आढळला.

माजी राष्ट्रपती, आता ८३ वर्षांचे आहेत, स्वयंघोषित आइस्क्रीम उत्साही आहेत, स्थानिक आइस्क्रीम पार्लरमध्ये वारंवार थांबतात मोहिमेच्या मार्गावर उपाध्यक्ष आणि अध्यक्ष म्हणून.

‘माझे नाव जो बिडेन आहे आणि मला आईस्क्रीम आवडते,’ 2016 मध्ये जेनीच्या स्प्लेंडिड आइस्क्रीमच्या मुख्यालयाला भेट दिल्यानंतर तो म्हणाला. ओहायो.

इतर अध्यक्षांनीही त्यांच्या कार्यकाळात गोडधोड दाखवले आहे. 1984 मध्ये, वयाच्या 73 व्या वर्षी, रोनाल्ड रेगन यांनी जुलै ‘राष्ट्रीय आइस्क्रीम महिना’ घोषित केला.

पण नवोदित गोड दात केवळ अध्यक्षांसाठीच नाही. जसजसे आपण वय वाढतो, तसतसे आपल्या चव कळ्या बदलणे आणि प्राधान्ये स्पेक्ट्रमच्या गोड टोकाकडे वळणे सामान्य आहे.

ए अलीकडील सर्वेक्षण अमेरिकेतील अर्ध्याहून अधिक प्रौढ लोक लहान मुलांपेक्षा जास्त कँडी खातात.

डॉक्टर आणि फूड सायन्स तज्ञांनी डेली मेलला सांगितले की वृद्धापकाळात, चव कळ्या निस्तेज होऊ लागतात आणि मरतात, ज्यामुळे त्यांना वेगळ्या चव ओळखणे कठीण होते.

हे 40 ते 50 वयोगटाच्या आसपास सुरू असताना, ही प्रक्रिया कालांतराने वाढत जाते, ज्यामुळे लोकांना त्यांच्या चवीच्या कळ्या अधिक सहजपणे शोधू शकतील अशा अधिक साखरयुक्त पदार्थांची इच्छा होते.

माजी अध्यक्ष जो बिडेन, एक स्वयंघोषित आइस्क्रीम उत्साही, 2024 मध्ये सेठ मेयर्ससोबत लेट नाईटवर शंकू खाताना दिसत आहे.

डॉ मीना मल्होत्रा, अंतर्गत औषध आणि लठ्ठपणाचे औषध चिकित्सक आणि इलिनॉयमधील Heal n Cure मेडिकल वेलनेस सेंटरच्या संस्थापक, डेली मेलला सांगितले: ‘वयानुसार, चव कळ्या एकंदरीत कमी संवेदनशील बनतात, आणि गोड ही सामान्यतः शेवटची चव असते जी लोकांना खूप समजू शकते, त्यामुळे पूर्वी संतुलित वाटणारे पदार्थ चवीनुसार तयार होऊ शकतात.

‘त्यामुळे लोकांना साखरेची जास्त इच्छा होते.’

गोड पदार्थ डोपामाइन सोडण्यास देखील चालना देतात, एक न्यूरोट्रांसमीटर जे मेंदूच्या आनंद आणि बक्षीस केंद्रांना उत्तेजित करते. डोपामाइन रिसेप्टर्स आणि ट्रान्सपोर्टर्सच्या नुकसानीमुळे डोपामाइन नैसर्गिकरित्या वयानुसार कमी होते. रासायनिक विघटन करणारे एन्झाइम देखील अधिक सक्रिय होतात, कमी डोपामाइन सोडतात.

वृद्ध व्यक्तींमध्ये डोपामाइन कमी असल्याने, गोड खाल्ल्याने त्यांची पातळी वाढू शकते.

केप क्रिस्टल ब्रँड्सचे अन्न विज्ञान तज्ञ आणि सीईओ एडमंड मॅककॉर्मिक यांनी डेली मेलला सांगितले: ‘पुरस्कृत केंद्रांचे वाढलेले उत्तेजन, जे न्यूरोट्रांसमीटर डोपामाइनच्या प्रकाशनाशी संबंधित आहे, इतर उत्तेजनांच्या तुलनेत गोडपणासह प्राप्त करणे सोपे असू शकते.’

आइस्क्रीम आणि केक यांसारख्या अनेक मिठाईंमध्ये मऊ किंवा ओलसर पोत असते जे दातांच्या किंवा चघळण्यात अडचणी असलेल्या वृद्ध व्यक्तींना खाणे सोपे असते.

मॅककॉर्मिकने नमूद केले आहे की वृद्ध लोकांमध्ये मॅग्नेशियम, बी12 आणि झिंक सारख्या जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेचा धोका असतो, ज्यामुळे चव समज कमी होऊ शकते. एकंदरीत भूक देखील कमी होते, ज्यामुळे वृद्ध व्यक्ती त्यांच्या प्रथिनांच्या गरजा पूर्ण करत नाहीत.

कारण प्रथिने रक्तातील साखर स्थिर ठेवण्यास मदत करतात, ते पुरेसे न मिळाल्याने क्रॅश होऊ शकते ज्यामुळे वृद्ध लोक साखरेची पातळी स्थिर ठेवण्याची इच्छा करतात.

‘हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की कमतरतेमुळे साखरेची लालसा निर्माण होत नाही तर त्याऐवजी संवेदनशीलतेचा अभाव वाढतो, जो अधिक आनंददायी अभिरुचीसाठी एक सूक्ष्म धक्का आहे,’ मॅककॉर्मिक म्हणाले.

बिडेनने उपाध्यक्ष आणि अध्यक्ष म्हणून प्रचाराच्या मार्गावर स्थानिक आइस्क्रीम पार्लरमध्ये वारंवार थांबा दिला

डिमेंशिया, जो 65 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या प्रौढांमध्ये सर्वात सामान्य आहे, वयोमानानुसार जोखीम वाढत आहे, मेंदूच्या आनंद आणि बक्षीस केंद्रांना देखील पुनर्वापर करू शकते, मॅककॉर्मिकने डेली मेलला सांगितले.

‘डिमेंशिया सारख्या परिस्थितीत, मेंदूच्या काही कार्यांमध्ये जसे की फायद्याचे आणि आवेग नियंत्रणात बदल झाल्यामुळे गोड-चविष्ट खाद्यपदार्थांची पसंती वाढू शकते. याचे कारण म्हणजे गोडपणा तात्काळ, परिचित आणि सोपा आहे,’ तो म्हणाला.

उलटपक्षी, साखरेचे प्रमाण जास्त असलेले आहार मेंदूमध्ये हानिकारक जळजळ निर्माण करतात ज्यामुळे अत्यावश्यक न्यूरॉन्स नष्ट होतात आणि स्मृतिभ्रंशामुळे एमायलोइड-बीटा प्लेक्स तयार होतात.

‘मधुमेह किंवा इन्सुलिनच्या प्रतिकारात, रक्तातील साखरेची वाढ लालसा वाढवू शकते [for sugar]विशेषत: नंतरच्या दिवसात,” डॉ मल्होत्रा ​​म्हणाले.

मॅककॉर्मिक यांनी उच्च रक्तदाब, नैराश्य आणि पार्किन्सन रोग यासारख्या काही औषधांकडे लक्ष वेधले, कारण यामुळे तोंड कोरडे होऊ शकते, ज्यामुळे धातू किंवा कडू आफ्टरटेस्ट होऊ शकते.

ते म्हणाले, ‘गोड पदार्थ नकळतपणे अप्रिय चव किंवा कमी झालेली लाळ झाकण्यासाठी वापरण्यात आले आहेत, ज्यामुळे त्यांची रचना नितळ आणि अधिक रुचकर बनते.’

डॉ मल्होत्रा ​​यांनी वृद्ध लोकांना गोड दात कमी करण्यासाठी बेरी किंवा दही सारख्या नैसर्गिकरित्या गोड पदार्थांचा पर्याय निवडण्याचा सल्ला दिला (स्टॉक इमेज)

ते पुढे म्हणाले: ‘उच्चरक्तदाब हा स्वतःच एक कारणीभूत घटक नाही, जरी त्याच्या व्यवस्थापनात वापरली जाणारी औषधे, तसेच आहारातील सोडियमवरील निर्बंध, समाधान मिळविण्याचे पर्यायी साधन म्हणून गोड चव वापरण्यास हातभार लावू शकतात.’

संभाव्य हानिकारक गोड दातांना आळा घालण्यासाठी, डॉ मल्होत्रा ​​साखर मिसळण्याऐवजी बेरी किंवा दहीसारखे नैसर्गिक गोड पदार्थ निवडण्याची शिफारस करतात.

ऍरिझोनामधील सन हेल्थ वेलनेसच्या पोषणतज्ञ साराह फॅगस यांनी डेली मेलला सांगितले: ‘व्हॅनिला, दालचिनी किंवा जायफळ यांसारख्या मसाल्यांचा वापर केल्याने अतिरिक्त साखर न घालता पदार्थ अधिक गोड होऊ शकतात.

‘फळांची प्रथिने किंवा निरोगी चरबी, जसे की नट किंवा बिया, सोबत जोडल्याने तुम्हाला जास्त काळ पोट भरल्यासारखे वाटते आणि रक्तातील साखरेची पातळी अधिक स्थिर राहते.’

तिने हे देखील नमूद केले की हायड्रेटेड राहिल्याने साखरेची लालसा कमी होऊ शकते कारण मेंदू कधीकधी भूकेसाठी तहान सिग्नल गोंधळात टाकतो.

‘यासारखे छोटे बदल तुम्हाला दररोज किती समाधानी वाटतात यात मोठा फरक पडू शकतो,’ ती म्हणाली.